Este es, posiblemente, el bizcocho de calabaza más rápido y fácil que hemos preparado hasta la fecha. Lo de fácil va porque solo hay que mezclar los ingredientes, rellenar el molde y al horno. Y lo de rápido por poco tiempo que lleva preparar la masa.
El ahorro de tiempo tiene que ver con que la calabaza se incorpora a la masa en crudo. La mayoría de recetas la incluyen en forma de puré y conllevan hervir o asar la calabaza, claro está. Sin embargo esta receta nos evita el engorro. Y si encima la preparamos con Thermomix, pues la cosa está chupada. Vamos al lío.
Colocamos las almendras en el vaso del Thermomix y programamos 15 segundos en velocidad 5. Retiramos y reservamos. Pelamos la calabaza y la troceamos toscamente. Introducimos en el vaso y trituramos 20 segundos, velocidad 5-9. Retiramos y reservamos.
Colocamos la mariposa en el vaso, agregamos los huevos y el azúcar y programa 6 minutos, velocidad 3 1/2. A continuación incorporamos, por este orden, la calabaza, el aceite vegetal, la harina de trigo, la levadura química, la canela molida, la sal y la almendra. Programamos 15 segundos, velocidad 3 1/2.
Vertemos la mezcla en un molde de 20 cm engrasado y cubierto con papel vegetal. Introducimos en el horno, precalentado a 160 ºC con calor arriba y abajo, durante 55-60 minutos.
Podemos decorar el bizcocho con una capa de glaseado. Para ello, en un cuenco, mezclamos el azúcar glas con la leche y removemos bien. Vertemos sobre el bizcocho (frío y desmoldado) y dejamos que se extienda por sí solo.
Con qué acompañar el bizcocho rápido y fácil de calabaza
El universo bizcocho es amplio y no sólo por la cantidad de recetas existentes, sino también porque cada cual lo consume a su manera y gusto. A nosotros, este bizcocho rápido y fácil de calabaza nos encanta tomar un trozo después de comer, con el café de la sobremesa, pero reconocemos que con un vaso de leche para merendar o desayunar es pura lujuria.
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