Hoy os traigo una idea para el aperitivo, qué os parece esta receta de piquillos rellenos de provolone. A mí me ha encantado, la receta original es una de José Andrés, del libro Made in Spain aunque lo rellenaba de Roncal.
Realmente los pimientos del piquillo los podéis rellenar de cualquier cosa que se os ocurra, eso sí, que sean de buena calidad. Tuve la desgracia de comprar unos de una marca conocida que… en fin. Fueron un fracaso absoluto. Venían rotos la mayor parte o se rompían facilmente.
Ingredientes
- Una rodaja de provolone, 12 pimientos del piquillo asados, 1 chalote, 1 cebolleta, 1 cucharada de vinagre de jerez, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.
Cómo hacer los pimientos del piquillo rellenos de provolone
Empezamos haciendo la vinagreta con la que acompañaremos los pimientos del piquillo. Picamos la cebolleta y la chalote y lo mezclamos con sal, vinagre y aceite de oliva.
Por otro lado cortamos el provolone en bastones y los metemos dentro de los pimientos del piquillo, limpios de pepitas y sin el aceite en el que vienen.
Hacemos a la plancha los piquillos hasta que el queso esté bien fundido.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Al final, terminamos sirviendo la vinagreta por encima de los pimientos rellenos de provolone. Servimos caliente, con un mendrugo de pan están genial.
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Comentarios
interesante
Que bueno tiene que estar esto!! Me encanta. Unos buenos piquillos a la plancha ya de por si son deliciosos, con quesito y con la vinagreta ya... buf! Yo tengo pendiente de publicar también unos rellenos aliñados, para comer frios... Un beso
¡Qué bueno! Qué gusto da volver de vacaciones y encontrarme con estas recetas tan ricas...
Muy interesante receta, provolone con piquillos....mezcla que ha de estar riquisima, los he rellenado de varias maneras pero nunca de queso!!!!hay que probarlos. Pintxo estaré out unos dias le tocan las vacaciones a mi marido...de vuelta me pongo al dia en un periquete. Hasta pronto!!!
pintxo riquisismo!! me encanta el provolone, y tendre en cuanta tu recomendacion!! fuchiquitos
umm espera que nos e proque tenia no activao lo de los comentarios
Me parece una idea estupenda, sencilla y muy sabrosa.
Hola Pintxo!!
Tiene que estar muy buena esta receta , más aún si proviene de José de Andrés, ( me encanta este cocinero, muy innovador).
Intentaré hacerla un día de éstos, y ya te comentaré.
Un saludo
Y gracias por compartir tus recetas con todos nosotros
Una delicia!!!
Pronto los estaré realizando.
Saludos.
¿Que marca de pimientos utilizaste al final? ¿Cuál era la mala pa´no comprarla?
No se si lo prodrás decir, aunque harías un gran favor.
Hola! :)
Bueno, igual que no solemos hablar de marcas para bien tampoco me gusta, e incluso con más razón hacerlo para mal...
No sé, es muy complicado algunas veces hablar mal de algo y decir las señas.. puede ser visto como si tuviese algun interes en hablar mal. :)
Yo solo digo que suelo comprar pimientos del piquillo de buenas marcas, y cuando digo buenas, me refiero a piquillos con Denominación de Origen, por lo general. Este dia compré, por rapidez un bote de una marca muy extendida en los supermercados y la diferencia es abismal...
Saludos
OK, denominación de origen, pillado.
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