Tag: salmón ahumado

22 marzo 2008

Rollitos de espinacas con salmón. Receta

Las obleas de pasta brick son un recurso que da muy buen resultado en cualquier elaboración. Estos rollitos se pueden rellenar casi con cualquier ingrediente; morcilla con manzana, col con bacon y pera, o como esta receta Rollitos de espinacas con salmón…las combinaciones son infinitas y mucho más si utilizamos el brick para la elaboración de postres. Recomiendo comprar estas obleas en carnicerías árabes y de paso descubrir otros de los muchos productos interesantes que allí podemos adquirir.

Ingredientes (para 10 rollitos):
1 paquete de obleas de brick
1 bolsa de espinacas baby frescas (250 gr.) o un paquete de espinacas congeladas
250 gr. de salmón ahumado
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
500 ml. de fumet de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Ajos

Elaboración:
Hervir las espinacas en agua con sal, durante unos 4 o 5 minutos las frescas y las congeladas el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocidas se retiran del fuego y se escurre bien todo el agua. En una sartén se fríen un ajo picado fino y cuando esté dorado se añaden las espinacas. Se saltean ligeramente y se incorpora el salmón ahumado cortado en pequeños trozos. Remover bien, retirar del fuego y reservar.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Recetario
Tags: brick, espinacas, rollitos, salmón ahumado
Comentarios (0) | Trackback

20 noviembre 2007

Patata confitada con salmón y compota de manzana

VelSid

Hoy hemos comprado un taco de salmón ahumado al horno en Mercadona, algo nuevo había que probarlo y la verdad es que no está mal. Cabe destacar que ha sido fabricado por Ahumados Ubago.

En fin, que nuestra intención era hacer un aperitivo, así que hemos preparado un pincho de Patata confitada con salmón y compota de manzana.

Los ingredientes
100 gramos de salmón ahumado al horno, 1 patata, 4 cucharadas de compota de manzana reineta, 2 ramitas de cilantro, unas gotas de humo líquido, sésamo negro, aceite de oliva y sal.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Tapas y Pinchos
Tags: aperitivo, cilantro, compota, manzana, patata, pinchos, salmón, salmón ahumado, tapas
Comentarios (9) | Trackback

09 octubre 2007

Tosta de salmón y aguacate con crema de mascarpone y cilantro

VelSid

Ya sabemos que el aguacate y el salmón son buenos compañeros, así que hemos buscado una base para acompañar que nos agradase y fuera fácil de hacer, lo logramos con esta Tosta de salmón y aguacate con crema de mascarpone y cilantro.

Los ingredientes
La cantidad de los ingredientes dependerá las tostas que vayas a hacer. Pan de chapata, lomo de salmón ahumado, aguacate, queso mascarpone, cebolla germinada, cilantro fresco, sal, aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico.

La preparación
Empieza cortando el pan en rebanadas o en porciones que abrirás por la mitad y tuéstalas. Mientras tanto, mezcla el queso mascarpone con el cilantro fresco picado y sal al gusto.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Tapas y Pinchos
Tags: aguacate, aperitivos, cilantro, mascarpone, pinchos, salmón, salmón ahumado, tapas, tosta
Comentarios (0) | Trackback

02 octubre 2007

Ensalada con dados de salmón ahumado y vinagreta de ceps

VelSid

Anoche no teníamos muchas ganas de cocinar y como tampoco había demasiada hambre, pues tuvimos una espléndida merendola, decidimos prepararnos una Ensalada con dados de salmón ahumado y vinagreta de ceps, es una sencillísima preparación, pero con buenos productos y por muy básicos que sean, puede resultar una exquisitez.

Los ingredientes
Una bolsa de ensalada variada gourmet, brotes de cebolla, 6 tomatitos cherry, 200 gramos de salmón ahumado en un bloque y sal en escamas.
Para la salsa:
Dos dedos de aceite, una cucharada de harina de ceps, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de semillas de amapola y unas gotas de vinagre balsámico de Módena.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Recetario
Tags: ceps, ensalada, salmón, salmón ahumado
Comentarios (1) | Trackback

28 mayo 2006

Montadito de tortilla con salmón ahumado y rúcula

VelSid

Esta es una exquisita receta, ideal para un buen almuerzo y sorprender a tus comensales con el Montadito de tortilla con salmón ahumado y rúcula. La mezcla de los ingredientes confiere al paladar un intenso y sabroso sabor.

Los ingredientes
150 gramos de salmón ahumado en lonchas, un poco de albahaca picada, rúcula, 6 huevos, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de pasta negra de olivas, aceite, perejil, pimienta y sal.

La preparación
Bate todos los huevos en un bol junto a una cucharada de perejil, una cucharada de albahaca y el queso parmesano. Salpimenta todo el compuesto y prepara una sartén con unas gotas de aceite.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Recetario
Tags: salmón, salmón ahumado, tortilla
Comentarios (2) | Trackback