Tag: pulpo

26 marzo 2008

Feria Andaluza del Mar en Isla Cristina (Huelva)

pepekitchen

En estos días se celebra la 2ª Feria Andaluza del Mar (FAMAR), del 26 al 29 de marzo en Isla Cristina (Huelva), organizada por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, junto con el Ayuntamiento de Isla Cristina. Evolución de la antigua Feria Industrial del Mar, que lleva ya muchos años de trayecto, se celebra para potenciar el sector pesquero andaluz en todos los aspectos, tanto referente a la extracción y distribución como a la industria de transformación. Aunque predominan las empresas andaluzas, también acuden de otras zonas de tradición pesquera, como las empresas gallegas.

Mención especial, y un nuevo aliciente para acudir este año, es la presencia de un restaurante en el recinto así como de un nuevo espacio para degustar productos tan apreciados como la chirla, el pulpo, los pescados de Conil,

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Eventos
Tags: ahumado, Andalucía, bacalao, caballa, feria, pescado, pulpo, restaurante, restaurantes
Comentarios (0) | Trackback

07 febrero 2008

Arroz negro con pulpitos y calamares en su tinta. Receta

Calamar

Hoy tenía la intención de hacer un arroz negro con chipirones. Así que he bajado a mi pescadería habitual para compar unos cuantos chipirones de estos pequeños que son ideales para el arroz. Pero no tenían. No hay mal que por bien no venga. Tenían unos pulpitos pequeños que han cumplido con creces su misión.

Además, le he añadido unos calamares cortados en rodajas para acabar de hacer el plato: Arroz negro con pulpitos y calamares en su tinta.

Los ingredientes

Para dos personas: Una docena de pulpitos pequeños, 6 calamares medianos, 200 gr. de arroz, 1 puerro, 1 bolsita de tinta de calamar, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación

Poner en una cazuela de hierro colado un poco de aceite de oliva y sofreir el puerro cortado pequeño. Mientras en una sartén freiremos los pulpitos en aceite bien caliente para que queden crujientes. Salpimentamos. Cuando estén echos los reservamos.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Recetario
Tags: arroz, calamares, pulpo, tinta
Comentarios (4) | Trackback

18 diciembre 2007

Risotto de pulpo y mango

Calamar

En la sección De tu Paladar, donde nuestros lectores nos envían recetas para que la publiquemos, hemos recibido esta de un Risotto de pulpo y mango que nos manda Monaguillo.

Los ingredientes

300 gr. arroz, un pulpo, un mango, unos anacardos, 1 cebolla, 1 pimiento, 3 tomates, 1 ajo, 1 vasito de vino blanco, 50 gr. de queso, salsa romesco, sal, pimienta y AOVE.

La preparación

Siempre según las explicaciones de Monaguillo: “lo primero es cocer el pulpo como dios nos de a entender, desde la versión olla, hasta en cazuela con solo un vaso de agua. Cuando el pulpo este listo sacamos y colamos el caldo que dejaremos al fuego. Si ‘aquello’ se ha quedado soso ponemos punto de sal y si por el contrario queda salado rebajamos con agua.”

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  De tu paladar
Tags: arroz, mango, pulpo, risotto
Comentarios (0) | Trackback

20 noviembre 2007

Cuca lanza sus nuevas Delicias del Mar

VelSid

Seguramente muchos de nuestros lectores conocen las conservas Cuca, se trata de una marca que durante 75 años ha ofrecido todo tipo de conservas de pescado y marisco. Ahora hemos conocido que la conservera lanza al mercado una nueva línea gourmet en la que las latas son decoradas por la empresa de cerámica Sargadelos.

En la denominada línea Delicias del Mar, la conservera ofrece tres productos, mejillones grandes, medallones de pulpo y berberechos grandes, cada lata tiene un coste de 15 euros y adquiriendo las tres te ofrecen un plato de la firma de cerámica, pero no regalado.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Ingredientes
Tags: berberechos, conservas, gourmet, latas, marisco, pulpo
Comentarios (0) | Trackback

05 marzo 2007

Ensalada de pulpo

VelSid

Con el pulpo podemos elaborar distintas preparaciones gastronómicas, una de ellas es la Ensalada de pulpo, sabrosa y ligera, ideal para iniciar una comida refrescante.

Los ingredientes
½ kilo de pulpo cocido, 1 bote pequeño de maíz en grano dulce, 5 tomates maduros y 2 tallos centrales de apio.
Para la vinagreta
1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de vinagre blanco, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de zumo de limón, pimienta y sal.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Recetario
Tags: ensalada, pulpo, vinagreta
Comentarios (1) | Trackback

18 febrero 2007

El pulpo, la extinción de una especie

Mercedes Piky

Soy consciente de que no es un cefalópodo muy universal, pero si cada vez es más conocido en el mundo, hablo del pulpo, por el que tengo verdadera pasión. La mano humana es capaz de lo mejor y de lo peor, ya lo sabemos, por eso hacernos eco de la parte mas negativa de nuestros genes puede ayudar a sacar a relucir lo bueno que somos capaces de aportar.

Un estudio realizado por el CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas), nos advierte de que se puede hablar de casi un 24% de esta especie que no se declara. El mercado, al igual que el dinero, negro siempre ha existido y existirá (inevitable para los que subsisten, no para los que se hacen millonarios), pero lo que no debemos permitir es la extinción de una especie. La campaña “Pezqueñines, no gracias”, nos lo advertía y por ejemplo, ahí tenemos al pequeño boquerón, anchoa o bocarte que se ha tenido que proteger para no quedarnos sin él.

Ahora nos advierten de que se está capturando pulpo que no tiene la talla mínima exigida o el peso ideal que sería 1.700 gramos para las hembras y 900 gramos para los machos, que es cuando alcanzan su madurez sexual, con lo que se está poniendo en peligro la reproducción de esta especie.

Estamos a tiempo, así que hagamos algo.

Vía | farodevigo
En Directo al Paladar | La anchoa está en crisis, El pescado se agotará en 40 años, hagamos algo

Más noticias sobre:  Otros
Tags: CSIC, pulpo
Comentarios (2) | Trackback