frituras

El American Journal of Clínical Nutrition ha publicado un estudio español realizado por el Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad Autónoma de Madrid y el Grupo EPIC que corrobora lo que ya sabemos, una dieta en la que habitualmente se consumen alimentos fritos predispone al sobrepeso y la obesidad.

Más de 40.000 voluntarios de cinco regiones de nuestro país respondieron a cuestionarios en los que indicaban sus hábitos nutricionales, los platos que habitualmente componían su dieta y cómo los cocinaban.

Se estudiaron sus historiales clínicos, se comprobó el índice de masa corporal y el perímetro de la cintura, que como ya dijimos, está relacionado con los posibles riesgos de sufrir algún tipo de enfermedad cardiovascular.

Y los resultados fueron evidentes, los que más alimentos fritos consumían, tenían mayor índice de obesidad, pero también indican que los que esporádicamente consumen fritos no tienen la misma incidencia, lo que también indica que sí se puede comer de todo pero con moderación.

Los investigadores barajan las siguientes explicaciones a la relación entre una alimentación rica en frituras y el sobrepeso o la obesidad:

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