Hay productos que no necesitan campañas: basta con decir su nombre para despertar antojos. Y Torrons Vicens, experto en convertir la Navidad en laboratorio dulce, lo ha vuelto a hacer. Su nuevo turrón de Nocilla ha revolucionado las redes.

La mezcla promete un regreso a la infancia: crema de cacao, avellanas y una textura fundente que recuerda a los bocadillos de recreo. No es casualidad que muchos comentarios lo definan como el turrón de toda una generación, la que todavía no era consciente del peso en la dieta de los azúcares.

Vicens repite así su fórmula mágica: reinterpretar sabores conocidos con un toque gourmet. En este caso, el resultado es un turrón pensado para paladares nostálgicos y amantes de lo sencillo.

En Directo al Paladar

Hay fabricantes de dulces reduciendo tanto el cacao que ya no hacen galletas de chocolate: solo tienen sabor a chocolate

Con un precio de 6 euros por barra de 150 gramos, según muestra el creador de contenido @soymonxu en uno de sus vídeos, la novedad ya se posiciona como candidata al dulce estrella de la temporada. 

En las tiendas, incluso antes de noviembre, algunos aseguran esperan que se agote por anticipado. El fenómeno confirma la tendencia de mezclar lo artesanal con el recuerdo emocional o con el ingrediente de moda, como el pistacho o las galletas Lotus. 

Las marcas tradicionales han aprendido que la nostalgia y la tendencia vende, y este turrón es el ejemplo perfecto: sabor de antes, formato de ahora, por muy healthy que nos hayamos puesto como sociedad.

En redes, los vídeos de catas improvisadas suman decenas de fans, y la mayoría coincide: es como untar Nocilla en una tableta de turrón. Y eso, en clave navideña, suena a éxito asegurado, y a paladar empalagado al máximo.

Quizá no haya nada más español que discutir cuál es el mejor turrón del año, pero uno parece tener ventaja. Veremos cómo evoluciona estas semanas la locura de los lanzamientos turroneros.

Foto | Montaje

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Estas galletas saladas habría que denominarlas quizá como "no dulces", porque, sin ser un postre, tienen una textura y un sabor que bien pueden tomarse como alternativa a un antojo goloso cuando evitamos el exceso de azúcar. Es la combinación del queso crema y la fragante avellana la que nos regala un sabor aromático que las convierte en un bocado muy versátil, apetecible a cualquier hora.

Es una preparación muy sencilla que se puede hacer a mano, siempre que tengamos la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente -puedes acelerar el proceso con algunas técnicas para atemperar mantequilla rápidamente-. Al no llevar huevo obtenemos una masa casi hojaldrada, con esa textura que en inglés se denomina flaky, crujiente pero que se desmenuza como en capas o escamas.

Según prefiramos potenciar el sabor más salado podemos añadir especias como pimienta negra recién molida, ajo en polvo, tomillo... y queso parmesano u otro curado rallado fino. Si preferimos que sean más una alternativa no azucarada a las pastas dulces, podemos aromatizarlas con vainilla, canela, cardamomo, etc. Se pueden duplicar cantidades y dividir la masa en dos para jugar con estos ingredientes y así probar distintas variantes.

Ingredientes

Para 30 unidades

• Queso crema atemperado 100 g
• Mantequilla sin sal ablandada 100 g
• Harina de repostería 150 g
• Sal 2 g
• Avellana molida 60 g
• Canela molida (opcional, ver notas) 4 g
• Pimienta negra molida (opcional, ver notas) 2 g
• Queso parmesano (opcional, ver notas) 20 g

Cómo hacer galletas de queso crema y avellana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  35 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 15 min
• Reposo 1 h

Mezclar en un recipiente el queso crema (previamente atemperado de la nevera para que no esté tan frío y duro) con la mantequilla troceada (también ablandada). Añadir la harina y la sal y mezclar un poco más.

Incorporar la avellana molida y, los ingredientes opcionales según se prefiera una galleta más de aperitivo salado (pimienta, parmesano) o de sobremesa (canela, vainilla). Terminar de amasar a mano, formar un disco y envolver en plástico film. Dejar en la nevera como mínimo una hora.

Precalentar el horno a 160º C y preparar una bandeja con papel sulfurizado. Estirar la masa entre láminas del mismo papel hasta dejar un grosor de unos 5 mm. Recortar galletas con el cortador que se prefiera y llevar a la bandeja. Pinchar el centro con un tenedor pequeño humedecido y hornear hasta que estén doradas, unos 15 minutos.

Con qué acompañar las galletas de queso crema y avellana

Las galletas ya frías y guardadas en un recipiente hermético, en un lugar fresco, aguantan crujientes y sabrosas durante bastantes días, al menos si las protegemos de la humedad y temperaturas excesivas. Son perfectas para picotear entre horas -con moderación- o tomar en el aperitivo del fin de semana, con una cerveza, un cóctel como el típico Spritz, o un refresco sin azúcar. Hacen buenas migas con quesos, aceitunas y encurtidos, así que podemos acompañarlas con unas gildas.

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Cada vez estoy más convencida de que las galletas más ricas son las más simples y sencillas. Crujientes, sin florituras, con un buen aroma en el que se reconozcan sus ingredientes y sin empalagar. Por eso nuestras favoritas en casa suelen ser a base de mantequilla y con frutos secos en la masa, con dos grandes ganadores en su categoría, la almendra y la avellana.

La italiana Simona Mirto de Tavolartegusto se deshace en elogios hacia la receta de estas biscotti alle nocciolle, unas galletas de avellana muy sencillas pero que inspiran tardes de merendola en casa en buena compañía, de sobremesas largas festivas y tardes reconfortantes en casa al calor de la lumbre o bajo la manta, con bebidas humeantes en torno a una buena película. Son unas pastas exquisitas, aromáticas, suaves pero crujientes, perfectas también para regalar.

La autora eleva al cuadrado el sabor de la avellana rebozando la masa de las galletas, en los laterales, en más fruto seco picado, pero para que no saturase demasiado hemos preferido darles otro toque con semillas de amapola, que además añaden un toque de color negro diferente muy llamativo. Por supuesto, se pueden dejar sin nada más, son deliciosas por sí mismas.

Ingredientes

Para 20 unidades

• Mantequilla ablandada 165 g
• Azúcar 130 g
• Huevo M, a temperatura ambiente 1
• Yema de huevo a temperatura ambiente 1
• Esencia de vainilla 5 ml
• Harina de repostería 200 g
• Avellana molida 130 g
• Sal 2 g
• Semillas de amapola o avellana picada

Cómo hacer galletas de avellana

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h  5 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 15 min
• Reposo 30 min

Opcionalmente, tostar ligeramente la avellana molida en una sartén sin aceite, a fuego bajo, procurando que no se queme. Enfriar por completo. Otra opción es tostar avellanas enteras peladas, enfriarlas y triturarlas con un robot.

Trocear la mantequilla blanda y batir en un recipiente amplio con el azúcar hasta que se forme una crema homogénea, unos cuatro o cinco minutos. Añadir el huevo entero, batir un poco más y echar la yema extra y la vainilla. Batir hasta incorporar.

Agregar la harina, la avellana molida y la sal, y trabajar la masa hasta que quede todo incorporado homogéneamente. Amasar sobre una superficie de trabajo lo justo para poder formar un cilindro de unos 5-6 cm de diámetro, y envolver en plástico film bien prieto. Refrigerar 30 minutos.

Mientras, precalentar el horno a 180 ºC con aire. Cuando la masa esté reposada y fría, cubrir una fuente o bandeja con semillas de amapola o avellanas picadas, retirar el film y rebozar bien el rollito de masa. Cortar galletas de 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja con papel antiadherente.

Hornear durante 12-15 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Esperar un par de minutos fuera del horno antes de trasladar a una rejilla y dejar que se enfríen por completo.

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Con qué acompañar las galletas de avellana

El sabor de la avellana combinado con la masa clásica de galletas de mantequilla combina muy bien tanto con un sencillo vaso de leche o bebida vegetal neutra, como con un café intenso, alguna infusión especiada o un buen chocolate caliente, cuya mezcla nos recordará a la típica crema untable de cacao. Si las guardamos en una lata hermética aguantarán bien incluso más de una semana, si no hace mucho calor.

Más recetas de Navidad

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Si bien en septiembre casi todo son opciones saludables para redimir la culpa de los abusos veraniegos, no todos están en la misma onda y hay quienes desafían a la gula una vez más.

Es el caso de Mercadona, que entre sus novedades tiene unos snacks de lo más goloso para que quienes se han puesto a dieta y quienes no lo han hecho lo tengan un poco más difícil.

Para más inri, la cadena de supermercados valenciana ha probado su lanzamiento con varias opciones, asegurándose de esta manera que ningún paladar se escapa de sus fauces.

El primero producto con el que la cadena endulzará a su clientela son los Anacardos Hacendado bañados de chocolate con leche, miel y sal, a 2,30 euros la bolsa de 150 gramos.

Entre sus ingredientes, estos desafiantes anacardos tienen chocolate con leche (53%), anacardos (33%), azúcar caramelizado (12%), miel (0,8%) y sal (0,3%), entre otros.

Haciendo gala de su categoría de snack, esta nueva propuesta contiene un buen puñado de calorías, con 552 los 100 gramos; es decir, una cuarta parte de lo que un hombre adulto debe comer en un día.

De grasas tampoco se queda corto, pues tiene 34,6 gramos y 48 gramos de hidratos de carbono. Después de todo, lo que resulta interesante es su aporte en proteínas, con 11 gramos.

También avellanas

Por otro lado, la empresa de Juan Roig es consciente de que no todos son amantes de los anacardos, y propone a sus seguidores las Avellanas Hacendado bañadas de chocolate blanco, chocolate con leche y cacao.

Igualmente, como fruto seco asociado a grasas de calibre, su propuesta nurticional es similar, pues estas avellanas suman casi 590 calorías a la dieta diaria, y tienen 40 gramos de grasas y 46 de hidratos de carbono, aparte de 8,2 de proteínas.

En su interior hay un 66% de chocolate blanco y leche, un 22% de avellanas y azúcar y cacao en polvo desgrasado (1,1%).

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No obstante, jugando a las diferencias, estas son algo más económicas que los anacardos, con un coste de 2,15 euros la bolsa de 150 gramos.

Fotos |  Joana Costa y Mercadona

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En el encantador barrio del distrito 11º de París se encuentra el Café Mirabelle. Este establecimiento, creado por la chef Marion Goettlé, comparte su pasión por la buena cocina en un entorno luminoso con una decoración cálida, y en donde se puede disfrutar desde un desayuno al más puro estilo parisino, un brunch un domingo perezoso, una dulce merienda o un almuerzo rápido con toques alsacianos, región de donde es originaría su propietaria.

Hoy os traemos una de las especialidades del Café Mirabel, la tarta de frambuesas y salvia, sencilla, bonita y llena de color que hará las delicias de vuestras comidas de verano y que a pesar de ser repostería francesa, no es nada complicada de reproducir en vuestra casa.

El secreto de esta tarta, pues un poco de tiempo en la cocina y buenos productos. Simplemente hay que hacerse con buenos ingredientes, frescos y de calidad, sobre todo la fruta y el chocolate rosa de frambuesa que lleva en su composición, para lograr un pastel al mas puro estilo parisino.

La cobertura de chocolate de frambuesa podéis encontrarla en establecimientos que vendan productos de pastelería, aunque si no dais con ella siempre se puede sustituir simplemente por cobertura de chocolate blanco al que se puede añadir pequeñas chispas de frambuesa deshidratada o liofilizada.

Ingredientes

Para 8 personas

• Cobertura de chocolate de frambuesa o cobertura de chocolate blanco (para la ganache) 170 g
• Gelatina en láminas (para la ganache) 2 g
• Nata líquida para montar (A)(para la ganache) 110 g
• Nata líquida para montar (B)(para la ganache) 300 g
• Mantequilla (Para la masa) 150 g
• Azúcar glas (Para la masa) 100 g
• Almendra molida (Para la masa) 30 g
• Huevo (Para la masa) 60 g
• Sal , una pizca(Para la masa)
• Harina de trigo (Para la masa) 250 g
• Avellanas caramelizadas (Para adornar) 70 g
• Frambuesas (Para adornar) 300 g
• Salvia fresca al gusto (Para adornar)

Cómo hacer tarta de frambuesas y salvia

Dificultad: Media

• Tiempo total 7 h  25 min
• Elaboración 1 h
• Cocción 25 min
• Reposo 6 h

Comenzaremos preparando la ganache de chocolate frambuesa. Para ello ponemos a hidratarse en agua fría la hoja de gelatina durante 10 minutos. Seguidamente derretimos el chocolate en un bol al microondas a golpes cortos de 15 segundos o al baño maría.

Calentamos la nata A hasta que empiece a hervir y la volcamos sobre el chocolate fundido. Removemos, y añadimos la nata B bien fría por encima de la mezcla. Removemos para integrar, tapamos con film de cocina la superficie y dejamos reposar en la nevera durante 6 horas como mínimo.

Para la pasta sucré de la tarta, batimos con unas varillas la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas. Incorporamos la almendra molida, el huevo batido y terminamos añadiendo la sal y la harina.

Mezclamos con las manos hasta obtener una pasta ligeramente blanda. La extendemos a una altura de unos 3 mm con un rodillo entre dos papeles de cocina o plásticos enharinados. Dejamos reposar en la nevera durante tres horas.

Una vez que pase el tiempo, cortamos un circulo de unos 20 centímetros de diámetro con un aro de pastelería, mejor que sea microperforado. Hacemos con la masa restante una tira rectangulares para forrar los laterales del aro.

Engrasamos con una nuez de mantequilla ligeramente el aro, lo disponemos en una placa de pastelería cubierta por un telón perforado o simplemente un papel de horno y colocamos primero la base de masa, y posteriormente la tira para los laterales. Congelamos durante 30 minutos la masa antes de hornearla. Precalentamos el horno a 170 grados centígrados.

Una vez que pase el tiempo, con un cuchillo afilado cortamos los bordes laterales de masa que sobresalgan del aro y horneamos la tartaleta durante 20 minutos o hasta que esta esté dorada.

Podemos sacarla a los 15 minutos de horneado y pintarla para que brille como la de la fotografía, con una mezcla a partes iguales de yema de huevo y nata. Después la volvemos al horno cinco minutos más. Esto la impermeabiliza y hará que la masa dure más tiempo crujiente. Retiramos y dejamos enfriar.

Montamos la ganache con una batidora de varillas y disponemos la ganache montada en una manga pastelera con una boquilla ancha y lisa. Hacemos puntos de distintos grosores de ganache con la manga encima de la base de la tartaleta, y disponemos las frambuesas, algunas enteras y otras cortadas a la mitad por encima, así como las avellana caramelizadas y las hojas de salvia fresca. Mantenemos en nevera hasta que la consumamos.

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Con qué acompañar la tarta de frambuesa y salvia

La tarta de frambuesas y salvia es una deliciosa combinación de sabores, en donde os recomendamos que no dejéis simplemente la salvia como decoración sino que la incluyáis como un ingrediente más ya que marida a la perfección con el sabor con las frambuesas y las avellanas. Si no os gusta la salvia, también podéis aportarle un toque fresco con unos microbrotes de albahaca.

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Para cerrar la semana, nada mejor que un plato bien dulce, eso habrán pensado en Mercadona, donde acaban de anunciar en sus redes la ampliación de su surtido de pastelería, en este caso con la incorporación de una tarta que en realidad no es desconocida para su clientela.

Se trata de la oferta en sus supermercados de la Tarta de Crema de avellana a base de chocolate blanco, que ya vuelve a conquistar la red después de ser viral hace semanas con el sobrenombre de la Tarta Kinder Bueno, y llegar a agotarse.

Entonces costaba unos 10 euros aproximadamente, precio que los usuarios no consideraron caro teniendo en cuenta el coste de los pasteles, y contaba con una base de bizcocho, capas de nata y crema de avellanas, además de una cobertura de ganache de chocolate blanco con bolitas crujiente.

Además, quienes la probaron alabaron su sabor y también la belleza estética de su corte, y consideraron que además no era un pastel nada empalagoso aunque aparentemente pudiera parecerlo. "Menuda bomba", exclamaban algunos.

Según ha detallado el supermercado, se trata de un pastel con el que celebrar cualquier cumpleaños o reunión especial, y que resulta “irresistible”.

“Te conquistará por su suave crema de avellana y chocolate blanco, decorada con chocolate blanco con bolitas crujientes”, ha añadido el supermercado sobre este producto.

Para consumir en familia

Las tartas de Mercadona están pensadas para consumir en seis, ocho o diez raciones, y están enfocadas al consumo de celebración con familiares y amigos.

En su surtido hay referencias novedosas, como la tarta Ferrer o la de Crema de avellana, pero también opciones más tradicionales, como la Tres chocolates o la Mousse de queso.

En Internet, algunos usuarios ya han pedido hoy más información al respecto, como por ejemplo el precio y si se trata de una tarta con gluten, a lo que el supermercado ha remitido a consultar la lista de ingredientes.

Asimismo, numerosos usuarios han aprovechado para reclamar una bajada generalizada de los precios ante la presión de la inflación.

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En cualquier caso, este producto ya se encuentra en los lineales de la cadena de Juan Roig a la espera de conquistar a los amantes del dulce.

Fotos | Mercadona.

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Las condenadas galletitas saladas comerciales hacen una dura competencia a las patatas fritas y otros snacks en su carácter placentero y adictivo -ya sabemos todos cuál es es eslogan de cierta marca-, por lo que, para controlar un poco su consumo, en casa preferimos prepararlas caseras. Aunque también son peligrosamente fáciles de elaborar.

La textura de estas galletas saladas de queso es crujiente pero suave, y consiguen mantenerla muy bien durante varios días si se guardan en un recipiente hermético y fresco. Esa textura de biscuit la logramos gracias a la mantequilla triturada fría con los ingredientes secos, que al añadir una parte de avellana molida, además, obtenemos una mayor suavidad en la mordida sin que sean blandurrias, y ganamos en sabor.

Podemos moler nosotros las avellanas o comprarla ya molida, como la almendra, si bien saldrán más sabrosas cuanto más fresco sea el fruto seco. Quien se tome la molestia incluso en tostar las avellanas en casa conseguirá mucho más sabor. En cuanto al queso, nos sirve cualquiera curado o muy curado, rallado muy fino con un rallador de punta de estrella. Nada de Microplane zester aquí.

Ingredientes

Para 30 unidades

• Mantequilla sin sal 120 g
• Harina de repostería o de todo uso 150 g
• Avellana molida 100 g
• Huevo 2
• Queso rallado curado (muy fino) 100 g
• Sal 5 g
• Levadura química (1/2 cucharadita) 2 g
• Orégano seco al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer galletas saladas de queso curado y avellana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 2 h  35 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 20 min
• Reposo 2 h

Trocear la mantequilla en cubos directamente sacada de la nevera y triturar o batir o apretujar a mano con la harina y la avellana, hasta tener una textura de migas. Agregar los huevos y todos los demás ingredientes y seguir triturando o mezclando hasta incorporar.

Terminar de homogeneizar a mano y envolver en plástico film formando un disco. Refrigerar unas dos horas, o hasta el día siguiente.

Precalentar el horno a 170º C con aire o 180º C con calor arriba y abajo, y preparar unas bandejas con papel sulfurizado. Estirar la masa dejando un grosor de unos 5-6 mm, entre dos hojas de papel antiadherente si vemos que se pega el rodillo, y recortar galletas, enhrainando el molde cortador.

Distribuirlas un poco separadas entre sí en las bandejas y pincharlas en el centro con un tenedor fino o palillo enharinado. Hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, vigilando que no se quemen.

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Con qué acompañar las galletas saladas de queso y avellana

Como snack entre horas puntual, acompañando la caña del fin de semana o un vermú o refresco, en una cena de picoteo o para una merienda salada, las galletas de queso y avellanas serán más que bienvenidas en cualquier momento. No las vamos a tomar de postre con dulce -o sí, quién sabe-, pero sí recomendamos, por ejemplo, combinarlas con unas gildas, aceitunas o un pintxo de mejillones.

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Los bizcochos nos encantan para desayunar, y si son con fruta y frutos secos mucho más como el de este bizcocho, una combinación perfecta para llevar toda la mañana de trabajo con energía.

Este bizcocho de avena, avellanas y manzana es un bizcocho jugoso, que se come en un abrir y cerrar de ojos, especiado, y aromático, pero nada denso gracias al aporte de la fruta.

Si sois muy golosos añadirle una pequeña cantidad de azúcar moreno por la superficie antes de hornearlo, que hará con los copos de avena y las avellanas una toque crujiente en contraste con su miga húmeda y suave.

Ingredientes

Para 6 personas

• Harina de avena 50 g
• Harina de arroz 120 g
• Avellanas molidas 50 g
• Copos de avena cucharadas 2
• Levadura química 16 g
• Bicarbonato sódico 1/2 cucharadita
• Canela molida 1/2 cucharadita
• Jengibre molido 1/4 cucharadita
• Huevos 3
• Azúcar moreno 150 g
• Leche 125 ml
• Aceite de oliva 125 ml
• Manzana 3
• Sal una pizca

Cómo hacer bizcocho de avena, avellanas y manzana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  20 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 1 h

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados centígrados. Engrasamos un molde de unos 20 centímetros de diámetro con un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina, sacudiendo el exceso.

En un bol, mezclamos la harina de arroz con las avellanas molidas, la harina de avena y los copos de avena. Removemos. Añadimos también la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y el jengibre molido, así como una pizca de sal.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar moreno, la leche entera, el aceite de oliva y ponemos sobre los ingredientes secos. Mezclamos con una espátula y vertemos la mezcla en el molde. Picamos las manzanas en rodajas y les epolvoramos algunos copos de avena y avellanas picadas si nos gusta.

Horneamos durante 1 hora, dejamos enfriar en el molde 15 minutos y pasamos a una rejilla.

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Con qué acompañar el bizcocho de avena, avellanas y manzana

Este bizcocho de bizcocho de avena, avellanas y manzana forma una espectacular combinación para el desayuno acompañando a un té o un café con leche. Las propiedades de la avena se ven reforzadas al unirla a la manzana, por lo que nos dará la energía suficiente para aguantar una jornada de trabajo o de colegio hasta llegar al mediodía.

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A pesar de ser uno de los frutos secos más antiguos, es probable que lo único que te viene a la cabeza cuando piensas en la avellana sea esa crema en la que nuestra protagonista se acompaña de leche, cacao y azúcar. O, tal vez, ese bombón de chocolate que nunca falta en Navidad y que en su interior contiene este alimento tan apreciado en la repostería. Aunque, si eres italiano, seguramente estés salivando al recordar lo rica que está la gianduja. Pero no nos desviemos, que antes de meternos con las recetas, vamos a descubrir otras muchas cosas acerca de la avellana.

Por ejemplo, de dónde es originario el avellano, que es el árbol que nos obsequia con este fruto. O cuáles son los beneficios para nuestra salud si al consumir avellanas. O cómo podemos sacarle el máximo provecho en la cocina. Sobre todo esto, y mucho más, vas a poder leer largo y tendido a continuación.

El tesoro con casco de Avella

Como comentábamos hace nada, la avellana es el fruto del avellano, que es un árbol no demasiado alto que, a pesar de ello, proyecta buena sombra gracias a su densa copa. Es originario de Asia y Europa, su nombre científico es Corylus avellana, lo que adquiere todo el sentido cuando uno sabe que la palabra griega “corylus” significa “casco”, ya que nos indica que el fruto está protegido por una cáscara redonda.

La palabra avellana, por su parte, proviene de la ciudad italiana de Avella, donde esta especie es muy frecuente. Hoy en día se cultiva en países como China, Italia, España, Argentina, Austria o Chile. Y aunque generalmente se diga que es un fruto seco, técnicamente es una semilla. Concretamente una de las más nutritivas que existen en la naturaleza.

Cabe señalar que del avellano se aprovecha prácticamente todo. Con sus cáscaras se hace desde combustible hasta material de artesanía, mientras que las hojas son usadas habitualmente como alimento para ganado. Y el resto, ya lo sabes, son esas ricas semillas, que tan buenas migas hacen con el chocolate, de las que te hemos venido a hablar hoy.

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Un seguro para el sistema cardiovascular

La avellana es muy interesante a nivel nutricional porque contiene grasas no saturadas, carbohidratos, calcio, fósforo y magnesio. Esto la convierte en un alimento muy recomendable para deportistas (dan energía al cuerpo) y personas con colesterol.

Además, cuentan con grandes cantidades de vitamina E, C y K, compuestos que se preocupan por mantener a raya el sistema cardiovascular e inmunológico y por prevenir el envejecimiento. También son ricas en nutrientes del complejo B, que preservan las funciones visuales y de agudeza mental.

Destacar también que las avellanas tienen abundante ácido oleico y linoleico, grasas saludables que –en su justa medida- pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL, es decir el malo. En resumen, las avellanas son muy buenas aliadas frente a la diabetes y las enfermedades coronarias.

Aprende a usarla con estas 15 recetas

Básicamente, hay tres formas de trabajar con la avellana en la cocina: en crudo, tostada o cocinada. Y este es uno de los motivos principales por el que es tan apreciada en el mundo de la repostería. Muy pronto vas a saber por qué.

Es la reina de los postres, por eso es fácil encontrarla entre las primeras posiciones de la lista de ingredientes en recetas de turrones, helados, pasteles, bizcochos o mazapanes. No obstante, gracias a su delicado sabor y crujiente textura, también es un complemento perfecto para ensaladas con un toque amargo, que es lo que suelen aportar los berros, las endibias o la rúcula, además de los quesos intensos. En estos casos se recomienda incorporarla ligeramente tostada, para así potenciar su sabor aún más.

¿Te has quedado con ganas de más? Pues ahí va una receta de praliné que va a conseguir que ya no eches de menos esos bombones rellenos de praliné que son los primeros que se acaban de la caja que nunca falta en casa en Navidades.

Praliné de avellanas casero

Más recetas con avellana que no te puedes perder

Como no solo de pralinés vive el hombre, aunque a más de uno ya le gustaría, hemos seleccionado para ti otras recetas con la avellana como protagonista. ¡Las hay para todos los gustos y para cualquier momento del día!

• Bizcochitos de avellana y mandarina.

• Pastel de chocolate y avellana.

• Kringle de mermelada de cerezas y avellanas.

• Galletas de avena, coco y avellanas con miel.

• Bizcocho de avena, avellanas y manzana.

• Bundt cake de avellanas, yogur y cacao.

• Cheesecake de Nutella sin horno.

• Galletas de avellanas con mantequilla de cacahuete y avena.

• Bizcocho de avellana y chocolate negro.

• Polvorones de aceite.

• Roscón trenzado de brioche con avellanas.

• Nutellotti (galletas de Nutella).

• Granola casera.

• Galletas de aceite con avellanas.

• Mantecados de avellana.

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En DAP | 49 recetas de postres, galletas, tartas y bizcochos con frutos secos

Los bizcochos nos encantan para desayunar, y si son con fruta y frutos secos mucho más como el de este bizcocho, una combinación perfecta para llevar toda la mañana de trabajo con energía.

Este bizcocho de avena, avellanas y manzana es un bizcocho jugoso, que se come en un abrir y cerrar de ojos, especiado, y aromático, pero nada denso gracias al aporte de la fruta.

Si sois muy golosos añadirle una pequeña cantidad de azúcar moreno por la superficie antes de hornearlo, que hará con los copos de avena y las avellanas una toque crujiente en contraste con su miga húmeda y suave.

Ingredientes

Para 6 personas

• Harina de avena 50 g
• Harina de arroz 120 g
• Avellanas molidas 50 g
• Copos de avena cucharadas 2
• Levadura química 16 g
• Bicarbonato sódico 1/2 cucharadita
• Canela molida 1/2 cucharadita
• Jengibre molido 1/4 cucharadita
• Huevos unidades 3
• Azúcar moreno 150 g
• Leche 125 ml
• Aceite de oliva 125 ml
• Manzana 3
• Sal una pizca

Cómo hacer bizcocho de avena, avellanas y manzana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  35 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 1 h
• Reposo 15 min

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados centígrados. Engrasamos un molde de unos 20 centímetros de diámetro con un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina, sacudiendo el exceso.

En un bol, mezclamos la harina de arroz con las avellanas molidas, la harina de avena y los copos de avena. Removemos. Añadimos también la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y el jengibre molido, así como una pizca de sal.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar moreno, la leche entera, el aceite de oliva y ponemos sobre los ingredientes secos. Mezclamos con una espátula y vertemos la mezcla en el molde. Picamos las manzanas en rodajas y les epolvoramos algunos copos de avena y avellanas picadas si nos gusta.

Horneamos durante 1 hora, dejamos enfriar en el molde 15 minutos y pasamos a una rejilla.

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Con qué acompañar el bizcocho de avena, avellanas y manzana

Este bizcocho de bizcocho de avena, avellanas y manzana forma una espectacular combinación para el desayuno acompañando a un té o un café con leche. Las propiedades de la avena se ven reforzadas al unirla a la manzana, por lo que nos dará la energía suficiente para aguantar una jornada de trabajo o de colegio hasta llegar al mediodía.

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