Sabemos que, muchas veces por cuestión de tiempo, no podemos dedicar en la cocina el tiempo que quisiéramos tener para poder preparar un gran platillo por demás elaborado, sin embargo, eso no es un límite al momento de crear una receta deliciosa que, además de llevar el sabor del mar a nuestra mesa, apuesta también por la frescura y beneficio de los vegetales: así es como hoy prepararemos para la comida una ensalada de atún con col y un aderezo por demás excepcional.
Esta receta nos la comparte Ana Raquel Hernández, una cocinera mexicana que, desde los siete años comenzó a experimentar con ingredientes y sabores y, desde 2020 se ha dedicado a compartir sus saberes y recetas con sus 7.5 millones de seguidores en TikTok y más de 150 mil seguidores en Instagram.
Para comenzar con nuestra preparación, empezamos rebanando la col o el repollo en tiras muy delgadas, y luego en trozos más pequeños. Una vez picado, lavamos y reservamos.
Picamos una cebolla morada en cubos muy pequeños, igual lo hacemos con el chile serrano y el chile manzano (al que le puedes quitar las semillas para que no quede tan picoso).
Ponemos la cebolla y chiles en un bowl, sazonamos con sal al gusto y el jugo de tres limones para que la cebolla vaya curtiéndose. Después lavamos y picamos tres pepinos en cubitos, así como tres jitomates picados del mismo tamaño. Ahora desinfectamos el cilantro, lo picamos finamente y añadimos a la mezcla de los demás ingredientes.
Antes de comenzar a revolver, drenamos el líquido del atún en lata y vertemos sobre la preparación anterior, incorporando bien hasta que todo se mezcle.
@anaraquelhz Aquí le dejo estas dos ricas recetas de enseladas perfectas opciones para la cuaresma😋😋🥰❤️#parati #fyp
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Aderezo de chiles, un plus con toque picante
Si eres de los que no perdona el que falte un toque de picor en tus recetas, entonces podrás optar por un aderezo picante en lugar del tradicional. Para elaborarlo, pon a asar chiles guajillo y chiles de árbol con dientes de ajo. Cuando estén asados, vierte el aceite, y cuando estén dorados retíralos para que no se quemen.
Vierte esta mezcla en la licuadora y agrega la mayonesa, el jugo de un limón, sal al gusto y un poco de agua. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Una vez lista, podrás servirla encima de la ensalada directamente, o si prefieres comer esta ensalada con tostadas, podrás untarlo directamente en estas, sumando unas rebanadas de aguacate y jugo de limón.
Foto de Farhad Ibrahimzade en Unsplash
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