Joana Costa
EditorEl verano ya no solo se mide en grados, sino también en normativa. Las olas de calor, cada vez más frecuentes e intensas, han dejado de ser un problema puntual para convertirse en una cuestión estructural que empieza a colarse en la regulación laboral.
En bares y restaurantes, donde buena parte del trabajo se desarrolla al aire libre, la exposición al calor no es una anécdota, sino una rutina. Camareros en terrazas al sol, cocinas que superan con facilidad los 40 grados y jornadas que no siempre se ajustan a la meteorología.
En este contexto, el sector ha empezado a moverse. Sindicatos como FeSMC-UGT y CCOO Servicios, junto a patronales como Hostelería de España y CEHAT, han firmado una modificación del VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería para adaptarlo a este nuevo escenario climático.
La Aemet, clave
Según han explicado los sindicatos en un comunicado, el cambio no es menor. Introduce por primera vez medidas específicas frente a riesgos climáticos extremos dentro de los planes de prevención laboral, algo que hasta ahora se abordaba de forma más genérica. La referencia clave serán las alertas meteorológicas oficiales, como las que emite la Aemet.
A partir de ahí, las empresas deberán identificar qué puestos están más expuestos al calor: terrazas, repartidores o cocinas sin ventilación adecuada. Y, en función del nivel de alerta, ajustar la actividad para evitar riesgos reales para la salud.
Una de las consecuencias más visibles afecta directamente a las terrazas. Si no cuentan con sistemas suficientes de sombra o refrigeración y se activa una alerta roja o naranja por calor extremo, el servicio exterior deberá suspenderse temporalmente.
Eso no implica necesariamente cerrar el negocio. El interior del local puede seguir funcionando, pero la terraza (el espacio que en muchas ciudades define el ritmo del verano) queda fuera de juego durante las horas más críticas o mientras dure la alerta.
Antes de llegar a ese punto, la normativa plantea alternativas. Cambios de horario para evitar las horas centrales del día, rotación de personal o medidas básicas como facilitar agua fría y ropa más transpirable forman parte de las opciones.
Más de 50.000 euros
El margen, sin embargo, tiene límites. Obligar a trabajar en condiciones de riesgo sin medidas de protección puede derivar en sanciones importantes. La Inspección de Trabajo contempla multas que, en los casos más graves, pueden superar los 50.000 euros.
El fondo de la cuestión va más allá de la hostelería. Lo que se está redefiniendo es el derecho del trabajador a no exponerse a situaciones extremas que comprometan su salud, algo que hasta hace poco quedaba en un terreno más difuso y que ahora empieza a concretarse en obligaciones claras.
Fotos | En Pexels: Nick Gorniok y Mehmet Turgut Kirkgoz.
