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En verano el mejillón es un producto que visita muy a menudo nuestras mesas, como ejemplo podemos encontrar un buen numero de recetas de mejillones en Directo al Paladar, muchas de ellas como ingrediente principal y otras muchas como ingrediente segundario, unas veces en frio y otras en caliente.

La mayoría de las veces lo comemos cocidos simplemente, cocinados a la marinera o con picadillo. Esta receta de mejillones en salsa blanca que presentamos hoy es una forma quizás menos utilizada en nuestra gastronomía, aunque sí muy sabrosa.

Los ingredientes

2 kilos de mejillones de roca, 200 gramos de champiñones, 2 yemas de huevo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1/2 vaso de nata, 1 limón, tomillo, laurel, clavo de especia, aceite, agua y sal.

La preparación

Ponemos los mejillones limpios en un cazo al fuego con 2 vasos de agua, la cebolla con un clavo de especia pinchado, tomillo, laurel, las zanahorias en rodajas y un poco de sal.

Cuando los mejillones estén abiertos, los retiramos y seguimos cociendo el caldo hasta que se reduzca a la mitad, y la pasamos por un colador fino.

Rehogamos los champiñones cortados en trocitos en un chorrito de aceite, añadimos el caldo y un chorrito de zumo de limón y lo dejamos cocer durante 10 minutos.

Agregamos los mejillones y la nata mezclada con las yemas y cocemos, a fuego muy suave durante unos minutos.

Tiempo de preparación | 30 minutos Tiempo de cocción| 30 minutos Dificultad | Fácil

La degustación

Esta receta de mejillones en salsa blanca la serviremos caliente.

Nos puede servir tanto de aperitivo, como de primer plato.

Debemos tener en cuenta que los mejillones, solo han de cocer el tiempo justo para que se abran, desechando aquellos que no lo hagan.

Es preciso sazonar con cuidado ya que los mejillones aportan bastante sal.

En Directo al Paladar | Mejillones con picadillo a la vinagreta En Directo al Paladar | Receta de arroz caldoso con habas

Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze. Receta

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Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze. Receta

En mi casa nos encantan los mejillones, por su sabor y su precio. Casi siempre los hago cocidos al vapor, así la carne de este molusco sabe simplemente a mar y es como creo que mejor se aprecian, pero alguna que otra vez preparo otras recetas con ellos, como estos en escabeche o esta de mejillones en salsa de vieira que os había presentado hace una temporada.

Hoy a tocado una preparación napolitana, que no solo van a ser platos de pasta, con unos deliciosos mejillones al estilo italiano o impepata di cozze, una de las recetas de la gastronomía italiana más fáciles y sin embargo una de las más sabrosas y versátiles, ya que tanto puede servir como entrante como plato principal de pescado.

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Mejillones empanados. Receta de aperitivo

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Mejillones empanados. Receta de aperitivo

Hoy he preparado un aperitivo muy especial. Se trata de una receta del clásico 1080 recetas de cocina de Simone Ortega, la receta de los mejillones empanados, un bocado fácil y rápido que alegrará la hora del tentempié este verano.

Es una receta que no tiene ninguna complicación pero que sorprenderá a todos los que nunca hayan probado esta forma de tomar mejillones, crujientes gracias a la fritura y jugosos en su interior al estar previamente cocidos.

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Arroz con mejillones en paella. Receta de verano

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Arroz con mejillones en paella. Receta de verano

Puede que decir que los arroces son para el verano sea un poco exagerado, pues se suelen comer a lo largo de todo el año. Pero parece que apetecen mucho más en esta época y en casa, al menos, se comen con mayor frecuencia. Este fin de semana, por ejemplo, ha caído uno en forma de arroz con mejillones en paella.

Los mejillones, generalmente elementos secundarios en muchos arroces, son el ingrediente principal y protagonista en esta receta de arroz con mejillones en paella, aunque queden enterrados por el cereal y la imagen no los muestre con claridad. No obstante, ahí están y en abundancia. Palabrita. No hay más que meter la cuchara en la paella para comprobarlo.

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Las recetas más picantes de tu vida (y no hablamos de sexo)

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Las recetas más picantes de tu vida (y no hablamos de sexo)

Si crees que un trozo de guindilla en tus gambas al ajillo o unas gotas de tabasco en tu salsa de tomate son suficientes para decir que te gusta la comida picante, deberás leerte este post y descubrir las recetas más picantes de tu vida (y no hablamos de sexo) para después recalibrar tu valoración. No hace falta que domines la escala de Scoville. Estas son las comidas más picantes del mundo de las que ya hemos publicado unas cuantas recetas.

Para algunas culturas, el picante en sus platos es algo necesario, casi como para nosotros usar sal. Un plato que no es picante les parece falto de gracia y por mucho que pique para alguien que no esté acostumbrado, ellos añadirán incluso picante extra, con chiles, guindillas y otros condimentos para excitar sus receptores de esa sensación.

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Las diecinueve mejores recetas para cocinar con mejillones

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Las diecinueve mejores recetas para cocinar con mejillones

Un producto que me encanta incorporar a mis recetas es el mejillón gallego, un producto sano y saludable, rico en proteínas y bajo en grasas con el que da gusto preparar todo tipo de recetas. Por ese motivo, hoy quiero recomendaros que probéis las 19 mejores recetas para cocinar con mejillones, para que podáis disfrutar de este molusco de forma más variada.

Todas las recetas seleccionadas son en general aptas tanto para aperitivos y pinchos como para servir de plato principal en cenas ligeras o a la hora del almuerzo, adaptando en ese caso la cantidad. En esta recopilación encontraréis las mejores recetas para cocinar con mejillones ahora que están en su mejor momento.

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Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata. Receta italiana

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Margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata. Receta italiana

Hay muchas formas de preparar las recetas de pasta con frutti di mare, pero en general, yo prefiero usar pasta corta para este tipo de elaboraciones. Hoy vamos a preparar unas margaritas de pasta con mejillones en salsa de tomate y nata, una receta llena de sabor a mar que probablemente os apetecerá probar próximamente.

Elaborada con mejillones, unos moluscos ricos en proteínas y bajos en grasas, esta receta es perfecta para tomar a mediodía como plato único, gracias a su efecto saciante. Además, se puede preparar de antemano y calentarla en el momento, por lo que es una buena posibilidad para los que tengáis que comer "de tupper" en el trabajo.

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Mejillones rellenos de marisco. Receta de Navidad

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Mejillones rellenos de marisco. Receta de Navidad

Esta receta de mejillones rellenos de marisco me la explicó mi pescadera la última vez que fui al mercado y nos gustó mucho a todos. Además, tiene la ventaja de que puede prepararse una cantidad mayor y congelarse, así después sólo habrá que hornearlos, con lo que podemos ahorrar mucho trabajo de última hora.

Fueron uno de los entrantes que preparé para la comida del día de Navidad, pero pueden también servirse como primero si se acompañan de una ensalada verde. El rellenado de los mejillones es la tarea más pesada de esta receta pero por lo demás es muy fácil de hacer.

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Mejillones a la crema de cava. Receta de Navidad con y sin Thermomix

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Mejillones a la crema de cava. Receta de Navidad con y sin Thermomix

Es la primera vez que preparo esta receta de mejillones a la crema de cava y no será la última, pues me ha gustado mucho. Usé la Thermomix para hacerla, porque es muy práctica, pero perfectamente puede hacerse sin ella, como también os explico. Lo más difícil será limpiar los mejillones, para que os hagáis una idea del grado de dificultad.

Si queréis que la receta sea un poco más ligera, en lugar de nata podéis usar leche, pero en este caso poned sólo dos terceras partes de la cantidad indicada. El resultado será menos espeso pero igual de delicioso. Ya me contaréis si os animáis a prepararla para estas fiestas, seguro que trinfáis.

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Cómo hacer mejillones en salsa de vieira. Receta

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Cómo hacer mejillones en salsa de vieira. Receta

Los mejillones sin duda son los más agradecidos de la pescadería. Siempre a buen precio, disponibles y llenos de excelentes propiedades nutricionales ¿qué más se les puede pedir? Pues solamente que nos queden bien ricos en esta deliciosa receta de mejillones en salsa de vieira que os traigo hoy.

Esta especialidad es ya un clásico entre el laterío de conservas que podemos encontrar en el supermercado, así que como están tan buenos, por qué conformarnos con una pequeña lata si podemos prepararlos fácilmente en casa, con poco más de cuatro ingredientes, y disfrutar al máximo de la cantidad que nos apetezca.

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Paseo por la gastronomía de la Red: platos de pescados y mariscos, del mar a nuestra mesa

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Paseo por la gastronomía de la Red: platos de pescados y mariscos, del mar a nuestra mesa

Desde luego, vamos a toda velocidad en este mes de noviembre. Sin darnos cuenta, ya estamos a día diez y como es martes, ya toca acompañaros en un nuevo Paseo por la gastronomía de la Red que en esta semana trata de platos de pescados y mariscos, del mar a nuestra mesa.

En general, todas vuestras sugerencias nos van a venir muy bien para ir pensando ya en ideas de platos para las comidas familiares que tendremos el mes que viene. Así tendremos un buen repertorio de ideas, para poder acertar con todos los que van a pasar por nuestra casa.

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