Seguramente muchos ya hayan oído hablar o tengan referencias de lo que es la stevia, pero para los que desconozcan que es, decirles que la stevia es una planta de la familia del girasol. Proviene de Centro América y de zonas tropicales. Si tenemos en cuenta que en algunos sitios a esta planta se la conoce por el nombre de “hoja dulce”, esto ya empieza a dar una idea de para que se utiliza.
Se dice que los extractos que se obtienen de la planta son hasta 300 veces más dulces que el azúcar común, por lo que está claro que ha despertado el interés de todo aquel que quiere o necesita alimentarse con bajos contenidos de carbohidratos y azúcares. Tiene un efecto casi imperceptible sobre la glucosa en sangre y entre otras cosas se le achacan beneficios en la lucha contra la obesidad y la hipertensión arterial.
Y a pesar de los beneficios que aporta al organismo, en muchos países se utiliza como edulcorante o como suplemento dietético, sin embargo en otros mucho no está admitido.
Europa está bastante dividida al respecto, por lo que el hecho de que La Comisión Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal de la Comisión Europea, haya emitido un voto favorable para autorizar el uso de la stevia como edulcorante no calórico en el mercado europeo, para poder utilizarlo como aditivo alimenticio y de esta manera darle una alternativa sana y natural para endulzar alimentos, sobre todo a personas que padecen de diabetes y obesidad.
Se espera que para octubre y noviembre de este mismo año se comience el proceso de evaluación de una regulación de su uso por parte del Parlamento Europeo, para su aprobación definitiva.
Foto | Wikipedia
Vía | Ir de tapas
Más información | EFSA
En Directo al Paladar | Alimentos engañosos, dicen ser saludables pero no lo son
Comentarios
¡Buena noticia para los diabéticos! a ver si se convierte en una alternativa a los edulcorantes artificiales. Habrá que seguir la noticia de cerca!
De piedra me quedo... Nunca había oído hablar de la stevia y me que quedado sorprendido con todas las cualidades que parece tener!
interesante
Nunca había oído hablar de la stevia, aunque viendo todas sus popiedades me surge una duda: ¿Por qué está tan dividida la opinión acerca de aceptarla o no? ¿Cuáles son los efectos negativos o cual es el porqué de que no lo hayan aceptado antes?
¡Interesante artículo! ¡Saludos!
Yo soy consumidor de stevia, de hecho tuve una época en la que intentaba adaptar cualquier postre (sin mucho éxito, la verdad... el papel del azúcar en los postres no es sólo por su sabor, también contribuye a la textura final). A ver si con esta medida baja un poco su precio :-) ah! y a ver si publicáis algún postre rico con stevia ;-)
Una fantástica noticia, pero, como no me fío nada de las autoridades, a saber qué "pero" hay por ahí. Un besote
Las grandes multinacionales con el monopolio de edulcorantes sintéticos, son las causantes de la prohibición de la stevia.
Hace unos meses un agricultor de Arguedas en Navarra, me dio a probar la planta, unas hojas crudas directamente de la mata. Sorprendente, estaba rica tal cual.
Yo llevo usando stevia desde hace un mes y estoy encantada! En herboristerías se puede enconyrar en formato pastillitas como la sacarina o en polvo :)
Que genial me parece, yo uso estevia desde hace unos meses, el dulzor es distinto al del azucar y cuesta un poco acostrumbrarte, es distinto a la sacarina tambien. Yo lo uso en postres, es pillarle el truco, por ejemplo hago un especie de colacao con leche de soja cacao puro, estevia y le añado gelatina hidratada unas horas en la nevera y tienes un postre totalmente natural, tambien se puede hacer con nata vegetal y sale un tipo de panna cotta, y si encima bates un poco la nata tienes un mouse rico rico :)) . Tambien hago galletas con harina de avena, de almendray de arroz y mantequilla, y como mucho un huevo,la las endulza perfectamente salen muy buenas. Los biscochos son mas dificiles de hace ( mas cuando no uno harina para pasteles sino harina de avena o de arroz) pero aun asi me salen esponjosos y si no lo llego a decir, nadie se entera de que son bizcochos totalmente sanos,integrales o incluso sin gluten.
Uf, genial tu comentario, veo que nos alimentamos de manera parecida :-) me encantaría tener el detalle de las recetas que comentas. Bueno, confío que se animen a hacer alguna adaptación en Directo al Paladar.
Cómo no lo han comercializado ya en este país. ¿Es que tiene alguna contraindicación?
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