ensalada

Ensalada de puerros y jamón. Receta

MartiApunts 17 de diciembre de 2009

Ensalada de puerro y jamón
El puerro me encanta, de todas formas ya sea a la plancha, hervido, frito o en crema por eso hoy quiero compartir con vosotros esta ensalada de puerros y jamón.

El puerro es una de esas verduras que parece que no pueden encajar en platos frescos y originales y tenga que estar limitado a recetas especificas y de siglos pasados. Aquí estamos para romper estos tópicos y así dar al puerro la importancia que se merece.

Os presento una ensalada a base de puerro marinado en una vinagreta junto con unos canónigos que podríamos sustituir por otra hoja (rúcula, lechuga, mezclum, etc.) y unas lonchas de jamón serrano con el que podemos estirarnos un poquito más a la hora de elegirlo ya que ponemos muy poca cantidad y la verdad, se nota cuando el jamón es de calidad.

Ingredientes para 4 personas

8 puerros medianos, agua, 150 gramos de canónigos limpios, 100 gramos de jamón serrano, 100ml de aceite de Oliva, 35ml de vinagre de Módena, sal y pimienta.

Votos 7 ¡vota!

Anunciate aquí

Ternera asada en su jugo con patatas. Receta Navideña

16 comentarios

María Pimientos 28 de noviembre de 2009

Ternera asada en su jugo con patatas

Os presento esta receta de ternera asada en su jugo con patatas, una receta que si se utilizan ingredientes de máxima calidad, como debe ser, será un éxito absoluto. Es además una receta pensada para grandes celebraciones, en las que contamos con numerosos comensales, queremos cenar o comer bien y pretendemos no pasar demasiado tiempo en la cocina… ¿os recuerda algo?

Pues si, esta receta es una Receta Navideña por excelencia, al menos puede serla. Se trata de elegir una carne con calidad garantizada, unas patatas de cultivo ecológico y manteca de cerdo ibérico. Una selección de hojas verdes para ensalada y nueces también ecológicas para picar con la carne y ayudar así, a que sea lo más saludable posible.

Ingredientes para10-12 comensales

3 pez de ternera (tal vez sobre y podamos invitar a alguien más, y claro está, a más comensales más piezas de carne, con un pez comen 4 personas bien), 4 patatitas por comensal (en este caso 40-48), manteca de cerdo ibérico (con media tarrina será suficiente), papel de hornear, abundantes hojas verdes diversas para tomar como ensalada, un cuenco de nueces, AOVE (aceite de oliva virgen extra), reducción de balsámico de módena y sal.

Votos 12 ¡vota!

Anunciate aquí

Ensalada de bacalao y mozarella. Receta

2 comentarios

María Pimientos 8 de noviembre de 2009

Ensalada de bacalao y mozarella

Y después de un par de cervezas en el D´Cuadros, como es lógico he vuelto a casa sin hambre, es que menudas tapas, una más y me doy por comida. Bueno como os decía, cuando salgo de cervezas me gusta acabar con una ensalada, y así lo he hecho hoy.

Os presento mi ensalada de bacalao y mozarella de hoy, la verdad es que es ligera y parece una nimiedad, pero engaña, además me la he comido con colines que era lo único que faltaba para ser una comida equilibrada, con todos sus nutrientes, y, ni que decir tiene, sencillamente deliciosa. Palabra.

Ingredientes para 4 comensales

200 gr. de hojas verdes variadas (lechugas, espinacas, canónigos, berros, recula, etc.), 4 bolas de mozarella fresca, 4 lonchas de bacalao ahumado en AOVE, 4 cucharadas de huevas de lumpo, 16 lascas de parmesano, 4 cucharaditas de semillas de sésamo, unas gotas de vinagre de Jerez, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal en escamas.

Votos 6 ¡vota!