Me chifla el picante así que hoy he preparado esta receta de picanta de moluscos con pimientos africanos y limón, un verdadero manjar para chuparse los dedos. Los moluscos nos aportan nutrientes esenciales de gran calidad, entre ellos proteína, además están muy ricos, son baratos y de muy fácil elaboración.
Quiero dedicarle esta receta a mi compañero Calamar que, como habréis leido en su post Moliendo chiles o cómo hacer chile molido, se está aficionando al picante, claro, si es que un puntillo picante está muy bien.
¿no creéis?
Los ingredientes
1 kg. de mejillones, 1 kg. de almejas, 1 limón, ¼ de pimiento africano y aceite de oliva virgen extra (AOVE)
La preparación
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con el limón troceado y exprimido y el pimiento a trocitos, tapados, a fuego flojo hasta que se abran, apenas 3 minutos.
Aparte abrimos las almejas, tapadas, a fuego flojo, 1 ó 2 minutos.
Mezclamos ambos, los espolvoreamos con perejil picados y un chorrito de AOVE y pasamos a degustarlos sin más.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Ninguna
La degustación
Esta receta de picanta de moluscos pide cerveza o un buen blanco frio, comemos los moluscos con los dedos y luego bebemos el delicioso caldo picantillo, un manjar sin duda, perfecto para un aperitivo para abrir boca a la comida principal.
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Comentarios
Pues yo este sábado anterior, me hice una mariscada, a base de moluscos , almejas , navajas y gambas, pero ahumado, en la brasa natural, y posteriormente, mezclándo con un aliño de aceite de oliva, perejil, clavo, tomillo, ajo micro-picado, sal, pimienta y el zumo de un limón, y estaba que casi floto por los aires, de lo bueno. Sin embargo en esta receta hay pimiento, y por curiosidad la voy a hacer " al detalle" para este domingo. Al igual levito tambien.
interesante
¿Sábes rabotieso?
Entiendo que levitaras, yo cási me levanto de la silla al leer lo que te cocinaste el sábado...¡Qué rico!, no voy a esperar al fin de semana, me voy ahora a la pescadería...tengo que probar eso
Y le ponemos un trozo de rape y paqué, paqué
Muy buena María y en 2 minutos, me encanta!!!
Esta receta es intensa, sencilla, con mucho sabor, nutritiva, reconforta...no se a quien me recuerda.
Gracias María será mi comida mañana.
Ahí va, y si le pongo el pimiento entero???
interesante
Gracias María,
Esos pimientos africanos tienen muy buena pinta. La verdad es que nunca había oído hablar de ellos... ¿te trajeron las semillas o los has comprado por aquí?
Un saludo,
Lsatiricón al final haremos una zarzuela "como está mandao", con su brandy, su tomatito...Hhmmmm
Sábes Costas, cuando la preparé me sobro un poco y por la noche cocí unos tallarines y los añadí a la picanta, riquísimo. Ya me contarás.
¿me dirás a quién?...
Chef, si le pones el pimiento entero echarás fuego por las orejas, cási seguro. Estos pimientos pican bastante, sin embargo pican dulce, me explico, no es un picor al que estemos acostumbrados por aquí. En poca cantidad aportan un peculiar toque picante con regusto dulce...debéis probar, es dificil de explicar.
Pues Calamar estos pimientos tan lindos me los trae mi frutero por encargo, son más caros ( sobre 6 € el kilo), pero como cunden mucho no salen caros. Congelan muy bien, y a veces he hecho aceite y salsa de tomate con ellos, así los conservo por más tiempo.
Por supuesto los he enristrado en alguna ocasión, pero es muy dificil secarlos, suelen pudrirse porque son muy carnosos. Me falta liofilizarlos (estoy en trámites), y ya sacar semillas y probar a cultivarlos yo.
Cuando lo consiga si quieres te envío semillas.
interesante
Perfecto, gracias María. Suena muy bien eso de poder cultivarlos en casa...
Un abrazo,
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