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aperitivos

Tanto para acompañar una carne o pescado a la plancha, como para añadir un punto diferente a una ensalada, a esta receta de tomates confitados al horno creo que le vais a sacar mucho provecho.

La cocción al horno a baja temperatura les da un aspecto diferente al clásico tomate asado y además les añade, al llevar una pequeña cantidad de azúcar entre sus ingredientes, un punto de dulzor muy agradable. Yo desde que los he descubierto preparo a menudo una tanda grande que voy utilizando ahora que...

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Hay dos pequeños electrodomésticos que uso poco en casa, pero que dan mucho juego: la batidora y el microondas. De la primera, no me explico como hubo un tiempo en el que no tenía en casa, mientras que del segundo, cada día descubro que se puede hacer un montón de cosas y que es interesante explorar sus posibilidades.

Un buen ejemplo de ello es este pastel de bonito al microondas que he adaptado...

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¡Qué sencillo es hacer patés caseros y qué buenos están! Así que hoy para que os animéis os propongo una receta facilísima de paté de pollo con Oporto que había visto en un libro de Thermomix, para que empecéis, si nunca los habéis hecho, con la receta de un paté delicioso.

Además podéis variar el sabor solo con incluir alguna que otra hierba aromática distinta o bien cambiando el tipo de licor ,...

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Un nuevo libro para la colección. Y es que lo mío con los libros de cocina es debilidad. Hoy os quiero hablar de un libro muy interesante, lleno de ideas para la hora del aperitivo. Se trata de 200 tapas de España, un libro de cocina que recopila lo mejor de la cocina popular del día a día.

Platos tan apetecibles como los tradicionales almejas al vino de Jerez, las clásicas gulas al ajillo o los...

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Por algún motivo que todavía no he descifrado hasta hace relativamente poco tiempo no me hacía mucha gracia el aguacate. Ahora me apasiona, sobre todo para aprovechar su textura cremosa cuando está bien maduro. Con él podemos preparar unos aperitivos de Navidad geniales, como estos canapés de crema aguacate y bacalao.

La idea es hacer una especie de paté bien suave con el aguacate, por lo que lo...

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En los menús de mi familia durante las fiestas no suelen faltar aperitivos preparados con masa de hojaldre, filo o brick, ya que nos dan mucho juego en la cocina. Estos bocaditos de queso brie con mermelada de tomate se preparan en un momento y son irresistibles.

Siempre llego a la Navidad con uno o dos tarros de mermelada de tomate casera en la despensa, pero si no tenéis tiempo de prepararla se...

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Cuando se acercan las fiestas navideñas, todos buscamos recetas especiales con las que lucirnos ante nuestros comensales. Hay platos que se repiten en cada familia, como consomé, pavo relleno, besugo al horno o jamón glaseado, pero normalmente los canapés, esos pequeños bocaditos con los que iniciamos cada banquete, suelen ser una sorpresa para todos.

Si lo que buscas son ideas para realizar ...

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Ya os comenté en varias ocasiones que los chutney me encantan para acompañar carnes asadas, pero hoy os traigo un chutney de manzana y pasas especialmente rico para tomar con quesos azules, o por lo menos es con lo que me ha parecido más delicioso.

Para prepararlo yo he usado variedad de manzana Granny Smith , aunque si os gustan los sabores algo ácidos también puede quedar bien que lo cocinéis...

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Cuando tenemos que preparar un aperitivo el queso, en cualquiera de sus formas, suele ser siempre una gran elección. Una opción rápida y sencilla puede ser esta receta de provolone al horno con pesto y fondo picante, una mezcla de sabores fantástica.

La provoleta o provolone al horno se ha convertido en un habitual de muchos restaurantes, y es muy fácil encontrar este queso italiano ya cortado en...

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De vez en cuando me gusta llevarme a casa un paquete de pasta brick o bien de masa filo, aunque la primera es menos delicada de manejar. Estos rollitos crujientes de morcilla y manzana combinan sabores que recuerdan al otoño y son ideales para compartir.

He empleado una morcilla asturiana, con un sabor ahumado que aporta mucho sabor al relleno de estos bocados crujientes. Cuando vuelva a mi...

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