Bizcocho de limón y yogur esponjoso, una receta de toda la vida que nunca falla

Bizcocho de limón y yogur esponjoso, una receta de toda la vida que nunca falla
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Seguramente todos hayamos debutado en el mundo de la repostería doméstica marcándonos algún sencillo bizcocho básico o luciéndonos con el bizcocho más esponjoso y más fácil. Si sois novatos o si queréis no arriesgar mucho, esta receta de bizcocho de limón y yogur tiene todos los mimbres para encantaros.

Es fácil, rápida, tierna, jugosa, muy aromática y solo exige un toquecito de horno y después tendréis un bizcocho para coronaros en el desayuno, el postre o la merienda.

En este caso, además, si queréis intensificar el toque de limón podéis sustituir el yogur natural por un yogur de limón, que aportará cremosidad y aroma al mismo tiempo.

A partir de ahí, ingredientes de lo más sencillos como azúcar, harina, huevos o levadura —el clásico impulsor Royal de toda la vida— para no complicarse.

Tefal Delibake J16413 Molde tarta redondo 25 cm, forma redonda desmontable y con gran fondo, revestimiento antiadherente, fácil desmonte, de acero al carbono, con grosor 3/10, rojo

Ingredientes

Para 6 personas
  • Yogur de limón 125 g
  • Azúcar 250 g
  • Harina de trigo 230 g
  • Huevo 3
  • Levadura química 16 g
  • Limón la piel rallada, sin lo blanco, y el zumo 1
  • Aceite de oliva suave 120 ml
  • Sal una pizca
  • Azúcar glasé para decorar

Cómo hacer bizcocho de limón y yogur

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 40 m

Mezclamos los huevos con el azúcar y batir hasta que espume. Añadimos el yogur, el aceite y el zumo de limón y mezclamos de nuevo.

Agregamos la harina tamizada junto con la levadura royal y la pizca de sal. Incorporamos la ralladura del limón y precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180 ºC.

Engrasamos el molde con aceite o mantequilla y espolvoreamos las paredes y la base con harina quitando muy bien el exceso.

Verter la mezcla dentro del molde e introducimos éste en el horno durante 35 o 40 minutos, clavando un palillo para ver su punto. Si sale seco, estará listo.

Reposamos, desmoldamos para enfriar y decoramos con azúcar glasé espolvoreado con ayuda de un colador.

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Con qué acompañar el bizcocho de limón y yogur

Huelga decir que un buen café, una buena infusión o un té van a ser las mejores maneras de sacarle el partido a estos bizcochos en el desayuno, la merienda o como postre.

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