palillos

No soy amiga de manuales de dietas, normalmente paso de largo delante de las pilas de libros de auto-ayuda, concretamente esos que anuncian dietas milagro, misterios del Ayurveda, escabechinas de proteínas y orgías monotemáticas de piña y suero. Por eso es extraño que haya comprado este libro, La dieta de los palillos, pero creo que la culpa la tiene ese “algo más” que me pareció descubrir entre las letras de su prólogo.

Y sí, acerté, no es un libro de dietas milagrosas, ya que lo que en el fondo propone es una forma diferente de enfrentarse a la comida, armados de palillos, sí, pero también de calma y contemplación, una actitud en la que la comida se mastica y se come con conciencia y sosiego, sin ingerir más alimento del estrictamente necesario.

Se basa en que para perder peso simplemente hay que reducir la cantidad de alimento ingerido. Y propone utilizar únicamente palillos para comer, un proceso mucho más lento que cuando se utilizan cubiertos, invitando a una buena lista de platos realizados con ingredientes japoneses.

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Como aficionado al sushi, a menudo me han asaltado las dudas de cómo debo hacer para comer correctamente tan suculento manjar. Preguntando y observando, fui moldeando mi técnica y, ahora que creía ser un experto, me encuentro esta guía de estilo para comer sushi y me doy cuenta de que lo hago prácticamente todo mal.

Inocente de mi, que disfrutaba del sabor del gengibre sobre la pieza de pescado o del wasabi diluido en la salsa de soja, y resulta que ninguno de mis dos placeres está permitido. El gengibre se utiliza para limpiar el paladar entre las distintas variedades de sushi y el wasabi se debe colocar directamente sobre el pescado.

En fin, veamos qué se puede hacer y qué no a la hora de degustar este conocido plato japonés.

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Mi amiga Cristina de Embelezzia está a la última en lo que protocolo en la mesa se refiere. Ayer nos enseñaba el protocolo que debemos tener con los palillos chinos. Y es que, ¿alguien pensaba que con los palillos no había protocolo?

Los buenos modales en una mesa japonesa empiezan por cómo se deben coger los palillos, o mejor dicho por lo que no se debe hacer con los palillos en la mesa. Por ejemplo: Soroebashi, es el nombre que recibe al error que cometemos todos de dar un golpe en la mesa con los dos palillos para que queden nivelados.

Si pincháis los palillos en un bol de arroz también está mal. La razón parece que es una cuestión religiosa. En una ofrenda de comida en un templo se dejan los palillos pinchados en los boles, pero solo en ese momento. La verdad que es curiosísimo todo lo que concierne a los palillos en la mesa. No os perdáis la magnífica entrada de Cristina en Embelezzia.

Vía | Embelezzia
En Directo al Paladar | Incapaces de dominar los palillos chinos
En Directo al Paladar | Palillos chinos Chow Bella

Es la primera vez que escribo sobre un utensilio de cocina o decorativo, y de este en concreto desconozco el precio, el diseñador o el tiempo que lleva en el mercado, pero cuando vi este fantástico dispensador de palillos, me despertó un recuerdo de la infancia que tenía olvidado, me ha resultado tan entrañable que no he podido por menos que mostrarlo aquí por si alguien más recuerda algo parecido.

Tengo que reconocer que no es un producto especialmente útil, ni especialmente bonito, tampoco lo era él que tenía mi tía en su casa, con el mismo mecanismo, con un pájaro parecido, pero de madera; aunque si tenía un extra invisible muy útil para nuestras mamás, reunidas todas en la cocina, mientras cocinaban y charlaban, y era la capacidad que tenía el palillero para conseguir que los todos los niños de la familia cuando íbamos a comer a su casa nos pasáramos horas delante de palillero, empujándole la cabecita hacia abajo para ver como agarraba palillo tras palillo con su pico.

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¿Fánatico de La Guerra de las Galaxias?, ¿loco por la comida asiática? Lo teneis fácil con estos palillos chinos que emulan la espada láser de los Jedis.

Hay tres tipos de palillos en función del Jedi o Sith que más os guste. Primero el azul Luke Skywalker, también el rojo Darth Vader y por último el verde Yoda.

Aseguran que se pondrán a la venta en 2010, me imagino que en EEUU. Se han presentado durante la edición de este año del Salón del comic de San Diego (San Diego Comic-Con), allí los han probado e incluso han luchado con ellos. Hay Geeks para todos los gustos.

Vía | Geekets
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En Directo al Paladar | Palillos chinos Chow Bella

Curioso el diseño que ha creado Brad Gressel en el que se combinan los tradicionales palillos chinos con unas gafas, propio del mismo agente 007 (a lo chino claro) pero también muy antihigiénico, es lo que pasa cuando ponemos como prioridad el diseño y nos olvidamos de que la cocina los alimentos y las personas tienen que ser la prioridad.

¿Os imaginais? Además no sólo eso, sino que otra de las funciones que ofrece para los fabulosos palillos es colocarlos en el pelo, así que, sin duda, no creo que venda muchos de estos artilugios entre los amantes de la cocina.

Como os digo, es lo que suele pasar cuando nos olvidamos de que los alimentos son una parte esencial de nuestra salud y que pueden conducir hacia nuestro interior microorganismos que acaben con nuestra salud, eso sin contar con el repelús que me da lo de ponerse los palillos detrás de las orejas y luego en el plato, por muy limpios que estén…

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Sin duda una de las comidas más elegantes que podamos encontrar sea el tradicional sushi y sashimi japonés. Excelente simplificación de todo un ágape en un bocado.

Pues bien, aquí tienen una curiosa forma de servirlo en estos bellos platos de porcelana blanca para sushi que van a realzar si cabe, las estilizadas formas de esta comida oriental.

Elegantes accesorios que nos van a permitir servir también la salsa de soja, gracias a la hendidura en la parte central, junto con el sushi o el sashimi que iremos colocando en la parte exterior del plato. Elegantes y sobrios también los palillos en madera de cerezo para que no quede ni un detalle en el aire.

Pueden encontrar ustedes este utensilio a la venta a un precio de unos 50 dólares USA.

Vía | Embelezzia
Más Información | Generate
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Cada día hay más inventos de diseños novedosos de cubiertos y de palillos para comer. Y estos de la firma norteamericana de diseño DesingGo que pronto estarán disponibles (según la página de la compañía), me parecen especialmente ingeniosos.

Los Choplery son palillos y cubiertos a la vez que dan la posibilidad de elegir, si prefieres comer con palillos o cubiertos.

Me parecen geniales para quienes no son muy expertos con los palillos y a veces en un restaurante se cohiben de pedir cubiertos por no parecer fuera de lugar y pasan trabajo tratando de comer con palillos. Con los choperly no hay que pasar por la verguenza de pedir unos cubiertos, mientras el resto de los comensales del lugar manejan con pericia sus palillos.

Estan hechos de 100% bambú y la verdad es que ojalá pronto los distribuyeran masivamente porque me parece que pueden ser todo un éxito.

Vía | 3 o 4 al día
Más información | DesignGo

Cada día más salen al mercado cubiertos y utensilios para comer con diseños muy llamativos y muchos de ellos prácticos y cómodos de utilizar.

Sin ir muy lejos hace poco mi compañero Calamar nos hablaba de los chuchillos Spicy Steak Knives de Legnoart y hoy me he encotrado con estos palillos para comer de tres patas que me han parecido geniales.

Los Tribacchetta 3-Legged Chopsticks hechos en bambú seguro le quitarán un gran problema a más de uno que sea inexperto a la hora de comer con palillos.

Además pueden resultar unas piezas muy elegantes para servir algunos aperitvos.

El diseñador de los Tribaccheta se llama Gian Maria Sforza y se pueden conseguir en la tienda del MOMA.

Vía | The Kitchn
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