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Cake de peras y nueces, la receta de bizcocho que en cuanto la probéis la tendréis que hacer cada semana

Cake de peras y nueces, la receta de bizcocho que en cuanto la probéis la tendréis que hacer cada semana
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No suelo usar mucho la pera para preparar bizcochos, pero cuando me explicaron esta receta de cake de peras y nueces en casa de una amiga después de haberla probado, decidí que a partir de ahora esta fruta pasará a empatar con la manzana, que es por la que me decanto siempre a la hora de usar frutas en repostería.

Este cake tiene tres capas que combinan estupendamente. La inferior es una esponjosa masa de bizcocho, la intermedia es un jugosa capa de fruta y la última el recubrimiento de nueces, que al ser crujiente contrasta con las dos anteriores. Se me hace la boca agua solo de explicároslo. Estoy segura de que os gustará tanto como a nosotros.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Huevos grandes 2
  • Azúcar 1/2 taza
  • Aceite de oliva 3/4 de taza
  • Yogur natural 1 taza
  • Ralladura de limón 1
  • Zumo de limón 1
  • Harina 2 tazas
  • Levadura química de repostería 2 cucharaditas
  • Sal una pizca
  • Pera grande, pelada y en rodajas 2
  • Nueces picadas 1/3 de taza

Cómo hacer cake de peras y nueces

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 10 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 40 m

Empezamos precalentando el horno a 180ºC y engrasando un molde de cremallera de 22 cm. Después, en un bol grande, batimos los huevos y el azúcar durante unos 2 minutos. Añadimos el aceite, el yogur, el zumo y la ralladura de limón y el aceite de oliva y batimos de nuevo para que todo esté bien mezclado.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos con una espátula hasta que la masa esté suave. Vertemos la mezcla en el molde preparado. Repartimos las rodajas de pera en la parte superior y espolvoreamos con las nueces. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Paso A Paso

Con qué acompañar el cake de peras y nueces

Esta receta de cake de peras y nueces es ideal para servirla en una merienda, acompañada de café, chocolate o nuestro té preferido. La fruta de otorga una gran esponjosidad, por lo que se conserva perfectamente unos días sin necesidad de guardarlo en un recipiente hermético. Si lo preferís, las nueces pueden sustituirse por otro fruto seco.

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