Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Las ensaladas con fruta me gustan muchísimo, ya que por un lado las frutas nos ayudan a hacerlas más variadas y que no se conviertan en un plato aburrido, y por otro las completamos aportando color y sabor. La ensalada de naranja y fresones es una de mis combinaciones preferidas en esta época en la que todavía estamos en invierno y hay estupendas naranjas, pero que al acercarse la primavera,...

Quizás habéis tomado alguna vez el clásico taboulé, una ensalada que tiene sus raíces en los países árabes que combina hojas de menta y perejil con algunas hortalizas picadas y granos de cus cus o de bulgur hidratados. Pues hoy os voy a contar cómo hacer esta receta de taboulé perfumado con aromas cítricos que seguro os va a encantar.

El aroma de los cítricos, tan sanos y llenos de vitaminas está...

Aunque no muy a menudo por eso de la “línea”, solemos tomar para cenar después de una cremita o una sopa, tostadas de este tipo, por eso me ha parecido bien enseñaros estas tostas de ensalada de pimientos con queso idiazábal que nos entusiasmas especialmente bien frías o pasando por el gratinador unos minutitos.

La ensalada de pimientos asados es algo muy común, al menos en nuestra casa, así que...

Y cómo no, sigo con ese empeño en cuidarme y de forma indirecta animándoos a cuidaros. Ya sabéis lo que eso implica, receta baja en calorías. La de hoy una ensalada de tomate y palmito con mayonesa suave de curry.

A priori, puede parecer que la mayonesa no entra dentro de los planes, pero no nos equivoquemos, rebajar calorías no debe ser una cadena perpetua , se puede comer de todo, con mesura y...

¿Ya estamos todos de vuelta?. ¿Sí?, a ver, voy a ir pasando lista. Creo que sí, estamos todos. Septiembre, a pesar de ser un mes poco querido, por eso de la vuelta a la rutina, me gusta. Nos brinda la posibilidad de llenar todo de nuevos propósitos. El mío, es el siguiente: perder esos gramos (por no decir kilos) de más, que me ha regalado el verano. Cervecita va, heladito viene, paellita aquí,...

A pesar de que el verano ya ha entrado en su recta final, sigue apretando el calor en buena parte del país. Por eso en casa no nos hemos despedido todavía de los platos fríos, y me temo que aún habrá que esperar para dar la bienvenida a sopas y guisos humeantes. Pero que eso no nos impida disfrutar de las legumbres, como en esta ensalada de lentejas con calabaza y queso de cabra.

Fue a comienzos...

Como adicta confesa a la fruta, la manera de la que más la disfruto es al natural, fresca y en crudo. Pero tengo que reconocer que hay formas de preparar distintas variedades que nos dan matices nuevos. Así ocurre en esta ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla, un plato muy fácil con sabores que se complementan muy bien.

Lo bueno de ensaladas como esta es la sencillez de su...

En verano las ensaladas son un clásico recurrente para cenas y comidas. Y no se a vosotros pero a nosotros las legumbres nos encantan y no porque haga calor queremos renunciar a ellas. Así que la mejor forma de comerlas en esta época del año es en ensalada, por eso hoy os presento una ensalada de garbanzos con sal negra en escamas.

A veces para innovar un poco y no tener la sensación de que...

El remojón granadino o remojón de naranja es un plato de la gastronomía andaluza de clara procedencia árabe. Se prepara sobre todo en las provincias de Granada, Córdoba y Jaén. Su preparación puede variar bastante de una localidad a otra, pero todas mantienen en común el uso de la naranja y el aceite de oliva. Ambos son productos propios de la zona donde se consume este plato.

Yo os traigo la...