cerveza

Un jamón asado es una delicia como todos sabemos, pero si el jamón es ibérico, es mucho más que una delicia…es un auténtico manjar. Además un jamón, aunque sea pequeño como es este caso, cunde un montón, da para que coma mucha gente.

En mi opinión la mejor elaboración para un alimento que tiene tanto que ofrecer, es una elaboración sencilla, de manera que la pata se luzca por sí misma, evitando adornos innecesarios con los que solo conseguiríamos nublar su sabor. Aquí os dejo pues este jamón ibérico asado con cerveza. Que la disfrutéis.

Los ingredientes

1 jamón de ibérico, un puñado de aromáticas, 1 litro de cerveza, AOVE y sal.

Es tiempo de cosechar las últimas hortalizas del huerto, además, con el ritmo de trabajo que llevamos algunos que otros, es necesario economizarlo. Por lo tanto, esta receta de pollo asado con hortalizas es perfecta para ambas cosas.

Por un lado ahorramos tiempo pues, prácticamente se hace sol, y por otro aprovechamos las últimas hortalizas, más durillas y desmejoradas, pero muy sabrosas. Y bueno, acompañamos con pollo, proteínas necesarias para aguantar el tipo.

Los ingredientes

1 pollo,2 patatas grandes, 2 tomates maduros, 2 pimientos verdes (ó 4, según tamaño), 2 cebollas, una pizca de tomillo, 1 vaso de vino blanco, sidra o cerveza, AOVE y sal.

Como todos sabemos, las croquetas son un invento estupendo para sacarse una comida, aperitivo o cena de los restos o sobras de otra. Ahí están las famosas e insuperables croquetas del cocido, o las de bacalao con el resto del bacalao frito o estas croquetas de merluza y gambas que hoy he elaborado con un restillo de ambos alimentos.

Las croquetas, además, sean de lo que sean, son muy socorridas porque podemos una tarde darnos una mano de prepararlas, para lo que podemos involucrar a la gente menuda de casa y así iniciarlos en el arte y placer de cocinar, después congelamos los excedentes y, en cualquier momento tenemos una cena o un buen aperitivo dispuesto para su degustación.

Los ingredientes

150 gr de gambas, 150 gr de merluza, 150 gr de AOVE, 200 gr de harina, 1 litro de caldo de pescado (podemos utilizar las cabezas de las gambas , las espinas de la merluza, un tomate maduro, media cebolla y unas ramas de perejil, todo ello hervido en agua 10 minutos), pimienta blanca y sal. Harina, huevo y pan rallado para rebozar y AOVE para freir.

Es una pena que no se puedan poner emoticonos. Porque el emoticono elegido sería alguno con la boca abierta de perplejidad. Sí, los astronautas tendrán dentro de su programa de actividades una nueva y seguro que divertida actividad, tendrán que elaborar pan y cerveza a bordo de la Estación Espacial Internacional (ISS).

La noticia es muy curiosa aunque para nosotros una lástima que el fin, está claro, sea científico. Quieren estudiar el “crecimiento de la levadura en estado de microgravedad y a través de esto estudiar si es posible el crecimiento de proteína”.

Hoy han salido hacia la ISS las muestras de levadura y en seguida se pondrán a trabajar en la creación de pan y cerveza, o por lo menos a sentar las bases para que en un futuro, cuando nuestros tataranietos viajen al espacio como nosotros vamos a comprar pan, puedan consumir estos alimentos básicos (evidentemente no me refiero a la cerveza).

Vía | RTVE
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Con los ojos como platos y la boca abierta, así me quedé un ratito cuando descubrí esta tarta Guinness en Cocina Lab. Cuando una cree que lo ha visto todo, llega algo que le sorprende y le intriga. Y no he parado hasta que la he tenido entre mis golosas manos, pringadas de frosting de queso y negro bizcocho; podéis adivinar que, en efecto, me he chupado los dedos.

Buscando el origen de este pastel, todas las pistas llevan a Nigella Lawson, periodista británica muy conocida en aquellos lares. He introducido algún cambio, y la he traducido para realizarla con Thermomix 21, aunque también se puede hacer sin ella, todo es mezclar y calentar con alegría.

Ingredientes para ocho raciones

Para la base: 310 gr de cerveza Guinness, 250 gr de mantequilla sin sal, 80 gr de cacao en polvo, 400 gr de azúcar, 150 gr de nata líquida, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla en polvo azucarada, 250 gr de harina y 2 cucharaditas y media de bicarbonato.

Para el frosting: 300 gr de queso blanco, 150 gr de azúcar glass, 200 gr de nata para montar muy fría.

Me encantan las comidas sencillas. Ir a la pescadería sin idea de que hacer de comer, observar, elegir y elaborar un delicioso manjar en un plis. Es perfecto. Esta receta de jurel a la espalda ha sido así. Nada más entrar en la pescadería, estos jureles tan frescos y tan hermosos me han mirado y, claro, me los he traído a casa.

Una vez en casa y a media hora de la hora de comer, he tenido que decidir rápido. Lo primero encender el horno que vaya calentando. Una visita al frigo a ver que puede acompañar al jurel, algo de verdura, un resto de la fritailla de anoche servirá. Ha sido muy rápido y el resultado sabroso, jugoso y muy rico. Os cuento.

Los ingredientes

4 jureles de ración, AOVE, sal gruesa y verdura para acompañar.

Nunca lo había visto y por eso creo que es bueno compartir con vosotros esta iniciativa del hotel Arts de Barcelona. Se trata de la creación en exclusiva de una cerveza. Sí, solo se puede consumir en este hotel. La cerveza tiene un nombre, además, muy original Rosita Blue.

En este caso los creadores de la cerveza han sido Paco Pérez (Chef del Hotel con 1 estrella Michelín), y los sommeliers David Expósito del Hotel Arts y Toni Gata del Miramar de Llançà junto y los maestros cerveceros de la Rosita, Nathalie Lavenu y Jordi Soberà.

Sí. Rosita es una fabrica artesanal de cerveza de Tarragona. El método de fabricación artesanal le confiere a este cerveza, según la nota de cata, “color miel con carbónico fino y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil, cremosa y constante, con buena persistencia”.

Ayer tarde, después de dar un largo paseo, me entró un hambre descomunal, no un hambre cualquiera, no, hambre de gambas. Tengo que reconocer que soy tremendamente caprichosa con la comida. Si me apetecen gambas (y tengo gambas) no me da pereza ninguna ponerme a cocinarlas, no me conformo con algo que tenga preparado ya. Eso sí, si no hay gambas me como lo que sea, con mucho gusto, por supuesto. Caprichosa pero realista.

Pues eso, me apetecían gambas, pero no unas gambas cualesquiera, las quería en contacto con un buen AOVE, aromático y embriagador y, un toque de eneldo. Muy caprichosa. Y como la que cocina en casa soy yo, pues eso. Anoche preparé para cenar esta receta de buñuelos de gambas al eneldo, de la cual me hinché. Todo hay que decirlo.

Los ingredientes

2 docenas de gambas de gran tamaño, 2 huevos, 1 vaso de cerveza, 1 cebolla tierna, 1 cucharadita de levadura royal, harina, AOVE (aceite de oliva virgen extra), unas pizcas de eneldo y sal.

La pota es un cefalópodo familia del calamar. Existen diferentes variedades entre ellas hay una que suele ser de carne más dura y otra, como la que he utilizado para preparar esta receta de pota a la plancha con su tinta, de carne muy tierna.

Este ejemplar como podéis ver en las fotos, venía con su bolsita de tinta bastante hermosa, así que la he aprovechado y la he añadido en el último momento. Esto le confiere al plato un aroma y sabor excepcionales, convirtiéndolo en un bocado exquisito. Un aperitivo magnífico esta receta de pota a la plancha con su tinta, con una cerveza bien fría, ¿no os parece?

Los ingredientes

Una pota hermosa con su tinta, unas gotas de AOVE, unas ramitas de perejil, 2 dientes de ajo (opcional) y sal.