Jaime de las Heras
Editor SeniorLa historia de Juan José Chacón, un agricultor español que decidió dar un giro radical a su forma de ganarse la vida, es hoy un referente para el campo. Durante años se dedicó al cultivo tradicional de secano, concretamente al cereal y al olivo, lo que le proporcionaba ingresos anuales de unos 40.000 euros.
Sin embargo, la transformación de su explotación agrícola le permitió multiplicar sus beneficios hasta alcanzar los 650.000 euros al año. ¿El secreto? Apostar por el pistacho, un cultivo que muchos ya califican como el oro verde del campo español, tal y como reprodujo un reportaje en La Sexta que se hizo eco del éxito de Juan José.
Todo comenzó con una inversión muy modesta. Juan José pidió un préstamo de apenas 6.000 euros. Con esa cantidad, dio los primeros pasos para plantar pistachos, un fruto que todavía no contaba con una implantación masiva en su zona, pero que prometía grandes beneficios.
No fue un camino rápido ni sencillo para este agricultor que había dedicado toda su vida en Pozuelo de Calatrava al clásico cultivo de secano. Este tipo de árbol necesita varios años para alcanzar su pleno rendimiento, lo que obliga a los agricultores a ser pacientes y contar con una base económica que les permita sostenerse hasta que llegue el momento de la cosecha rentable.
La clave del éxito no está solo en el producto en sí, sino en el contexto global. La demanda internacional de pistacho se ha disparado en los últimos años, y el fruto cultivado en España es especialmente valorado por su calidad. A ello se suma que este cultivo necesita poca agua, lo que lo convierte en una alternativa sostenible en un país donde la escasez hídrica es cada vez más preocupante. Juan José destaca que el pistacho se adapta perfectamente a zonas donde el invierno es frío y el verano muy caluroso, condiciones que favorecen un fruto de gran calidad.
Lo más llamativo de este caso es la diferencia de rentabilidad con respecto a los cultivos tradicionales. Mientras que con el cereal o el olivo apenas se cubren los costes o se generan ingresos modestos, el pistacho permite márgenes de beneficio muy superiores. Y no solo eso: los gastos de mantenimiento una vez que los árboles están en producción son bajos, lo que amplía aún más las ganancias netas para el agricultor.
Pero Juan José no se quedó únicamente en la producción. También entendió la importancia de controlar todo el proceso, desde la recolección hasta la comercialización del fruto. Al eliminar intermediarios y encargarse de la transformación y venta directa, logró que una mayor parte del beneficio se quedara en su propia finca. Esta estrategia de integración vertical le permitió consolidar un negocio más sólido y atractivo. Además, sirve como modelo a seguir para otros agricultores que quieran maximizar sus ingresos sin depender completamente del vaivén de los precios en origen.
Su éxito ha despertado el interés de otros propietarios de tierras que, hartos de obtener ingresos mínimos con el olivar o la viña, empiezan a mirar con otros ojos al pistacho. No se trata solo de cambiar de cultivo, sino de una transformación completa en la mentalidad del campo: apostar por productos con alta demanda, buen valor nutricional y larga vida útil. Es una forma de revalorizar el suelo agrícola y atraer inversión hacia un sector que a menudo ha sido considerado poco rentable o envejecido.
Además, este fenómeno ofrece una esperanza real para el relevo generacional. Con explotaciones que demuestran una capacidad de generar ingresos tan elevados, muchos jóvenes podrían reconsiderar la idea de quedarse en el campo o incluso volver a él. El caso de Juan José demuestra que la agricultura puede ser moderna, rentable e innovadora si se toman decisiones acertadas y se apuesta por cultivos estratégicos.
Imágenes | La Sexta
En DAP | Realmente los pistachos no son frutos secos (como tampoco las almendras o las avellanas)
