Conchas de calabaza rellenas: una receta deliciosa para una merienda original

Conchas de calabaza rellenas: una receta deliciosa para una merienda original
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Hoy he preparado estas conchas de calabaza rellenas y me han venido a la cabeza las meriendas de cuando mis hijos eran pequeños. Siempre estuvieron repletas de bocatas y fruta, pero un día a la semana había cambio de tercio. Elaboraba algún dulce casero y me hacían la ola.

Generalmente era algún bizcocho, entre el clásico de yogur y el de limón y anís se movía el asunto. Mi repertorio era bastante limitado por aquellos entonces. Si hubiera tenido esta receta a mano, habrían caído con frecuencia, pues son deliciosamente adictivas.

La masa recuerda mucho a la de un bizcocho y me atrevería a decir que, si la horneamos en un molde, saldrá un susodicho de lo más pintón. Igualmente, si aumentamos la cantidad de harina ligeramente, es más que probable que consigamos transformarla en unas ricas galletas. ¿Será por opciones?

Ingredientes

Para 13 unidades
  • Harina de trigo 350 g
  • Levadura química 10 g
  • Canela molida 10 g
  • Nuez moscada molida 3 g
  • Sal 3 g
  • Azúcar blanquilla 120 g
  • Azúcar moreno 120 g
  • Mantequilla en punto pomada 100 g
  • Puré de calabaza (bien escurrido) 210 g
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla 5 ml
  • Nata líquida para montar muy fría (para el relleno) 200 ml
  • Queso crema (para el relleno) 75 g
  • Azúcar glas (para el relleno) 30 g
  • Cacao en polvo (para el relleno) 15 g

Cómo hacer conchas de calabaza

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 33 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 18 m
  • Reposo 1 h

Mezclamos la harina, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal en un bol. En otro recipiente batimos la mantequilla, en punto pomada, con los dos tipos de azúcar hasta obtener una masa cremosa. Incorporamos el puré de calabaza, el huevo y la esencia de vainilla y batimos de nuevo.

Volcamos la mezcla de ingredientes secos y removemos suavemente para integrar. Guardamos la masa en la nevera durante un mínimo de una hora, para que se enfríe y endurezca ligeramente. De lo contrario no la podremos manipular.

paso a paso conchas de calabaza rellenas

Preparamos un par de bandejas de horno con papel vegetal y colocamos sobre ellas porciones de la masa (yo he usado una cuchara de helados para que me quedaran iguales). Hay que dejar bastante separación para que no se peguen entre ellas, pues se expanden mucho con el calor. Cocemos en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 16-18 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de rellenar. En mi caso, he montado nata con un poco de queso crema, azúcar glas y cacao en polvo, pero se pueden rellenar de crema de queso, de chantilly, de chocolate, etc. Opcionalmente, las espolvoreamos con azúcar glasé y listas para servir.

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Con qué acompañar las conchas de calabaza rellenas

Estas conchas de calabaza rellenas están riquísimas así, tal cual, sin necesidad de nada más. El relleno se puede variar y adaptar al gusto de cada cual o a lo que se tenga a mano en casa: crema de chocolate, nata montada, trufa,... Van muy bien con un vaso de leche fría, un café con leche o un té helado o cualquier infusión de vuestro gusto.

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