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RSS Bizcocho. Recetas y consejos

57 recetas de nuestros postres y galletas favoritas para no comprarlos en el súper y evitar el aceite de palma

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57 recetas de nuestros postres y galletas favoritas para no comprarlos en el súper y evitar el aceite de palma

El aceite de palma lleva muchos años con nosotros y hace tiempo que se vienen escuchando diversas voces alertando de los riesgos de su consumo, pero es ahora cuando la polémica está más desatada que nunca. Parece difícil evitar el aceite de palma en la lista de la compra, sobre todo si frecuentamos la sección de postres y galletas. ¿Cuál es la mejor solución sin renunciar al dulce? Muy sencillo: prepararlos en casa. Estas son nuestras recetas de postres y dulces favoritos para los que no hace falta ni una gota de aceite de palma.

No pretendo engañar a nadie defendiendo la repostería casera como saludable, aunque sí se pueden hacer recetas alternativas más "sanas" que las habituales. Pero si vamos a darnos caprichos golosos de vez en cuando, la mejor opción siempre es apostar por lo casero, utilizando materias primas de calidad y controlando nosotros mismos las cantidades de cada ingrediente. La industria utiliza el aceite de palma porque es más económico, pero nosotros podemos preparar recetas con aceites saludables o, directamente, sin grasas añadidas. ¡Hay muchas opciones!

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Bizcocho triple chocolate. Receta con y sin Thermomix para celebrar el día de los enamorados

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Bizcocho triple chocolate. Receta con y sin Thermomix para celebrar el día de los enamorados

¿Hay alguna forma mejor de celebrar una fecha especial que con chocolate? Para mí no, por eso este bizcocho triple chocolate me pareció ideal como postre para el día de los enamorados. Que no os asuste lo larga que resulta la preparación, os aconsejo leerla primero por completo y os daréis cuenta de que no es tan difícil como parece a priori.

Lo importante es tener claro que hay que hacer una masa de bizcocho de chocolate, un relleno de crema de chocolate y un ganache de chocolate. Si queréis podéis preparar los bizcochos con antelación y guardarlos envueltos en papel film para que se mantengan húmedos hasta el momento de usarlos.

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Bundt Cake de puré de manzana y limón. Receta para el Día Internacional del Bundt Cake

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Bundt Cake de puré de manzana y limón. Receta para el Día Internacional del Bundt Cake

A pesar de que me encantan, no suelo hornear pasteles de tipo bundt cake muy a menudo. Las recetas suelen ser demasiado contundentes y salen raciones grandes, que para dos personas puede ser demasiado. Pero de vez en cuando no hace daño, y qué mejor ocasión que su día internacional para darse un capricho como este bundt cake de puré de manzana y limón. Delicioso para desayunos y meriendas de otoño.

En esta receta, que he adaptado de un blog alemán, se utiliza una buena cantidad de puré de manzana para dar jugosidad y aroma a la masa. Esto nos ahorra añadir demasiada mantequilla y hace la miga más ligera, pero sin perder esa consistencia típica de los bundt. El toque de almendra molida ayuda a que no sea tan pesado y combina muy bien con los aromas cítricos del limón, que se añaden también en un sencillo glaseado.

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Gingerbread o pan de jengibre de puré de manzana. Receta de bizcocho jugosísimo y aromático

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Gingerbread o pan de jengibre de puré de manzana. Receta de bizcocho jugosísimo y aromático

Con solo escribir la palabra gingerbread ya pienso en la Navidad, pero tranquilos, aún nos queda algo de otoño para rato. Y es que en realidad este tipo de panes, bizcochos o galletas son ideales también para estos meses, con su miga cargada de especias que tanto apetece acompañar de una taza humeante. Esta versión de pan de jengibre de puré de manzana es como un bizcocho jugosísimo, muy aromático y con ese puntito rústico que tanto me gusta.

La gastronomía europea está llena de recetas de pan especias con diferentes variantes, y a mí me encanta probarlas todas. Diría que los anglosajones aplican el término a masas como esta, más de tipo bizcocho, a veces cargados de frutas y frutos secos. Esta receta es muy sencilla y deja todo el protagonismo a las especias que aromatizan una masa muy jugosa, gracias al puré de manzana que además tan bien con la melaza.

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36 moldes para hacer los bizcochos más originales

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36 moldes para hacer los bizcochos más originales

No sé vosotros, pero yo no siento que de verdad he vuelto a casa después de las vacaciones de verano hasta que horneo el primer bizcocho sin morir del calor. Mañana ya inauguramos oficialmente el otoño, mi estación favorita en la que disfruto como nunca de la repostería casera; parece que saben mejor. Además de probar recetas diferentes me gusta estrenar también algún molde nuevo, así que he estado tanteando el mercado buscando moldes para bizcochos originales. ¿Necesitáis inspiración?

En casa de mi madre había dos moldes: uno rectangular de tipo plumcake, y otro redondo, los dos metálicos y sencillos a más no poder. Servían su propósito sin rechistar, pero aunque siguen siendo los más básicos, hoy podemos encontrar muchísimos moldes de todos los tamaños y formas que podamos imaginar. Nadie tiene tanta capacidad en sus armarios para la enorme oferta -y, siendo sinceros, nadie necesita tantísimos modelos distintos-, pero es difícil resistirse a algún que otro capricho repostero.

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Nueve bizcochos con toques cítricos para el #DíaDelBizcocho

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Nueve bizcochos con toques cítricos para el #DíaDelBizcocho

Hoy es el Día del Bizcocho y lo celebramos con una recopilación nueve bizcochos con toques cítricos que llenarán vuestras cocinas de aromas y vuestros paladares de placer. Prefieras la naranja o el limón, cualquiera de estas propuestas es digna de ser probada.

Seguro que entre estos nueve bizcochos con toques cítricos encontráis alguno que os guste. Eso si no os gustan todos, porque hay algo especial en estas masas que se vuelven irresistibles cuando las enriquecemos con naranja o limón. Veamos nuestra selección y decidamos por cual vamos a empezar la cata. ¿Empezamos?

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Bizcocho de naranja y laurel. Receta

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Bizcocho de naranja y laurel. Receta

Los que me conocen saben que soy una fanática de las especias y que me encanta jugar con ellas en dulce y salado. En los postres se suele recurrir a las mismas, pero yo cada vez os animo más a probar con aromas diferentes, como es el caso de este bizcocho de naranja y laurel. La receta me la he encontrado en varios blogs y al final no he podido resistirme.

Hay que ver qué bien combinan los cítricos con los aromas del campo mediterráneo. En la casa de campo de mis padres siempre ha habido un árbol de laurel y por eso tengo costumbre de decorar la cocina con alguna ramita, que además huele de maravilla. Viendo – y saboreando – el resultado de incorporarlo a una masa dulce como esta, creo que no será la única vez que añada laurel a una receta de postre. ¿Os apetece hornear un bizcocho para los desayunos del fin de semana?

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Bizcocho de vino dulce y limón. Receta

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Bizcocho de vino dulce y limón. Receta

No se qué tendrán los bizcochos pero son dulces que me pierden. Por eso siempre ando probando recetas nuevas y tomando nota de trucos para hacerlos más esponjosos, ligeros y sabrosos. Esta semana he probado a añadir vino dulce a una de mis mezclas favoritas y el resultado me ha gustado tanto que quiero compartir con vosotros la receta del bizcocho de vino dulce y limón.

Con las cantidades que indico sale un bizcocho de vino dulce y limón grande y generoso. Si no vais a darle salida a tanta cantidad, podéis hacer dos cosas. Cortarlo en porciones y congelarlas o utilizar un molde más pequeño y reducir las cantidades en función. Aunque, lo mismo os gusta tanto como a mi y decidís hacerlo así de grande para poder ir picando cada vez que entréis en la cocina.

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Corona de bizcocho de almendras y amaretto. Receta

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Corona de bizcocho de almendras y amaretto. Receta

Para mi gusto, las almendras son un ingrediente delicioso para incorporarlo a las masas de bizcocho, por eso esta receta de corona de bizcocho de almendras y amaretto es una de las mejores masas que he preparado, y mirad que en bizcochos tengo un máster pues preparo uno cada pocos días.

Si lo preparáis para niños y no queréis que lleve licor de amaretto, podéis sustituirlo por leche, aunque el sabor a almendra quedará menos acentuado. Una opción igualmente deliciosa es servirlo con chocolate fundido al baño María por encima, en lugar de azúcar molido. De ambas formas estará igual de bueno.

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Bizcocho de galletas Oreo. Receta con y sin Thermomix

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Bizcocho de galletas Oreo. Receta con y sin Thermomix

Casi estoy por no explicaros esta receta de bizcocho de galletas Oreo, pues después de probarla sentiréis tantos deseos de continuar comiendo que me "odiaréis" por haberos mostrado un dulce tan adictivo. Pero, como dicen en mi pueblo, el que avisa no es traidor. Así que daros por enterados si continuáis leyendo.

Como podéis ver, os explico la receta para hacer con la Thermomix o por el método tradicional. De ambas formas es un bizcocho muy fácil de hacer y sin necesidad de utilizar harina, que se sustituye por las galletas. El resultado es un bizcocho de masa densa y húmeda. Tendríais que haber visto a mi sobrino de tres años cómo se lo comía, no dejó ni una miga.

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