Aunque he procurado no cocinar en mis vacaciones, irremediablemente no he podido evitar meterme entre pucheros y cocinar algo. Eso sí, casi siempre han sido recetas frescas como han podido ser alguna ensalada o salsas para acompañar alguna que otra barbacoa. Por ejemplo esta receta de salsa tártara.
La salsa tártara se elabora a partir de una mayonesa o mahonesa por lo que procuraremos darle una caducidad corta sobre todo en épocas de mucho calor. Por ese motivo es mucho mejor hacer poca cantidad, casi ajustándola solo para el plato que hayamos decido preparar.
Ingredientes
- 200 gr de mayonesa o mahonesa, 1 huevo cocido, 25 gr de alcaparras, 25 gr de pepinillos, 50 gr de cebolla, 1 cucharadita de mostaza y perejil picado.
Elaboración de salsa tártara
Primero hacemos la mayonesa o mahonesa tal y como hemos indicado en cómo hacer salsa mayonesa o mahonesa .
A parte picamos muy finamente las alcaparras (ligeramente escurridas), los pepinillos en vinagre, la cebolla y el huevo cocido.
Incorporamos estos ingredientes a la mayonesa y añadimos por último el perejil picado y la mostaza.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La salsa tártara es de mis preferidas. Aunque creo que no hay salsa que no me guste y casi todas me gustan para unas determinadas recetas. La salsa tártara de hoy la acompañé con una brochetas de langostinos hechas en barbacoa. Cosa que me gustó mucho, pero también la podemos utilizar para acompañar huevos, pescados, hortalizas a la plancha, etc.
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Muy bien explicada la receta, y estupenda salsa.
Hace unos días hice salsa tártara para un pescado y seguí esta otra receta http://www.entrepucheros.com/Salsa-Tartara/ que no lleva huevo y además cambian las especias. Salió muy buena pero me gustaría saber cuál es la verdadera...
Te recomiendo picar la yema y la clara de huevo por separado. parece una tontería pero sale mucho más consistente, que la pinta de la foto es un poco extraña. Ah! y para cualquier salsa que hagas con base de mahonesa, debes amostazarla un poquito antes de añadir cualquier otro ingrediente. Notarás la diferencia!!. PD: me encanta esta salsa
Jope Pepe!! Te ha dado conmigo!!! :((((((((((((((
Gracias por tus consejos, prefiero mi forma de hacerlo!! Hazla, ya veras que rica está!!
Saludos y gracias de nuevo!!