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Ensaladas

Hay que ver lo mucho que me gustan las ensaladas para el verano, esta receta de ensalada de escarola y peras caramelizadas la hace mi madre desde hace varios años y me gusta tanto que la he incluído en mis menús estivales, por lo deliciosa que es y por lo fácil y rápida que resulta de preparar.

Suelo variar los frutos secos en función de lo que tenga en la despensa. En esta ocasión utilicé almendras tostadas, pero está igual de deliciosa con nueces o piñones. El contraste entre la pera dulce y...

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En verano no apetece nada comer de caliente. Pero al mismo tiempo, la playa, la piscina y las actividades al aire libre hace que lleguemos a la mesa con mucha hambre. Ahí es donde juegan un papel muy práctico las ensaladas de pasta, como esta receta de ensalada fusilli con mozzarella y atún

Me gusta de esta ensalada de pasta el toque diferente que aporta el queso mozzarella y las olivas negras,...

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Con lo que me gusta probar la gastronomía de todos los rincones del mundo, y hay ciertos países en Europa que todavía me son desconocidos. Curiosamente en las últimas semanas me he topado con varias versiones de una receta tradicional búlgara, la ensalada shopska.

Esta ensalada es uno de los platos más típicos de Bulgaria, muy sencilla y con ingredientes muy mediterráneos. La versión más sencilla...

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Para los días de más calor las ensaladas son una de las mejores opciones para comer, ya que además podemos prepararlas temprano, cuando aún no aprietan las altas temperaturas. Esta ensalada de pollo a la naranja agridulce puede degustarse templada en el momento, o puede dejarse lista unas horas antes.

Añadir carne de pollo o pavo a las ensaladas es una buena manera de enriquecerlas con proteínas ...

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Verano y calor son sinónimo de ensaladas. Pueden ser ensaladas de pasta como la ensalada César de pasta, de fruta como esta ensalada de melón cantalupo con queso feta y lima, de patata como esta ensalada de patata con lacón y queso de cabra... o agridulces como esta sencilla y espectacular receta de ensalada de espinacas con dátiles.

Se trata de una receta habitual en la carta de Casa Botella , un...

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He pasado todos los veranos de mi vida en la casa de campo de mi familia, rodeada de melonares, por lo que no concibo un verano sin esta fruta. Mi favorito es el piel de sapo y solía despreciar otras variedades, pero últimamente he descubierto sus posibilidades gastronómicas. Un buen ejemplo es esta refrescante ensalada de melón cantalupo con queso feta.

El cantalupo se distingue por su pequeño...

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A mi hija le encantan las zanahorias y suelo incluírlas en tantos platos como puedo. Por eso, cuando descubrí esta receta de ensalada marroquí de zanahorias para hacer con Thermomix pensé enseguida que tenía que hacerla. Además, la combinación de las especias produce un aroma tan tentador que cuesta resistirse a esta receta.

En verano, con el calor, las ensaladas son una opción que me gusta mucho...

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¿A quién no le gusta la ensalada César? Es todo un clásico entre ese tipo de ensaladas que podemos servir como plato único, pues llevan un poco de todo, especialmente si preparamos esta receta de ensalada César de pasta, a la que, como podéis imaginar por el nombre, se le añade un poco de pasta para redondear su sabor.

Aunque en esencia es una ensalada César normal con el extra de la pasta,...

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La ensalada de patata es otro clásico veraniego del que cada familia tiene su propia receta favorita. En mi casa me temo que la vimos poco, pues mi padre le cogió manía a la Kartoffelsalat, muy popular en Suiza y Alemania. Esta versión de ensalada de patata y lacón con queso de cabra es menos germana pero también muy rica.

El lacón asado de calidad combina muy bien con la suavidad neutra de la...

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¿Os parece que hay un plato más apetecible para el verano que una buena ensalada? Me costaría encontrarlo, por eso cuando el otro día mi madre me dijo que había comprado 100 maneras de cocinar ensaladas se lo pedí prestado enseguida y creo que no voy a devolvérselo hasta que no haya preparado unas cuantas recetas que prometen estar deliciosas.

Creo que hay pocos platos que hayan sufrido, en pocos...

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