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Ensaladas

Cada vez me gusta más añadir un poco de fruta a las ensaladas. Las opciones para combinar sabores no tienen límites, aunque puede que algunas alternativas puedan sonar extrañas al principio. Los frutos rojos y otras bayas son una delicia que podemos aprovechar también en salado, como en esta ensalada de pollo asado con frambuesas.

Merece la pena asar una buena cantidad de pollo de vez en cuando aunque seamos pocos en casa, pues las sobras se pueden aprovechar de muchas maneras . En verano es un...

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Uno de los platos que más solemos tomar en cuanto llegan los calores, son ensaladas completas, con la suficiente carga de alimentos como para dejarnos satisfechos y no complicarnos en la cocina. Por eso quiero enseñaros esta ensalada colorida de salmón, nueces y hojas frescas que es una de mis favoritas.

Para su elaboración vamos a utilizar varios tipos de hojas en combinación con láminas de nabo...

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Disfruto como nadie de las legumbres en platos de cuchara más tradicionales, pero con el verano a la vuelta de la esquina voy adaptando poco a poco el recetario a preparaciones más adecuadas para el calor. Esta ensalada crujiente de lentejas rojas es una receta ligera y deliciosa de comer legumbres incluso cuando más aprietan las temperaturas.

La lenteja roja o coral no tiene piel y se cuece en...

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Este último año estoy redescubriendo el aguacate y lo bien que combina con muchísimos ingredientes diferentes. Tras haber visto por las redes varias recetas de ceviche semejantes a un salpicón, me animé a probar en casa esta de ensalada de pulpo y aguacate.

Ha sido todo un descubrimiento y creo que se va a convertir en una receta habitual en casa, sobre todo cuando aprieta más el calor. Es un ...

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¿Os gustan los sabores amargos en la cocina? Sé que mucha gente no los tolera, pero ingredientes como la rúcula a mí me apasionan por su intensidad. Me gusta especialmente crear contrastes con otros productos más dulces, como en esta refrescante ensalada de langostinos, rúcula y papaya.

Pasé una época en la que el mango era mi fruta preferida para añadir ese toque fresco y algo exótico a las...

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Este verano me he propuesto cenar todos los días una ensalada, así que en mi búsqueda en la librería de un libro sobre éstas me he encontrado "Salad Love, pasión por las ensaladas", una obra que cumplía plenamente lo que yo buscaba, pues propone una ensalada diferente todos los días y en menos de veinte minutos.

Salad Love, de la Editorial Salamandra y escrito y fotografiado por David Bez , es un...

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Debido la forma de “barquitas” que tienen las hojas de la endivia al separarse, son muy usadas como base de rellenos frescos o ensaladas. Sin embargo, personalmente disfruto mucho más de este vegetal después de cocinado, como en esta ensalada templada de endivias braseadas con ventresca.

Esta hortaliza tiene muy pocas calorías y es muy digestiva, incluso diría que me sienta mejor al cocerla o...

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Dicen que los gallegos comemos mucha patata, en mi caso este tópico se cumple pues soy una autentica fan de este tubérculo, pero sinceramente me canso de tomarlas de la misma manera, por lo que siempre estoy en busca de nuevas formas de disfrutarla. Como por ejemplo esta ensalada templada de patatas y tomates secos tan rica y distinta.

Esta ensalada de patata podemos tenerla hecha con antelación...

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Para no perder las buenas costumbres invernales de tomar legumbres, hoy os propongo una original ensalada de garbanzos agridulce, que se prepara fácilmente y que podemos tener hecha en la nevera para cuando lleguemos del trabajo vagos para cocinar.

En esta ocasión la he preparado con garbanzos en conserva , pero si disponéis de tiempo podéis cocer vosotros mismos unos garbanzos de la calidad que...

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No es muy habitual servir como postre una especie de ensalada, pero estoy segura que si en tu mesa presentas esta ensalada dulce de naranjas y dátiles a tus comensales, ninguno de ellos echará en falta un postre al uso. Esta ensalada, muy fácil y sencilla de preparar esta repleta de sabores bien conjuntados, con el ácido del cítrico en combinación con los crujientes frutos secos.

Ahora que las...

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