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La semana en Directo al Paladar | 29 de octubre al 4 de noviembre

La semana en Directo al Paladar | 29 de octubre al 4 de noviembre
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Hoy les hacemos nuestro acostumbrado resumen semanal de los publicado en directo al paladar la semana pasada.

Empiezo con el anuncio de una nueva sección en Directo al Paladar, las VídeoRecetas, a la que nuestros compañeros Velsid ya hicieron el primer aporte con la receta de champiñones a la crema de curry.

Continuando con las recetas, en los aperitivos tenemos un aporte a la sección De tu paladar con el Kukuruchi de Margot. Para la hora de la merienda, el brunch o una cena ligera la bruschetta de jamón con queso y mermelada de fresa a la pimienta. Como entrante les proponemos la crema de espinacas o la ensalada de vainitas tiernas y tomate y como plato principal el solomillo con crema de calabaza y sus semillas. Y como guarnición o acompañante el arroz al curry y coco o el puré de castañas.

En lo que respecta a eventos la semana estuvo llena de noticias y anécdotas. Les conté sobre la intervención del chef brasileño Alex Atala y el peruano Pedro Miguel Schiaffino en el SIG 2007 en Caracas. Velsid nos contaron de los pormenores del I Concurso Internacional de Postres de Restaurante organizado por Espai Sucre, nos hablaron de la degustación de postres, de quien resultara ganador en el concurso Rafael Delgado, Mejor Pastelero de Restaurante Premio Pierre Gagnaire e incluso nos mostraron un vídeo con detalles del concurso. Además Velsid también nos anunciaron varios eventos próximos a realizarse, como son la III Edición de Cantabria Gastronómica, el III Salón de Vinos y Aguardientes de Galicia, BioCultura 2007 en Madrid y la XXIII Edición de las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo.

Por supuesto no faltaron las noticias en torno al vino como la de los temores ante los vinos del Nuevo Mundo en Italia, Velsid nos hablaron de Icono, el vino argentino más caro del mercado. Además conocimos WineAuthentication.com, una web para evitar el fraude en los vinos y Calamar nos presentó Champagne Piper-Heidsieck: nuevo diseño de Viktor&Rolf. En nuestra sección vinos catados hablamos de Pierre Peters Cuvée de Réserve Sans Dosage.

En lo que se refiere a libros de cocina, les contamos de la presentación de Lúcido & Lúdico de Pierre Gagnaire, Velsid nos contaron sobre un libro que adquirieron recientemente, Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región y supimos que un libro de cocina inspirado en un blog será llevado al cine.

En utensilios también tuvimos mucha variedad la semana pasada y les hablamos del vegetable twister para hacer espirales de vegetales, de un cuchillo con un diseño diferente, del Shake'n take para quienes les gustan los batidos y merengadas, de una taza que muestra los efectos del calentamiento global, de un cubierto diseñado para comer palomitas de maíz, de un molde de tarta en forma de libro, de estanterías adicionales para el horno, de un pelador y cortador de piña, de Pasta Pot, un cazo para hacer pasta y Velsid nos habló de un utensilio con mucha demanda en la actualidad, los hornos de vapor.

Además la semana pasada les hablamos de una nueva tendencia, la de cocinar en bloques de sal, les dijimos cómo hacer cubitos de hielo transparentes, supimos de un chicle que reduce el colesterol y les comentamos sobre una guía para encontrar comida halal en el mundo.

Hasta aquí el resumen y buena semana para todos.

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