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11 nutritivas recetas con frutos secos para disfrutar sin contar calorías

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11 nutritivas recetas con frutos secos para disfrutar sin contar calorías

A veces creo que no apreciamos los frutos secos como se merecerían. Quizá tienen fama de ser demasiado calóricos y todavía se relacionan con las mezclas de aperitivos poco recomendables, pero por suerte se empieza a reivindicar más su faceta saludable. Para disfrutar de ellos sin contar calorías, aquí tenéis 11 nutritivas recetas con frutos secos para el Picoteo del finde.

Son versátiles, sabrosos, variados y muy nutritivos. Los frutos secos son joyas de energía que enriquecen cualquier dieta, tomados con una moderación razonable -nadie va a comerse un kilo de una sentada-. En recetas caseras son el picoteo ideal, e incluso añaden mucho sabor y textura a bocados dulces haciéndolos más saludables, ya que permiten sustituir otros ingredientes.

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Galletas energéticas de semillas y frutos secos sin harina. Receta para un picoteo saludable

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Galletas energéticas de semillas y frutos secos sin harina. Receta para un picoteo saludable

A veces me pregunto si fui pájaro o ardilla en otra vida, porque me vuelven loca los frutos secos y las semillas. Al volverse crujientes me resultan totalmente adictivos, y me encanta añadirlos a cualquier cosa, o comerlos tal cual a cualquier hora. Son muy calóricos pero al mismo tiempo muy saludables, siempre que no estén fritos o con cantidades absurdas de sal, grasas y azúcares. Para un picoteo energético y saludable, estas galletas de semillas y frutos secos sin harina son el bocado ideal.

Se han convertido en parte esencial de mi despensa y me gusta tomar un par de ellas después de hacer deporte, o esos días de mucha actividad cuando necesito una dosis de energía extra entre horas. He adaptado esta receta a los ingredientes que tenía en casa, así que podéis jugar un poco con las cantidades o cambiar la combinación de semillas que más os guste. Al no llevar nada de harina es una receta sin gluten y tmabién naturalmente sin lactosa.

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Las mejores recetas con pistachos de Directo al Paladar

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Las mejores recetas con pistachos de Directo al Paladar

Los pistachos son una variedad de frutos secos originarios de Siria que hoy se cultivan en muchas zonas del mundo. Tiene un sabor dulce y delicado y por ese motivo, se emplea en cocina, en pastelería y también como ingrediente de algunas variedades de embutidos. Hoy vamos a recopilar las mejores recetas con pistachos de Directo al Paladar, para que os inspiréis cuando queráis dar uso a este energético fruto seco.

Como cada 26 de febrero se celebra el Pistaccio Day o Día del Pistacho, nos ha parecido buena idea preparar esta selección de recetas con pistacho que para vuestra comodidad hemos dividido en recetas saladas y recetas dulces. Nos encantará saber si usáis los pistachos en otras preparaciones, así que dejadnos vuestras ideas en los comentarios.

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Magdalenas de canela con avellana y harina de maíz. Receta para dar un toque rústico a tu desayuno

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Magdalenas de canela con avellana y harina de maíz. Receta para dar un toque rústico a tu desayuno

Si me encuentro la palabra magdalena en un blog de cocina extranjero, obviamente captará toda mi atención. Así me ocurrió con el de David Lebovitz, americano afincado en París que compartía una receta de una australiana que se dedica a la cocina en Barcelona. Mucha mezcla cultural para una receta que también yo terminé adaptando a mi gusto, resultando en estas magdalenas de canela con avellana y harina de maíz.

Incorporar a la masa dos “harinas” diferentes, sin gluten, como la avellana y el maíz nos permite jugar con la textura final sin crear un desastre en la textura. La verdad es que los frutos secos molidos aportan muchísimo sabor y un toque rústico que a mí me encanta, y quise potenciarlo con el crocanti de avellana que corona estas pequeñas delicias. La canela crea una armonía de aromas perfecta con los demás ingredientes.

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Biscotes crujientes de frutos secos. Receta de aperitivo para tu tabla de quesos

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Biscotes crujientes de frutos secos. Receta de aperitivo para tu tabla de quesos

En casa no solemos practicar mucho el arte del aperitivo porque lo reservamos a días más especiales, aunque mis padres siempre han sido fieles a la caña del domingo con algo de picar. Los frutos secos son mi opción preferida, me encanta además cómo combinan con tantos sabores. Estos biscotes crujientes de frutos secos demuestran que una de sus mejores compañeros son los quesos.

Siempre se recomienda servir galletitas saladas, crackers o tostas crujientes con una degustación de quesos, pero para evitar que sean muy sosas las nueces y frutas secas son siempre un gran añadido. En realidad, estos biscotes son adictivos y se comen solos, incluso se podrían considerar snack sano, especialmente para deportistas, mejor entonces sin azúcar.

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Muslos de pollo al horno con manzana y frutos secos

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Muslos de pollo al horno con manzana y frutos secos

Ya sabéis que en el pollo hay quien es más de muslo y quien prefiere la pechuga. En esta ocasión he preparado para comer unos muslos de pollo al horno con manzana y frutos secos con los que he triunfado en casa y estaba deseando contaros cómo los he hecho para que también los podáis preparar.

Se trata de una receta sencilla, de las que salen bien a la primera y que no tiene casi trabajo. Además la podéis hacer también con los contramuslos o con picantones, utilizando los frutos secos y frutas deshidratadas que tengáis a mano, dando así vuestro toque personal a la receta. Seguro que vuestra versión os saldrá tan buena o mejor que la mía.

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Pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos. Receta

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Pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos. Receta

Con dos ingredientes tan básicos como son el arroz y el pollo se pueden preparar miles de platos diferentes, complicándonos todo lo que nos apetezca. En el caso de esta receta de pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos la dificultad es mínima, pero el resultado delicioso gracias al añadido de las especias y el toque de almendras, cacahuetes, piñones y pasas.

Un pilaf es un plato de arroz que se cocina con un caldo aromático y diversos ingredientes añadidos según la región. Es típico de países de Oriente Medio y de los Balcanes, aunque podemos encontrar variantes en otras muchas zonas, también de Asia y África. También es el nombre de un personaje de Bola de Dragón, pero ese es otro tema en el que no nos vamos a meter aquí.

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Los frutos secos también pueden ayudarte a perder peso

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Los frutos secos también pueden ayudarte a perder peso

Aunque muchos pensamos que al momento de adelgazar sólo las frutas frescas pueden favorecer el proceso por tener pocas calorías y buenos nutrientes, debes saber que los frutos secos también pueden ayudarte a perder peso.

Por ser alimentos de alto valor calórico, muchos pensamos que este tipo de frutos no son adecuados ni recomendables cuando buscamos deshacernos de los kilos de más, pero hoy demostraremos lo contrario dando buenos motivos para ingerir frutos secos si intentas perder peso.

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Nueces al fondant. Receta navideña

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Nueces al fondant. Receta navideña

Creo que todas las navidades desde hace tiempo he buscado la receta de las nueces al fondant y hace poco por fin la encontré en este blog. Por si no las conocéis os diré que se trata de unas bolitas de yema y almendra rellenas de nueces y cubiertas por un glaseado crujiente.

En Cartagena las hacen algunas pastelerías por Navidad y he sabido que son típicas de La Vall d'Albaida en la provincia de Valencia, lo que no sé es si se conocen en el resto de España. En cualquier caso están deliciosas y si no las conocéis os animo a probarlas.

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Galletas de nueces y mantequilla. Receta

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Galletas de nueces y mantequilla. Receta

Ahora que las tardes son cortas y frías, ¿A quién no le apetece un café o un té con unas deliciosas galletas crujientes pero suaves con un deliciosos sabor a nuez? Pues con un esfuerzo mínimo podéis hacer estas fantásticas galletas de nueces y mantequilla, ya veréis qué pronto se acaban.

Hacer galletas es una de las cosas más gratificantes que se pueden hacer en repostería, mucho más fáciles que un bizcocho, se pueden variar hasta el infinito y casi todas se conservan estupendamente durante bastantes días en un recipiente hermético.

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