Tag: aminas biógenas

12 octubre 2007

Quesos que producen dolor de cabeza

Nos encantan los quesos, los diferentes tipos y variedades, ideales para tomar con una tosta o para nuestras elaboraciones culinarias, y especialmente nos agrada un buen queso curado para disfrutar con una copita de vino, nos consideramos unos verdaderos “roedores”, y por fortuna no padecemos migraña. Y algunos preguntaréis ¿a qué viene esto?, pues a que el queso puede ser uno de los alimentos que despiertan ese dolor insoportable de cabeza.

Hay varios tipos de migraña, claro, también afectan de forma diferente a cada persona y los tratamientos no siempre son factibles, hay personas que encuentran el alivio en el cambio de la alimentación, y es que como hemos dicho, hay alimentos, como el queso, que agravan el dolor de cabeza.

Algunos tipos de migraña surgen de la vasodilatación e inflamación de las arterias del cerebro, lo que se engrosa con la ingesta de ciertos compuestos químicos que provienen de los alimentos, como las aminas biógenas, el efecto inflamatorio que provocan afecta a las personas con tendencia a dolores intensos de cabeza y migraña, y ahí puede empezar una crisis.

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