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RSS Provolone

Llevo 30 minutos pensando en el nombre de esta receta porque a raíz del post de las mejores recetas de pizza de Directo al Paladar que ha hecho Juana mi mujer ha tenido las ganas imperiosas de que le hiciese pizza para comer y no se me ha ocurrido otro nombre que ponerle a la receta que provopizza.

Lo peor es que seguramente que esto que he hecho ya existe y tiene otro nombre totalmente diferente y mucho más normal, pero bueno, apelo a los conocimientos de nuestros lectores para que me saquen de la duda.

Ingredientes

Para la masa de pizza, 125 g de harina de fuerza, una cucharadita de levadura de panadería instantánea, 10 ml de aceite de oliva virgen extra, 60 ml de agua templada y sal. Para la provoleta, una rodaja de queso provolone, un poco de bacón y orégano.

Elaboración de la provopizza

Primero hacemos la masa de pizza como de costumbre. Y de verdad que no es complicado, solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol con una cuchara. Cuando estén unidos pasamos a amasar durante unos 5 minutos hasta conseguir una masa compacta, un poco húmeda pero que se despega de las manos. La dejamos reposar hasta que leude hasta el doble de su volumen.

Cuando haya leudado, la estiramos y la ponemos en un molde de horno pequeño del tamaño del provolone. En mi caso tengo unos platos de cerámica ideales. Ponemos el provolone encima, el bacón y el orégano y horneamos a 210 ºC durante 12 minutos.

Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos Dificultad | Media

Degustación

O consejos adicionales para hacer la receta de provopizza. El plato o el molde engrasarlo un poco. De esa forma lo podremos sacar por completo y servirlo fuera del plato. A mí se me pegó un poquito, pero no fue nada del otro mundo.

En Directo al Paladar | Provoleta de escalonia y chorizo. Receta

Receta de espaguetis con provolone y nueces

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Receta de espaguetis con provolone y nueces

Esta receta de espaguetis con provolone y nueces es para esos días con prisa , pero que aún así apetece comer algo distinto a la típica pasta de bonito en lata con tomate. En este caso simplemente mientras que se cuecen los espaguetis, ponemos a la plancha el queso y vamos picando unas nueces.

Esta receta también la podéis hacer si lo encontráis, con queso halloumi, pero a mi os he de confesar que cada vez me resulta más difícil de encontrarlo en ningún supermercado, incluso en grandes cadenas donde suelen tener mucha variedad de quesos.

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Provolone al horno con pesto y fondo picante. Receta de aperitivo

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Provolone al horno con pesto y fondo picante. Receta de aperitivo

Cuando tenemos que preparar un aperitivo el queso, en cualquiera de sus formas, suele ser siempre una gran elección. Una opción rápida y sencilla puede ser esta receta de provolone al horno con pesto y fondo picante, una mezcla de sabores fantástica.

La provoleta o provolone al horno se ha convertido en un habitual de muchos restaurantes, y es muy fácil encontrar este queso italiano ya cortado en rodajas perfectas para fundir. Con un recipiente adecuado y el toque de salsas de esta versión será difícil resistirse a mojar pan.

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Galette rústica de patata y queso provolone. Receta

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Galette rústica de patata y queso provolone. Receta

Tengo que reconocer que si enciendo el horno para introducir una tarta lo normal es que se trate de algo dulce. Para las versiones saladas soy algo recelosa, sobre todo para las rellenas de estilo quiche. Sin embargo, cada vez me convencen más recetas como esta galette rústica de patata y queso provolone.

Una galette es una tarta dulce o salada con una masa rápida de aspecto libre, de preparación muy sencilla y cuya forma no tiene que ser perfecta. Con un procesador de alimentos o picadora grande se preparar en un santiamén, pero también se puede elaborar sin problemas con las manos.

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Huevos al horno con falso pisto y provolone. Receta

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Huevos al horno con falso pisto y provolone. Receta

Tengo estas cazuelitas que veis en la imagen de la receta desde hace mucho y otro juego más sin estrenar, así que me he dispuesto a hacer alguna que otra receta para ellas porque es una pena no utilizar estos buenos regalos.

Estos huevos al horno con falso pisto y provolone son ideales para presentar así, como estáis comprobando, así que no dejéis de lado las mini cocottes si tenéis alguna. Son perfectas para presentar las raciones de forma individual.

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Crêpes de jamón y queso provolone. Receta para el Martes de Carnaval

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Crêpes de jamón y queso provolone. Receta para el Martes de Carnaval

Hoy se celebra en muchos lugares del mundo el Martes de Carnaval, el último día de estas fiestas que precede al Miércoles de Ceniza, marcando el inicio de la Cuaresma y el tradicional ayuno. En la cultura anglosajona se conoce también como el día del pancake, pues en numerosos lugares es típico comer crêpes, tortitas, gofres y masas similares. No tienen por qué ser siempre dulces, como en esta receta de crêpes de jamón y queso provolone.

Se supone que el día previo a la Cuaresma había que aprovechar para comer alimentos energéticos y productos que estarían prohibidos hasta el final del ayuno de 40 días marcado por el calendario litúrgico. Hoy en día pocos respetan la Cuaresma como tal, pero me parece interesante recordar esas antiguas tradiciones aunque sea a través de un homenaje en la cocina. Los crêpes salados son además tan fáciles de hacer que nos pueden solucionar una cena con el relleno que más nos apetezca.

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Tostas de jamón asado marinado con provolone. Receta

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Tostas de jamón asado marinado con provolone. Receta

Esta receta de tostas de jamón asado marinado con provolone está inspiradas en otro de mis grandes recuerdos gastronómicos de la infancia. Es algo tan simple como disponer un plato de buen jamón asado - o cocido, en su defecto- troceado, con aceite de calidad y un puntito de limón y pimienta, que mis padres acostumbraban a servir como parte de muchas cenas cuando estábamos en la casa de campo familiar.

Tener buen pan a mano para degustarlo era algo casi imprescindible, por eso yo he reconvertido la sencilla idea en unas tostas con el aporte inestimable del provolone. Este queso italiano se elabora en piezas con forma de disco que se suelen cocinar a la plancha o al horno enteras, pero podemos trocearlas a nuestro gusto para gratinar lo que nos apetezca, por ejemplo tostas como estas.

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Rollitos de pollo y provolone con salsa de champiñones portobello. Receta

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Rollitos de pollo y provolone con salsa de champiñones portobello. Receta

Yo soy de la teoría que una carne rellena es una carne de fiesta, y esta es la transformación a la que han sido sometidos unos sencillos filetes de pollo que tenía en la nevera. Se han convertido en rollitos de pollo y provolone con salsa de champiñones portobello, un plato para disfrutar cualquier día de diario pero que también podemos reservar para una comida más especial.

En esta ocasión en su interior, queso italiano y un sabroso jamón serrano, pero esto puede ser adaptado a vuestros gustos queseros y cambiarlo por cualquier otra variedad que funda bien. Os recomiendo que los rollitos, aunque den un poco más de trabajo, los paséis por la sartén para dorarlos y los acabéis con un golpe de horno, el hacerlo así es también la base de la salsa de champiñones que los acompañarán.

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Receta de provolone con vinagreta

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Receta de provolone con vinagreta

El aperitivo del fin de semana es muy importante, casi debería ser norma general o ley. Bueno, esto es deformación, ya que cuando estudie ciencias políticas algo muy repetido era lo de una costumbre que se vuelve ley.

Imaginaros como triunfarían las leyes si fuesen del estilo, será obligatorio tomar un aperitivo como mínimo cada fin de semana. Pues con esta receta de provolone con vinagreta ya tendríamos un éxito asegurado.

Ingredientes

  • 1 rodaja de provolone de 1 cm de ancho, 1 tomate pera, 2 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 40 g de pepinillos en vinagre, 1/2 cebolleta y sal.
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Pañuelos de hojaldre con jamón y queso. Receta

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Pañuelos de hojaldre con jamón y queso. Receta

Hace unos años trabajaba de encargado en un restaurante con tienda gourmet y además tenía una cafetería, ¿o era una tienda con cafetería y restaurante? Bueno, da igual. Uno de los bollos que teníamos y que estaba riquísimos porque venían de un obrador artesanal eran unos pañuelos de jamón y queso.

Hoy yo los he hecho en plan rápido, a pesar de ser 30 de septiembre todavía no hace temperatura en la cocina para hacer hojaldre asi que lo he comprado ya hecho (últimamente creo que es cosa de vicio ya). Por lo que la cosa se pone muy fácil.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 plancha de hojaldre, 4 lonchas de jamón york, 80 g de provolone y 1 huevo.

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Receta de pimientos del piquillo rellenos de provolone

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Receta de pimientos del piquillo rellenos de provolone

Hoy os traigo una idea para el aperitivo, qué os parece esta receta de piquillos rellenos de provolone. A mí me ha encantado, la receta original es una de José Andrés, del libro Made in Spain aunque lo rellenaba de Roncal.

Realmente los pimientos del piquillo los podéis rellenar de cualquier cosa que se os ocurra, eso sí, que sean de buena calidad. Tuve la desgracia de comprar unos de una marca conocida que… en fin. Fueron un fracaso absoluto. Venían rotos la mayor parte o se rompían facilmente.

Ingredientes

  • Una rodaja de provolone, 12 pimientos del piquillo asados, 1 chalote, 1 cebolleta, 1 cucharada de vinagre de jerez, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.

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