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Qué alegría me llevé el otro día en el mercado cuando me encontré con uas hermosas vainas de habas frescas. La temporada de esta leguminosa dura pocos meses y por eso hay que aprovechar cuando disponemos de ellas frescas, ya que en mi opinión resultan exquisitas, y son mucho más ligeras que en su versión seca. Con ellas preparé esta receta de habas frescas con rabanitos y ventresca.

Con las habas frescas no hay que complicarse demasiado a la hora de cocinar con ellas, pues precisamente hay que...

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Sé que hay gente a la que los platos de cuchara no les apasionan – aunque me cueste entenderlo -, pero eso no es motivo para no disfrutar de las legumbres. Esta ensalada templada de lentejas al cilantro con langostinos es ideal para variar las recetas más tradicionales, sencilla y deliciosa.

El cilantro aporta un sabor diferente muy aromático a las lentejas, aunque mejor emplear poca cantidad si...

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El pulpo es un ingrediente exquisito, me encanta preparado a la gallega aunque reconozco que su precio es un poco elevado para ser un producto de diario, pero si se le añaden unas hortalizas y un buen aliño, se puede convertir este salpicón de pulpo en un plato de lujo por poca cantidad de dinero.

En esta receta podéis recurrir bien a un pulpo fresco y cocinado por vosotros mismos, o a una pieza...

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Hoy vamos a preparar una receta ligera y sencilla para desengrasarnos de tantos excesos, tantos dulces y algún brindis de más que hemos hecho estas navidades con el propósito de que 2014 sea un poco mejor que el 2013 que ya terminó. Por eso vamos a hacer una ensalada de jamón de pato, naranja y nueces de California, que no puede ser más sencilla.

Aunque veáis que muchas veces preparo recetas...

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Los platos de Navidad no tienen por qué ser todos bombas de calorías indigestas. Los expertos en nutrición siempre recomiendan introducir ensaladas y similares a los menús navideños para aligerarlos un poco, pero eso no quiere decir que no tengan que ser atractivos y deliciosos. Esta ensalada crujiente de lombarda con persimón y granada es un buen ejemplo , una receta de Navidad ligera, sencilla...

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Ya sabéis que en Directo al Paladar tenemos debilidad por la repostería, los postres y los dulces en general, pero de vez en cuando no viene mal pensar en platos más ligeros, para compensar. Por eso os traigo Ensaladas de Europa, un libro repleto de magníficas recetas de ensaladas con un punto original.

La autora de este completo manual, Frauke Koops, es una conocida productora y estilista...

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¿Os apetece un primer plato que se hace en cinco minutos y está delicioso? Entonces, esta receta de ensalada de aguacate, queso y miel es vuestra salvación, porque reúne todas las cualidades que he mencionado. La descubrí ayer paseando por la red, en uno de mis blogs preferidos, y, como podéis ver, que no he tardado nada en prepararla.

A mí el aguacate me encanta, lo preparo en muchas ocasiones,...

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La ensalada piamontesa es una receta de las que han hecho historia y con carácter propio. Su origen italiano como reza su nombre, no ha impedido que se haya extendido por todo el mundo como un clásico, y es que la mezcla de sus ingredientes por una parte suave y con el punto justo de acidez para darle ese toque original, la hace sencilla, pero a la vez especial.

Algunas versiones llevan también...

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Siempre que voy a una librería o centro comercial, suelo darme un paseo por la sección de cocina. Aunque las obras que suelo comprar las conozco previamente, por sus autores o por haber leído recomendaciones sobre ellas, a veces no puedo evitar llevarme algún ejemplar que me llame la atención en el momento. Es lo que me sucedió con 500 ensaladas, un libro de cocina sencillo pero tremendamente...

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Agosto es el mes de vacaciones por excelencia, aunque tengo la impresión de que cada vez más gente se decide a tomarse el merecido descanso unas semanas antes o incluso aguantan hasta el final del verano. En cualquier caso, agosto parece ser sinónimo de calor, y las temperaturas, por ahora, así lo confirman. No apetece cocinar ni complicarse demasiado con platos contundentes, así que os invito a...

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