Aunque imagino que lo sabrá todo el mundo, tengo que decir que en nuestro país disponemos de la OCU (Organización de Consumidores y usuarios). Esta organización se dedica a velar por los intereses de todos los consumidores de productos y servicios, así como a defendernos frente a las empresas, si es preciso. Entre otras cosas, la OCU realiza análisis imparciales, de productos de consumo que tenemos a nuestra disposición en cualquier tienda o supermercado y nos informa sobre distintos puntos y características de los mismos.
Esta vez le ha tocado el turno a la leche entera, un producto básico e indispensables Se han analizado 47 leches enteras UHT, con al menos un 3,5% de grasa. Son básicamente las que encontramos habitualmente en el mercado, el resultado ha sido publicado a través de un informe que ha visto la luz hace unos días y ha proporcionado grandes sorpresas a propios y extraños.
El análisis ha valorado muchos aspectos, fijándose especialmente en aquellos que determinan la calidad de este producto como lo son la grasa, la higiene, su contenido en proteínas, la cantidad de extracto seco, el calcio, si contiene estabilizantes o si llega al mercado un tanto envejecida. Por supuesto también han analizado y valorado el sabor, el precio y el etiquetado.
En este estudio la OCU afirma que 19 de las marcas pueden ser clasificadas “de buena calidad“, 18 son de una aceptable calidad y 10 son totalmente “desaconsejables“ por lo que las podríamos clasificarlas de “mala leche“ y no se recomienda su consumo.
Echando un vistazo al listado que ofrece la OCU en su web y comparan la puntuación y los resultados de cada una de las marcas, no he podido menos que sorprenderme, personalmente me ha parecido muy interesante y revelador, poder comprobar que equivocada estaba con alguna marca y que acertada lo estaba con otras. Escandaloso me ha resultado encontrar, en el apartado de desaconsejables, marcas tan importantes y conocidas como El Castillo, Llet Nostra, Puleva o Ram.
Vía | Blog cocina
Foto | jtoledo
Más información | El mundo.es
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En Directo al Paladar | ¿Por qué relaja la leche?
Comentarios
interesante
Este estudio ha traído (y traerá) mucho revuelo. Curiosamente, las leches peor valoradas son las catalanas... yo no creo que valorar una leche por el aspecto de su envase sea muy científico.
interesante
Pues a mi ese estudio, que leí en el Mundo, no me parece serio. Por una razón, el envejecimiento de la leche es un factor de calidad primordial.
Bien, pues resulta que la leche Hacendado, la segunda mejor después de Pascual, si se mira el envejecimiento, resulta ser la segunda peor!. ¿Como puede ser la segunda mejor leche una que presenta un envejecimiento superior a casi todas?
A mi me parece una chapuza. Y seguiré consumiendo leche Covap, por dos motivos, calidad real, y ayudar a agricultores y ganaderos en vez de darle el dinero a una empresa (que no pasa nada, pero cuando puedo, me conviene el precio, eligo productos de cooperativas)
Te dejo el enlace de El Mundo:
http://www.elmundo.es/elmundosalud/documentos/2011/06/leche.html
Me autorespondo con otro dato, Covap le envasa a Mercadona la leche Hacendado, según el estudio, ¿reserva la mejor leche para una marca blanca? Lo mismo con El Corte Inglés, que sale mejor valorada que Central Lechera Asturiana, que es la envasadora. ¿También reserva la mejor leche CLA para envasar una marca blanca?. Ya te digo, una chapuza de estudio.
interesante
Lo siento pero no me lo acabo de creer, que casualidad que la mayoria de malas son catalanas y las buenas de marca blanca, a los de OCU ya les han desmentido en otras ocasiones y ahora pasará lo mismo.
interesante
Yo seguiré consumiendo la Asturiana, como he hecho toda la vida, a pesar de que no está entre las mejores. A mi siempre me lo ha parecido y me lo sigue pareciendo, y por mucho que quieran "venderme la moto" no van a conseguir que deje de comprar lo que realmente me gusta, ni ellos ni nadie. No me considero un "borrego" que hace caso a todo lo que le dicen...
Saludos,
A los que desconfían de la encuesta por las marcas catalanas... ehm, Puleva la desaconsejan y no es catalana precisamente :S El estudio hace desconfiar de él por muchas cosas, pero eso precisamente no...
No he leido el estudio, no me interesa mucho no creo que haya muchas leches buenas en el momento que están llenas de hormonas de la propia vaca (todas las vacas que se las ordeñan estan preñadas) y de los antibioticos que no se consiguen eliminar con el tratamiento que se les da a las leches para su comercialización, de eso no habla nadie porque es una industria muy fuerta. Pero creo que no es correcto que digáis que es un alimento indispensable.. esta afirmación no es correcta, como pueden en otros paises vivir sin la leche y seguir vivos y coleando???. Creo que estás afirmaciones no son correctas.. se puede vivir perfectamente sin la leche... pero también con ella... igual que se puede vivir sin comer almendras pero tambien con ellas, que por cierto tienen más calcio que la leche y más aprovechable...
azucena, permiteme que te corrija si no te molesta. las vacas no estan preñadas cuando dan leche, durante la gestacion las vacas estan "secas",es decir, no producen leche. solamente procducen leche durante el postparto y la leche que producen las primeras semanas solamente la consume el ternero. los tratamientos con hormonas como los estrogenos, estan prohibidos en España (lo cual no quiere decir que algunos ganaderos incumplan las normas, pero si el veterinario les pilla en el matadero al revisar la canal "se les cae el pelo"...) En cuanto al tema de los antibioticos, si a calquier animal de consumo se le administra algun antibiotico, ha de pasar un tiempo de espera obligatorio de como minimo un mes. ya te digo que esto es la teoria, seguro que se comenten irregularidades en explotaciones pequeñas poco controladas... esto es lo que pasa por despedir tanto veterinario, que luego no sabemos lo que nos comemos al no haber pasado por manos expertas y luego ocurren cosas como las que han ocurrido en Alemania... (como dice mi padre, lo barato sale caro!). ah! y otra cosa, la carne que nos comemos, de esta tan barata que viene empaquetadita en el super, es de las vacas mas hechas polvo que os podais imaginar, lo que ya no produce lo suficiente, pal matadero! ya os digo, lo barato sale caro!!
Decir que leche es la mejor, es relativo, pues para mí es la gallega, aunque hay algunas de marcas blancas que saben muy bien. Como dice el refrán para gusto colores.
interesante
He trabajado en un laboratorio de análisis de leche cruda para pago por calidad, y ahora trabajo con industrias lácteas y se un poquito de que va el tema de la leche. Para empezar me gustaría saber que laboratorio ha hecho los análisis para la OCU porque o han hecho de pena los análisis o están mintiendo. El primer análisis por el que pasa la leche recien ordeñada, en botes homologados, con su conservante como dice la normativa, lo hacen los laboratorios interprofeionales que hay por todo el pais, y se analiza todo grasa, proteína, lactosa, inhibidores (antibioticos), agua añadida, bacteriología, células somáticas, mezclas de leches (vaca+oveja, vaca+cabra, oveja+cabra)etc. Estos análisis se comunican tanto a las industrias que compran, procesan o transforman la leche en otros productos y venden, como a los ganaderos. Sobre estos analisis se paga la leche al ganadero, hay una normativa para la producción, transporte, análisis, elaboración y transformación de la leche, hay que llevar diariamente la trazabilidad de esa leche y declarar a diario esos movimientos para controlar esa trazabilidad. Aun con todos éstos controles por supuesto que habrá trampas, pero no me creo este informe. No creo que sea mejor una leche para la marca blanca que la 1ª marca, las leches llamada envejecidas están reguladas y controladas como las demas. Que casualidad que la mayoría de marcas del informe son blancas o desconocidas en muchas regiones y que casualidad tambien que aun habiendo pedido el nombre del laboratorio que ha hecho estos análisis, hayan dado la callada por respuesta. La leche no es imprescindible, pero si necesaria como muchos otros alimentos. No siempre lo barato es caro al final, pero al reves tampoco.
Pero vamos a ver , quien es la OCU ? Están totalmente desprestigiados en la mayoria de los casos les han quitado la razón , si como lector de ellos les haces alguna sugerencia , ni te contestan . Lo de las leches lo aclara bien Eylo , la OCU no se moja nunca , solo cuando hay un Juzgado por medio y ya les han metido varios palos , cuando no ganan ni se publica en su revista no les interesa . Eso si ,solo les interesa vender sus productos ( revistas ) y lo demás pura bazofia .
Es lo de siempre. La gente consume a diario cierta marca de leche, que tras muchos años y pruebas es la marca que ha decidido que más le gusta. Siente cierto cariño por ella. A nadie le gusta que le digan que lo que bebe es una ponzoña inmunda, la gente se siente indignada, herida en su orgullo. En vez de replantearselo crítican a la OCU y su estudio. No hay más ciego que el que no quiere ver ;)
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