Joana Costa
EditorEntre la avalancha de locales “asiáticos” con luces de neón y sushi de oferta, encontrar un chino auténtico se ha vuelto casi arqueología urbana. Por suerte, el tiktoker Chickenpapi ha decidido compartir su experiencia con un decálogo tan hilarante como certero. Su teoría: cuanto más incómodo y sucio el lugar, mejor será la comida.
En el vídeo, enumera las pistas que separan un restaurante chino real de un decorado para turistas. Desde los camareros secos hasta los baños imposibles, todo sirve como indicador gastronómico. Porque en el universo Chickenpapi, la excelencia culinaria se mide en grasa, ruido y honestidad.
El camarero ideal: chino y borde
La primera norma es casi un manifiesto: el camarero debe ser chino, hablar español lo justo y no sonreír demasiado. Si además es tajante y directo, mejor. La cortesía occidental, en este contexto, se interpreta como sospechosa. Aquí se viene a comer, no a hacer amigos.
Efectivo o tarjeta, pero dilo sin dudar
Otra señal clave: el clásico "efectivo o tarjeta" dicho con tono neutro y cero paciencia, a poder ser con la sonoridad de la letra l. Para Chickenpapi, ese momento refleja autenticidad empresarial. Si el camarero duda, se disculpa o no propone la disyuntiva, probablemente no estás en un restaurante chino de los buenos, sino en un híbrido sin alma.
Los baños: un test de realidad
En su ranking particular, los mejores locales tienen baños poco presentables. No sucios, sino "vividos". Un grifo que gotea, un espejo torcido o un papel que nunca llega son, según él, pruebas de que el restaurante está demasiado ocupado cocinando como para obsesionarse con el diseño interior.
Mesas pegajosas, buena señal
Nada de mantelitos de lino ni velas perfumadas. Las mesas de madera ligeramente pegajosas son, paradójicamente, un sello de legitimidad oriental. Son la consecuencia de años de salsa de soja, fritura intensa y rotación constante. En resumen: si brilla, sospecha.
Si hay chinos comiendo, bingo
La regla de oro: la mitad de los clientes deben ser chinos. Si no lo son, huye. Existen restaurantes "para chinos" y otros "para no chinos", y la diferencia está en el paladar. Los buenos suelen tener familias locales comiendo fideos, niños chinos haciendo deberes y cocineros veteranos que no paran ni un minuto.
@chickenpapi Estais de acuerdo o no?
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Cartas imposibles, cocineros expertos
La carta, por supuesto, debe tener más de 150 platos y estar escrita en chino, con la traducción española debajo. Y en la cocina, hombres de entre 45 y 65 años que dominan el wok como si fuera una extensión del cuerpo. En el universo de auténtica gastronomía, el exceso es una virtud y el misterio, parte del menú.
Foto | Montaje
