Publicidad

RSS Provolone

Llevo 30 minutos pensando en el nombre de esta receta porque a raíz del post de las mejores recetas de pizza de Directo al Paladar que ha hecho Juana mi mujer ha tenido las ganas imperiosas de que le hiciese pizza para comer y no se me ha ocurrido otro nombre que ponerle a la receta que provopizza.

Lo peor es que seguramente que esto que he hecho ya existe y tiene otro nombre totalmente diferente y mucho más normal, pero bueno, apelo a los conocimientos de nuestros lectores para que me saquen de la duda.

Ingredientes

Para la masa de pizza, 125 g de harina de fuerza, una cucharadita de levadura de panadería instantánea, 10 ml de aceite de oliva virgen extra, 60 ml de agua templada y sal. Para la provoleta, una rodaja de queso provolone, un poco de bacón y orégano.

Elaboración de la provopizza

Primero hacemos la masa de pizza como de costumbre. Y de verdad que no es complicado, solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol con una cuchara. Cuando estén unidos pasamos a amasar durante unos 5 minutos hasta conseguir una masa compacta, un poco húmeda pero que se despega de las manos. La dejamos reposar hasta que leude hasta el doble de su volumen.

Cuando haya leudado, la estiramos y la ponemos en un molde de horno pequeño del tamaño del provolone. En mi caso tengo unos platos de cerámica ideales. Ponemos el provolone encima, el bacón y el orégano y horneamos a 210 ºC durante 12 minutos.

Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos Dificultad | Media

Degustación

O consejos adicionales para hacer la receta de provopizza. El plato o el molde engrasarlo un poco. De esa forma lo podremos sacar por completo y servirlo fuera del plato. A mí se me pegó un poquito, pero no fue nada del otro mundo.

En Directo al Paladar | Provoleta de escalonia y chorizo. Receta

Media decena de dips de queso para triunfar en el picoteo del finde

Comentar
Media decena de dips de queso para triunfar en el picoteo del finde

El fin de semana es el momento en el que nos juntamos con amigos y familiares y, casi siempre, lo hacemos alrededor de la comida. Lejos han quedado aquellas reuniones fastuosas con menús de tres platos, todos sentados en una mesa engalanada. Ahora lo que se lleva es picar algo de forma relajada, en casa o por ahí, lo que hemos querido bautizar como el picoteo del finde. Una nueva sección en la que, todos los sábados, os traeremos ideas de recetas y lugares que visitar durante el fin de semana.

Lo mejor son los locales desenfadados y las recetas festivas pero fáciles de comer, como esta selección de media decena de dips de queso con los que triunfaréis seguro.

Leer más »

Pollo gratinado al Provolone. Receta

Comentar
Pollo gratinado al Provolone. Receta

Para los amantes del queso gratinado, para quienes no se imaginan un mundo sin queso y para todos aquellos que si pudieran le pondrían queso a todo lo que comen, hoy les propongo una receta con pollo. Un pollo gratinado que es una maravilla, ya que lo vamos a hacer con este magnífico queso italiano que es el Provolone.

La receta de hoy es la de un pollo gratinado al Provolone que combina una carne blanca bastante neutra con un queso lleno de sabor y que es uno de mis favoritos para gratinar. Como podrás ver la preparación es bastante sencilla y rápida por lo que este plato es perfecto si necesitas una alternativa de algo con mucho sabor y sin complicaciones.

Leer más »
Publicidad

Gratinado de patatas con provolone al romero y laurel. Receta de guarnición

1 Comentario
Gratinado de patatas con provolone al romero y laurel. Receta de guarnición

¿Todo el mundo tiene siempre patatas en casa? Yo es algo que doy por sentado, porque mi madre nunca jamás dejaba que la despensa estuviera vacía de estos tubérculos en ningún momento del año. La verdad es que pese a su humildad son de lo más versátil y podemos hacer mil recetas con ellas, sobre todo como guarnición. Este gratinado de patatas con provolone al romero y laurel es un buen ejemplo y por el que merece la pena hacer el esfuerzo de encender el horno.

La mandolina es uno de esos aparatejos de cocina que corren el riesgo de quedarse olvidados en un cajón, pero si os regalan una de calidad decente – como fue mi caso – conviene tenerla a mano para platos como este. Facilita mucho la tarea de preparar las patatas en cortes limpios y finos, aunque con un buen cuchillo y algo de maña se puede conseguir el mismo resultado a mano. El provolone, por supuesto, se puede sustituir por otro queso al gusto, que sea bien fundente y sabroso.

Leer más »

Receta de espaguetis con provolone y nueces

2 Comentarios
Receta de espaguetis con provolone y nueces

Esta receta de espaguetis con provolone y nueces es para esos días con prisa , pero que aún así apetece comer algo distinto a la típica pasta de bonito en lata con tomate. En este caso simplemente mientras que se cuecen los espaguetis, ponemos a la plancha el queso y vamos picando unas nueces.

Esta receta también la podéis hacer si lo encontráis, con queso halloumi, pero a mi os he de confesar que cada vez me resulta más difícil de encontrarlo en ningún supermercado, incluso en grandes cadenas donde suelen tener mucha variedad de quesos.

Leer más »

Provolone al horno con pesto y fondo picante. Receta de aperitivo

Comentar
Provolone al horno con pesto y fondo picante. Receta de aperitivo

Cuando tenemos que preparar un aperitivo el queso, en cualquiera de sus formas, suele ser siempre una gran elección. Una opción rápida y sencilla puede ser esta receta de provolone al horno con pesto y fondo picante, una mezcla de sabores fantástica.

La provoleta o provolone al horno se ha convertido en un habitual de muchos restaurantes, y es muy fácil encontrar este queso italiano ya cortado en rodajas perfectas para fundir. Con un recipiente adecuado y el toque de salsas de esta versión será difícil resistirse a mojar pan.

Leer más »

Galette rústica de patata y queso provolone. Receta

8 Comentarios
Galette rústica de patata y queso provolone. Receta

Tengo que reconocer que si enciendo el horno para introducir una tarta lo normal es que se trate de algo dulce. Para las versiones saladas soy algo recelosa, sobre todo para las rellenas de estilo quiche. Sin embargo, cada vez me convencen más recetas como esta galette rústica de patata y queso provolone.

Una galette es una tarta dulce o salada con una masa rápida de aspecto libre, de preparación muy sencilla y cuya forma no tiene que ser perfecta. Con un procesador de alimentos o picadora grande se preparar en un santiamén, pero también se puede elaborar sin problemas con las manos.

Leer más »
Publicidad

Huevos al horno con falso pisto y provolone. Receta

8 Comentarios
Huevos al horno con falso pisto y provolone. Receta

Tengo estas cazuelitas que veis en la imagen de la receta desde hace mucho y otro juego más sin estrenar, así que me he dispuesto a hacer alguna que otra receta para ellas porque es una pena no utilizar estos buenos regalos.

Estos huevos al horno con falso pisto y provolone son ideales para presentar así, como estáis comprobando, así que no dejéis de lado las mini cocottes si tenéis alguna. Son perfectas para presentar las raciones de forma individual.

Leer más »

Crêpes de jamón y queso provolone. Receta para el Martes de Carnaval

3 Comentarios
Crêpes de jamón y queso provolone. Receta para el Martes de Carnaval

Hoy se celebra en muchos lugares del mundo el Martes de Carnaval, el último día de estas fiestas que precede al Miércoles de Ceniza, marcando el inicio de la Cuaresma y el tradicional ayuno. En la cultura anglosajona se conoce también como el día del pancake, pues en numerosos lugares es típico comer crêpes, tortitas, gofres y masas similares. No tienen por qué ser siempre dulces, como en esta receta de crêpes de jamón y queso provolone.

Se supone que el día previo a la Cuaresma había que aprovechar para comer alimentos energéticos y productos que estarían prohibidos hasta el final del ayuno de 40 días marcado por el calendario litúrgico. Hoy en día pocos respetan la Cuaresma como tal, pero me parece interesante recordar esas antiguas tradiciones aunque sea a través de un homenaje en la cocina. Los crêpes salados son además tan fáciles de hacer que nos pueden solucionar una cena con el relleno que más nos apetezca.

Leer más »

Tostas de jamón asado marinado con provolone. Receta

2 Comentarios
Tostas de jamón asado marinado con provolone. Receta

Esta receta de tostas de jamón asado marinado con provolone está inspiradas en otro de mis grandes recuerdos gastronómicos de la infancia. Es algo tan simple como disponer un plato de buen jamón asado - o cocido, en su defecto- troceado, con aceite de calidad y un puntito de limón y pimienta, que mis padres acostumbraban a servir como parte de muchas cenas cuando estábamos en la casa de campo familiar.

Tener buen pan a mano para degustarlo era algo casi imprescindible, por eso yo he reconvertido la sencilla idea en unas tostas con el aporte inestimable del provolone. Este queso italiano se elabora en piezas con forma de disco que se suelen cocinar a la plancha o al horno enteras, pero podemos trocearlas a nuestro gusto para gratinar lo que nos apetezca, por ejemplo tostas como estas.

Leer más »

Rollitos de pollo y provolone con salsa de champiñones portobello. Receta

2 Comentarios
Rollitos de pollo y provolone con salsa de champiñones portobello. Receta

Yo soy de la teoría que una carne rellena es una carne de fiesta, y esta es la transformación a la que han sido sometidos unos sencillos filetes de pollo que tenía en la nevera. Se han convertido en rollitos de pollo y provolone con salsa de champiñones portobello, un plato para disfrutar cualquier día de diario pero que también podemos reservar para una comida más especial.

En esta ocasión en su interior, queso italiano y un sabroso jamón serrano, pero esto puede ser adaptado a vuestros gustos queseros y cambiarlo por cualquier otra variedad que funda bien. Os recomiendo que los rollitos, aunque den un poco más de trabajo, los paséis por la sartén para dorarlos y los acabéis con un golpe de horno, el hacerlo así es también la base de la salsa de champiñones que los acompañarán.

Leer más »
Publicidad

Ver más artículos