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Ensaladas

Una de las mejores ensaladas para acompañar una carne asada, una hamburguesa o para servir como guarnición en reuniones en torno a las brasas de la barbacoa, es la ensalada americana coleslaw. Por ese motivo os traemos hoy la receta para que sepáis cómo hacer ensalada de col en casa.

Es una receta sencilla para cuya elaboración es conveniente disponer de una mandolina, aunque con paciencia y un buen cuchillo afilado también podéis hacerlo cortando bien finitos los ingredientes para que ninguno...

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Llega el verano y las legumbres desaparecen de mis menús. Noto que no soy la única a la que esto le ocurre, hablo con amigos y familiares y todos me comentan lo mismo. Parece que no sabemos muy bien cómo incorporar legumbres a las comidas veraniegas. Una pena porque son un alimento nutritivo y bajo en grasas que ha de estar presente en nuestras dietas, haga frío o calor. Por eso me he animado a...

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Creo que, junto con las sopas frías y gazpachos, las ensaladas son las reinas de las mesas de verano. Por muchas razones, pero principalmente por ser rápidas de elaborar, sanas, frescas y versátiles. Así es esta ensalada de judías y patatas a la francesa, un plato para incorporar a nuestro repertorio de elaboraciones veraniegas.

Si no disponemos de mucho tiempo, podemos utilizar judías y patatas...

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Para los días más calurosos de verano en los que no apetece mucho cocinar las ensaladas son el recurso más sencillo, y podemos variarlas de muchas maneras. Si añadimos pescado enriqueceremos el plato con proteínas de una forma ligera y fácil, como en esta receta de ensalada de bacalao con habitas baby.

El bacalao se puede comprar congelado, salado o ya desalado y listo para usar, podéis usar el...

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¡Julio! Ese mes caluroso en dónde las tardes se alargan al sol y solo nos apetecen platos frescos y rápidos para poder aprovechar los días de playa. Es por eso que esta semana dedicaremos nuestro paseo por la gastronomía del red a ensaladas frescas y muy veraniegas que hayan cocinado en otros blogs, pero que os puedan servir de inspiración para vuestras comidas de verano.

Doce ensaladas con...

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Cuando llega el verano la red se llena de muchas ideas para preparar ensaladas y platos frescos diferentes. Últimamente me habían llamado la atención las ensaladas “burrito” o “taco”, que consiste en servir directamente los ingredientes de rellenos típicos de estos platos. Con el pollo desmenuzado que vimos hace poco he preparado esta colorida ensalada burrito con pollo y alubias.

Las alubias más...

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Cada vez me gusta más añadir un poco de fruta a las ensaladas. Las opciones para combinar sabores no tienen límites, aunque puede que algunas alternativas puedan sonar extrañas al principio. Los frutos rojos y otras bayas son una delicia que podemos aprovechar también en salado, como en esta ensalada de pollo asado con frambuesas.

Merece la pena asar una buena cantidad de pollo de vez en cuando...

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Uno de los platos que más solemos tomar en cuanto llegan los calores, son ensaladas completas, con la suficiente carga de alimentos como para dejarnos satisfechos y no complicarnos en la cocina. Por eso quiero enseñaros esta ensalada colorida de salmón, nueces y hojas frescas que es una de mis favoritas.

Para su elaboración vamos a utilizar varios tipos de hojas en combinación con láminas de nabo...

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Disfruto como nadie de las legumbres en platos de cuchara más tradicionales, pero con el verano a la vuelta de la esquina voy adaptando poco a poco el recetario a preparaciones más adecuadas para el calor. Esta ensalada crujiente de lentejas rojas es una receta ligera y deliciosa de comer legumbres incluso cuando más aprietan las temperaturas.

La lenteja roja o coral no tiene piel y se cuece en...

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Este último año estoy redescubriendo el aguacate y lo bien que combina con muchísimos ingredientes diferentes. Tras haber visto por las redes varias recetas de ceviche semejantes a un salpicón, me animé a probar en casa esta de ensalada de pulpo y aguacate.

Ha sido todo un descubrimiento y creo que se va a convertir en una receta habitual en casa, sobre todo cuando aprieta más el calor. Es un ...

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