Hay recetas que son todo un "salvavidas" cuando se trata de improvisar una comida a cualquier hora del día. Platos comodín a los que siempre puedes volver con confianza, sabiendo que tendrás el éxito asegurado, sea cual sea la ocasión. Así es esta frittata de champiñones: sencilla, rápida, tremendamente versátil y, además, está deliciosa.
Se prepara con ingredientes que seguro que ya tienes en casa, y que juntos se convierten en un plato tan nutritivo como apetecible en cualquier momento de la jornada. Huevos y patatas hacen una pareja de excepción que encontramos en desayunos, almuerzos, aperitivos y cenas de todo el mundo, y añadiendo unos champiñones y un poco de queso, tenemos un plato vegetariano lleno de sabor y de lo más saludable.
Nuestro secreto para cocinar aún más rápido una deliciosa frittata vegetariana es utilizar puré de patatas Maggi, que no solo acelera el proceso, sino que, además, proporciona una textura jugosa y suave a la que nadie se podrá resistir. El puré Maggi se elabora con un 99% de patatas de primera calidad, cuidadosamente seleccionadas para garantizar siempre ese sabor inconfundible que convierte cualquier plato en un deleite para el paladar.
Los champiñones, como todas las setas, son ricos en el llamado quinto sabor o umami, y se presentan como un ingrediente muy asequible para hacer de esta frittata un plato sabroso y diferente con el que triunfar.
Los mejores ingredientes para hacer la frittata de champiñones
- 115 g (1 bolsa) de puré de patatas Maggi
- 200 ml de agua
- 100 ml de leche semidesnatada
- 8 huevos M
- 200 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 g de champiñones laminados
- Orégano al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
25-30 minutos
Cómo se hace la frittata paso a paso
El puré de patatas, listo rápidamente
Preparamos el puré de patata con la leche, el agua y una pizca de sal, siguiendo las indicaciones del paquete hasta obtener un puré espeso, y reservamos. Además, precalentamos el horno a 180ºC, con ventilador si lo tiene.
Los ingredientes del relleno
Picamos la cebolla y los ajos pelados muy finos. Lavamos bien y secamos bien los champiñones y los picamos ligeramente, dejando piezas más grandes y otras más pequeñas. Los reservamos aparte.
El salteado
Calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela o sartén. Pochamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal, a fuego suave, hasta que estén tiernos. Añadimos los champiñones, subimos el fuego y salpimentamos muy ligeramente. Los salteamos unos minutos, hasta que estén cocidos y hayan perdido el agua. Retiramos del fuego.
La mezcla final
Batimos los huevos en un cuenco, aderezamos con una pizca de sal y pimienta, y los añadimos al puré de patatas. Agregamos también la mezcla de champiñones con un poco de orégano y removemos bien, con suavidad.
A hornear y disfrutar
Engrasamos una sartén o cazuela apta para el horno, de unos 28-30 cm, con el aceite restante. Vertemos la mezcla de frittata, agregamos el queso y horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que cuaje a nuestro gusto. Servimos con un poco más de orégano por encima.
Los mejores trucos y consejos para triunfar siempre
Champiñones en su punto
La ventaja de emplear champiñones es que están disponibles todo el año y es posible elegir el formato que te resulte más cómodo. Puedes encontrarlos ya laminados o troceados para ahorrarte el paso de cortarlos, pero fíjate bien en el paquete, por si necesitas lavarlos primero. El truco para que queden perfectos es secarlos muy bien, y saltearlos a fuego vivo hasta que no quede líquido en la sartén.
Un plus de sabor
Prueba a añadir a la mezcla de champiñones, puré de patatas y huevo, una cucharadita de salsa de soja o de pasta de miso japonesa. Conseguirás potenciar aún más todos los sabores. También puedes darle un toque picante con copos de chile o salsa sriracha.
La frittata, a tu gusto
¿Más fina y ligeramente crujiente o más gruesa y súper jugosa? Cocina la frittata como más te guste escogiendo la sartén o fuente adecuada. Cuanto más grande sea el recipiente, más finita quedará, permitiendo que la superficie se dore antes y quede con toque más crujiente. Además, estará lista en menos tiempo.
Las mejores recetas de frittata
Frittata de aprovechamiento
Simplemente sustituye los champiñones por la mezcla de verduras que tengas en la nevera, aprovechando para dar salida a esos vegetales que se han ido quedando descolgados a lo largo de la semana. Puedes combinar tantas verduras como te apetezcan.
Frittata cuadrada
Vierte la masa de la frittata en una fuente de horno engrasada con aceite, de forma cuadrada o rectangular, y sírvela cortada en porciones cuadradas. Este formato es ideal para un picoteo o un brunch compartido, y puedes coronar cada pieza con una brocheta atravesada con un tomatito, un pepinillo, aceitunas, etc.
Frittata caprese
Cocina la frittata con tomatitos cherry cortados por la mitad, ligeramente salteados, y un paquete de mini mozzarellas escurridas. Cuando empiece a cuajarse en el horno, añade por encima unas hojas de albahaca fresca y riégala con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Descubre la versatilidad del puré Maggi en el espacio Cocina con Maggi. Encontrarás recetas fáciles para el día a día o para ocasiones especiales.
