Creo que esta receta de noodles y shiitakes es ideal para quienes les gusta los platos bien calientes y de cuchara (aunque lo comamos con palillos). Y sobre todo una forma genial de comer unas setas que resultan sedosas y tiernas cuando van en caldos.
Las setas shiitakes además tienen propiedades muy beneficiosas para la salud: propiedades antitumorales, mejora el sistema inmunológico, reduce los niveles de colesterol (malo, etc., y además, desde un punto de vista económico, ayudamos a un cultivo que procede de La Rioja (principalmente).
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla blanca, 1 rama de apio verde, 1 litro de caldo de verduras, 300 gr de noodles (el tipo a elección), 250 gr de shiitakes, 2 cucharadas de vinagre de arroz y 3 cucharadas de salsa de soja.
Elaboración de la sopa de noodles y shiitakes
Hacemos un fondo de verduras con la cebolla y el apio cortados en trozos medianos. Los salteamos ligeramente con un poco de aceite y le añadimos el vinagre y la salsa de soja (nuestra sal para esta receta).
Añadimos las shiitakes cortadas en cuartos y los salteamos ligeramente. A parte tendremos el caldo de verduras cociendo, le añadimos unos cucharones y los noodles.
Cocinamos durante unos 5 minutos o el tiempo que indique el fabricante de los noodles. Y servimos bien caliente.
Tiempo de elaboración |
Dificultad |
Degustación
Para hacer nuestra sopa de noodles y shiitakes debemos tener en cuenta que la cantidad de caldo variará en función del tipo de noodle que utilicemos. En este sentido es mucho mejor no añadir todo el caldo e ir añadiéndolo poco a poco en función de lo que vaya absorbiendo la pasta. La cuestión es que hay que pensar que las sopas los chinos las comen con palillos por lo tanto debe ser un tipo de sopa donde haya más ingredientes sólidos que líquidos.
En Directo al Paladar | Propiedades medicinales de las setas Shiitake
En Directo al Paladar | Shiitakes marinados. Receta
Comentarios
Los shiitakes son setas, no? Me encantan...
Que fuerte!! acabo de llegar de la verduleria y he comprado shiitakes, los utilizo mucho para comidas orientales, están muy buenos!!!, me guardo ésta receta.
Tiene que estar riquísima, y más en un día tan frío como hoy. Las shiitakes son una delicia, y en cierto que en sopa incluso más (qué rica la sopa de miso).
Saludos
A mí también me encantan los shiitake. Los probé en su día en un restaurante de carnes a la brasa y desde entonces como siempre que puedo. Esiste una variedad en Catalunya llamada Bolet de Roure, al que tampoco hay que hacer ascos.
Ah, se me olvidaba. Este plato parece ser bastante poco calórico, no? Lo digo porque en los potajes que soléis hacer seos va la mano siempre con el "AVOE"!
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect