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Tradicionales recetas de bizcochos caseros, fáciles de hacer y explicadas paso a paso. Trucos para que quede esponjoso y suba. Cakes de yogur, chocolate, limón y más

Bizcochitos esponjosos de naranja y limón. Receta

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Bizcochitos esponjosos de naranja y limón. Receta

En verano hay que cambiar los ritmos de vida y, al menos en mi caso, toca madrugar mucho más. Tampoco consigo domir mucho estos días la verdad, así que aprovecho el fresco mañanero para hacer algo de deporte o para hornear un desayuno especial. Estos bizcochitos esponjosos de naranja y limón fueron un antojo que terminaron triunfando en casa.

Tenía fruta de la huerta murciana y me apetecía mucho un dulce de miga tierna y con mucho aroma a cítrico para dar algo de alegría a las mañanas. Así que adapté un poco esta receta y me decanté por lo rústico, preparando una bandeja grande de masa que corté en porciones, en lugar de usar moldes individuales. ¿Lo mejor? Devorar los típicos bordes que quedan de esos recortes.

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Bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces. Receta para desayunar cuidándose

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Bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces. Receta para desayunar cuidándose

Es una verdadera delicia tener alguna propuesta casera para desayunar en casa. A mí me gusta muchísimo preparar bizcochos o magdalenas para poder acompañar el café o té de la mañana, y mis hijos, sobre todo ahora que ya se han terminado las clases y pueden realizar su primera comida del día en casa, están también encantados. Esta semana le ha tocado el turno a este bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces.

De esta receta me ha gustado sobre todo la mezcla de ingredientes, en principio un tanto dispares pero que realmente combinan a la perfección. La descubrí visitando el blog Eco happy and hippie y lo único que hice fue cambiar la harina por integral ¡Os lo recomiendo!

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Compota de manzana con cobertura de bizcocho. Receta con Thermomix

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Compota de manzana con cobertura de bizcocho. Receta con Thermomix

Según mis hijos soy la reina de los bizcocho, no porque me salgan mejor que nadie, sino porque siempre estoy experimentando con nuevas recetas y me gusta tener alguno recién horneado para nuestros desayunos y meriendas. La receta de hoy, compota de manzana con cobertura de bizcocho, es de las que más me han gustado últimamente, así que si os gusta empezar el día con algo dulce no dudéis en prepararla.

Si no os gusta la compota de manzana podéis sustituirla por otra fruta, como peras, ciruelas, melocotones, nectarinas, etc. Aprovechad que estamos ahora en la época del año en la que tenemos mucha variedad de frutas para personalizar esta receta. Si os da un poco de pereza preparar la compota, solo tenéis que comprarla ya preparada, no será lo mismo pero tampoco os quedaréis sin probar esta deliciosa receta.

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Bizcocho de plátano. Receta fácil

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Bizcocho de plátano. Receta fácil

Por lo general cualquier bizcocho triunfa en casa, pero cuando los básicos son los que más suelen gustar y los que se repiten con más frecuencia. Este bizcocho de plátano es uno de ellos. Tiene tanto éxito que yo creo que mis hijos dejan que los plátanos se pochen en el frutero para que no tenga excusas con las que posponer su elaboración.

Porque, como imaginaréis, para preparar el bizcocho de plátano es requisito indispensable contar con plátanos maduros, muy maduros. Es una receta de aprovechamiento en toda la regla que merece tener guardada porque ¿a quién no se le pasan los plátanos de vez en cuando? Pues eso, vamos a ver cómo los convertimos fácilmente en un rico bizcocho.

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Coca de llanda valenciana. Receta tradicional con un toque integral

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Coca de llanda valenciana. Receta tradicional con un toque integral

Normalmente la repostería requiere un poco de planificación, pero yo llevo una racha de improvisar en la cocina y el otro día me apetecía, de repente, un dulce de los de toda la vida para merendar. No sé cómo llegué hasta la receta de la coca de llanda tradicional del siempre recomendable blog de Fentdetutto, y me faltó tiempo para adaptarla un poco a mi manera. ¡La voy a repetir muchas veces!

La coca de llanda es un dulce típico de la Comunidad Valenciana, también conocido como coca boba o coca de mida. Por lo que yo sé, es una variante del bizcocho casero de esos de toda la vida, del que cada familia tiene su receta con su toque. La gran característica que la diferencia es su forma, pues se hornea en la llanda, la bandeja típica de horno. Mi toque ha sido reducir las cantidades para hacer una coca más pequeña y modificar un poco los ingredientes a mi gusto.

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Bizcocho fitness de avena, canela y manzana. Receta proteica

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Bizcocho fitness de avena, canela y manzana. Receta proteica

Últimamente, oigo mucho el término fitness para referirse a una buena forma física como resultado de una nutrición adecuada, la práctica de ejercicio y un descanso apropiado. Navegando por internet, descubrí esta receta de bizcocho fitness de avena, canela y manzana y me picó la curiosidad, sobre todo convencida por su fácil preparación.

Si buscáis una receta proteica, os aseguro que esta es deliciosa y no lleva nada de grasa. Acostumbrada como estoy a preparar recetas más complicadas, me ha parecido un juego de niños batir todos los ingredientes para obtener un bizcocho, sin ningún miramiento. Ni el molde unté de mantequilla. Os la recomiendo al cien por cien.

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Cake de almendra y mermelada de fresa. Receta

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Cake de almendra y mermelada de fresa. Receta

Los viernes por la tarde me suele invadir el espíritu repostero y me pongo a buscar inspiración para ver qué podría hornear pensando en el fin de semana. Al final me levanté del ordenador para recuperar mi biblioteca de libros de cocina, y la siempre infalible Nigella Lawson me iluminó con su imprescinidble How to be a domestic goddess. Este cake de almendra y mermelada de fresa surgió de adaptar a mi gusto una de sus recetas.

No es exactamente un bizcocho ni tampoco un pastel, yo entiendo los cakes como esos dulces típicos de la repostería anglosajona que no suelen llevar muchas florituras, pero tienen una miga jugosa y aromática. Nigella tiene muchas variaciones de los tipo loaf cakes, como el Madeira o el Pound cake. Perfectos para acompañar el té o el café, y que a mí me chiflan con un poco de almendra molida y algún toque afrutado en su interior.

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Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

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Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

Antes de que llegue definitivamente la primavera y me cambie el ánimo para hornear dulces más acordes con el buen tiempo, aprovecho para preparar desayunos y meriendas como este bizcocho de miel de caña y nata. Los aromas de la melaza y las especias tienen algo que me inspiran días más fríos para acompañarlos con tazas humeantes, algo de lo que pronto nos podremos olvidar.

En realidad luego vuelvo a caer en este tipo de masas aunque sea julio, porque sencillamente me encantan, pero creo que apetecen mucho más si hace algo de fresco o es un día lluvioso. La miel de caña o melaza endulza de una forma muy particular, tiene un gran aroma tostado acaramelado que hace gran pareja con especias y además deja la miga jugosa. Podría sustituirse por miel común o incluso sirope de arce, aunque el sabor y el color final será algo distinto.

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Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

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Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

Esta semana se me ha antojado el dulce y así, en este primer Paseo por la Gastronomía de la red del mes de marzo he buscado recetas de galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda, una costumbre que estaría bien recuperar.

Para hacer el recorrido, he buscado en blogs y en redes sociales y hasta he elegido algunas recetas de mis compañeras de Directo al Paladar que también tienen blogs personales con recetas estupendas. Espero que disfrutéis de este paseo dulce y me acompañéis esta mañana.

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Cake de dátiles y jengibre. Receta

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Cake de dátiles y jengibre. Receta

África y Asia unen ingredientes en este cake de dátiles y jengibre, un bizcocho que se elabora de una forma peculiar, pero por otra parte muy sencillo de hacer, y que da como resultado un cake de mucho sabor y textura húmeda y jugosa.

Ideal para el desayuno, pero también porqué no, para acompañar una buena taza de café o té durante la merienda. Yo en esta ocasión he preparado uno pequeño para probar si me gustaba, aunque después me he arrepentido de no haber doblado las cantidades, tal y como yo os las he puesto, pues estaba delicioso. Os animo a que lo probéis como otra opción más para salir de la rutina.

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