longanizas

Hace muy pocos días presentaba una receta hecha con salchichas frescas y hoy me repito, pero es que cuando preparé los ingredientes para hacer los canelones de salchicha con tomate, compré demasiadas salchichas y cuando quise meterlas en el congelador, resulta que no me cabían de ninguna de las maneras, culpa de los helados, y como ya llevaban un par de días largos en la nevera y ya estaban empezando a perder la frescura y la cosa no esta para tirar ni mucho ni poco, he tenido que buscar a prisa y corriendo una receta para cocinarlas, por suerte he encontrado esta de salchichas frescas con setas.

Uno de los ingredientes principales de esta receta son las salchichas fresca, aunque aquí en Tarragona, de donde es tradicional esta sencilla receta, le llamamos longanizas, así que la receta de hoy también podría titularse tranquilamente longaniza catalana con setas, para el caso y se llame como se llame, es una de las recetas más sencillas que nunca he cocinado, y sin embargo una de las más sabrosas, teniendo en cuenta que solo tiene cuatro ingredientes.

Los ingredientes

600 gramos de salchichas frescas de cerdo, 600 gramos de setas variadas de la temporada, 2 ajos, un buen puñado de perejil picado (20 gramos), sal y aceite.

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Cuando vi la longaniza lo único que pensé fue que tenía que hacer algo donde poder utilizarla con esa forma en espiral que traía. Y la verdad que lo único que me vino a la mente fue hacer esta receta de pizza de longaniza.

Muy sencilla y muy rica, la verdad. Se trata de una longaniza artesanal de un grosor bastante importante. La principal diferencia que encontrareis es que no tiene esos colorantes rosas que hace que una vez terminada se quede precisamente en eso, una carne rosa. Aunque el sabor también es bastante diferente.

Ingredientes

• Para la masa 250 gr de harina de fuerza, 125 ml de agua caliente, 7 gr de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva y 5 gr de sal.

• Para el top, 5 cucharadas de salsa de tomate, 70 gr de mozzarella, longanizas frescas y 1 cebolla pequeña.

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La receta que os traigo hoy es muy sencilla. Se trata de unas longanizas o salchichas a la cerveza. Una forma divertida de cocinar y muy rica de comer.

Ingredientes para 4-5 personas.

1 kg de longanizas frescas (mitad blancas y mitad rojas), 1 pimiento verde grande, 1 cebolla grandes, 2 ajos, 1/2 litro de cerveza, sal y pimienta.

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