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Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

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Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

Antes de que llegue definitivamente la primavera y me cambie el ánimo para hornear dulces más acordes con el buen tiempo, aprovecho para preparar desayunos y meriendas como este bizcocho de miel de caña y nata. Los aromas de la melaza y las especias tienen algo que me inspiran días más fríos para acompañarlos con tazas humeantes, algo de lo que pronto nos podremos olvidar.

En realidad luego vuelvo a caer en este tipo de masas aunque sea julio, porque sencillamente me encantan, pero creo que apetecen mucho más si hace algo de fresco o es un día lluvioso. La miel de caña o melaza endulza de una forma muy particular, tiene un gran aroma tostado acaramelado que hace gran pareja con especias y además deja la miga jugosa. Podría sustituirse por miel común o incluso sirope de arce, aunque el sabor y el color final será algo distinto.

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Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

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Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

Esta semana se me ha antojado el dulce y así, en este primer Paseo por la Gastronomía de la red del mes de marzo he buscado recetas de galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda, una costumbre que estaría bien recuperar.

Para hacer el recorrido, he buscado en blogs y en redes sociales y hasta he elegido algunas recetas de mis compañeras de Directo al Paladar que también tienen blogs personales con recetas estupendas. Espero que disfrutéis de este paseo dulce y me acompañéis esta mañana.

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Cake de dátiles y jengibre. Receta

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Cake de dátiles y jengibre. Receta

África y Asia unen ingredientes en este cake de dátiles y jengibre, un bizcocho que se elabora de una forma peculiar, pero por otra parte muy sencillo de hacer, y que da como resultado un cake de mucho sabor y textura húmeda y jugosa.

Ideal para el desayuno, pero también porqué no, para acompañar una buena taza de café o té durante la merienda. Yo en esta ocasión he preparado uno pequeño para probar si me gustaba, aunque después me he arrepentido de no haber doblado las cantidades, tal y como yo os las he puesto, pues estaba delicioso. Os animo a que lo probéis como otra opción más para salir de la rutina.

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Bizcocho triple chocolate. Receta con y sin Thermomix para celebrar el día de los enamorados

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Bizcocho triple chocolate. Receta con y sin Thermomix para celebrar el día de los enamorados

¿Hay alguna forma mejor de celebrar una fecha especial que con chocolate? Para mí no, por eso este bizcocho triple chocolate me pareció ideal como postre para el día de los enamorados. Que no os asuste lo larga que resulta la preparación, os aconsejo leerla primero por completo y os daréis cuenta de que no es tan difícil como parece a priori.

Lo importante es tener claro que hay que hacer una masa de bizcocho de chocolate, un relleno de crema de chocolate y un ganache de chocolate. Si queréis podéis preparar los bizcochos con antelación y guardarlos envueltos en papel film para que se mantengan húmedos hasta el momento de usarlos.

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Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta sin gluten

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Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta sin gluten

Nunca perdono el desayuno, soy de esas personas que siempre se levantan con apetito y además disfruto muchísimo de la primera comida del día. Normalmente voy variando opciones, y hay veces que me entra antojo de un buen bizcochón de los de toda la vida para mojar en el café con leche. Este bizcocho de almendra, mandarina y limón sin gluten es perfecto para arrancar el día cuando nos apetece algo dulce, con una miga tierna y muy aromática.

Las masas de bizcochos y pasteles a base de almendra molida son muy típicas en los recetarios tradicionales. Desde la tarta de Santiago al gató mallorquín, tienen ese aroma hogareño tan rico que a mí me gusta aromatizar con cítricos, para darle un punto fresco. En esta receta necesitamos además un poco de almidón de maíz para aligerar la masa, aunque se podría hacer solo con almendra.

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Paseo por la gastronomía de la red: 23 propuestas dulces para mojar en el café del desayuno

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Paseo por la gastronomía de la red: 23 propuestas dulces para mojar en el café del desayuno

Esta semana el Paseo por la gastronomía de la red viene cargado de un montón de propuestas dulces para animar vuestros desayunos semanales. Habéis horneado muchísimo y por eso encontraréis bizcochos, muffins, magdalenas o bundt cakes entre los que, seguro, alguno os tentará lo suficiente para probarlo.

La ventaja que tienen estas recetas, es que podéis prepararlas la tarde anterior y a la mañana siguiente tendréis un delicioso acompañamiento para vuestro café o té del desayuno. Ya lo sabéis, a partir de ahora ya no tenéis ninguna excusa para salir de casa por la mañana con el estómago vacío. ¿Me acompañáis?

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Bizcocho de copos de avena, manzana y queso crema. Receta para el desayuno

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Bizcocho de copos de avena, manzana y queso crema. Receta para el desayuno

Si estáis en búsqueda de un desayuno saludable y delicioso, habéis llegado a buen sitio, pues con este bizcocho de copos de avena, manzana y queso crema vuestras mañanas serán mucho más sabrosas. Este tipo de bizcochos, son perfectos para añadir un plus de fibra a vuestra dieta.

Poco dulce y con la textura jugosa que le aporta la manzana, aunque si sois un poco golosos como yo, siempre le podéis añadir un poco de azúcar glas por la superficie para hacerlo más dulce. Esta será una de esas recetas fáciles parecida a esta de bizcocho integral jugoso con fruta que ya os había traído hace tiempo, y a la que recurriréis cuando os pregunten, ¿qué desayunamos mañana? pues no necesitáis nada más que un bol y una espátula para mezclar los ingredientes.

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Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

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Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

Esta receta de Chocolate Cola Cake es obra del chef británico James Martin y como el que avisa no es traidor, os diré que es de esos bizcochos que crean adicción. La original lleva un abundante glaseado de chocolate, mantequilla y azúar por encima, pero decidí prescindir de él porque me pareció que el resultado quedaría demasiado recargado.

La masa de este pastel os encantará, es densa y húmeda, con un intenso sabor a chocolate. Sin duda es de los mejores que he preparado, y os aseguro que desde que empecé a interesarme por la repostería, he hecho unos cuantos bizcochos de chocolate.

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Bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta. Receta para un desayuno energético

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Bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta. Receta para un desayuno energético

A vueltas estoy todos los días con el desayuno, y es que sé que muchos dulces que me encantan, como por ejemplo los sobados pasiegos, no son para tomar todos los días, sino para darse un capricho de vez cuando. Así que en busca de opciones ricas y un poco más saludables, me he decantado estos días por un delicioso bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta, que me ha sorprendido por su textura húmeda y jugosa.

Este bizcocho se elabora sin mantequilla ni aceites de ningún tipo, por lo que su miga tierna y suave es gracias al puré de manzana y el plátano que va en su composición, y que consiguen una textura ideal de pastel para tomar al desayuno o merienda acompañado de un vaso de leche o un café. En mi casa ha volado, tanto que a diferencia de en otras ocasiones que puedo enseñaros el bizcocho entero, esta vez solo me han dejado dos rebanadas para poder mostraros la miga y el corte.

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Bundt Cake de puré de manzana y limón. Receta para el Día Internacional del Bundt Cake

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Bundt Cake de puré de manzana y limón. Receta para el Día Internacional del Bundt Cake

A pesar de que me encantan, no suelo hornear pasteles de tipo bundt cake muy a menudo. Las recetas suelen ser demasiado contundentes y salen raciones grandes, que para dos personas puede ser demasiado. Pero de vez en cuando no hace daño, y qué mejor ocasión que su día internacional para darse un capricho como este bundt cake de puré de manzana y limón. Delicioso para desayunos y meriendas de otoño.

En esta receta, que he adaptado de un blog alemán, se utiliza una buena cantidad de puré de manzana para dar jugosidad y aroma a la masa. Esto nos ahorra añadir demasiada mantequilla y hace la miga más ligera, pero sin perder esa consistencia típica de los bundt. El toque de almendra molida ayuda a que no sea tan pesado y combina muy bien con los aromas cítricos del limón, que se añaden también en un sencillo glaseado.

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