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Cake de yogur griego y arándanos: receta para un desayuno suave y tierno

Cake de yogur griego y arándanos: receta para un desayuno suave y tierno
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Ahora que hay arándanos todo el año en nuestros mercados, os proponemos un bizcocho muy tierno y de textura muy suave, el cake de yogur griego y arándanos. Una combinación fresca, por lo que resulta un pastel muy apetecible para comenzar la jornada cuando no nos gusten mucho los bizcochos densos y pesados.

En este pastel hemos utilizado los arándanos, fruta con grandes propiedades antioxidantes, pero si nos son de vuestro agrado, quedaría también perfecto con moras o frambuesas, cualquier fruto del bosque os valdría. De esta manera podéis ir variando y con una sola receta obtener varias versiones.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Mantequilla derretida 150 g
  • Azúcar fino 200 g
  • Huevos 2
  • Ralladura de limón , 1 cucharada
  • Yogur griego 140 g
  • Harina de repostería 225 g
  • Levadura química 16 g
  • Arándanos 125 g
  • Azúcar glas al gusto

Cómo hacer cake de yogur y arándanos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 15 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 1 h

Precalentamos el horno a 160ºC. Ponemos la mantequilla, el azúcar, los huevos, el yogur, la ralladura de limón y la vainilla en un bol y batimos para combinar.

Añadimos la harina y removemos para combinar. Agregamos los arándanos, removemos.

Engrasamos un molde de 22 centímetros de longitud y lo forramos con papel de horno. Horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar en el molde.

bizcocho arandanos yogur

Con qué acompañar el cake de yogur griego y arándanos

Os recomendamos que este cake de yogur griego y arándanos lo acompañéis con un plus de fruta además de la que lleva en el interior, así como espolvorearle azúcar glas por encima en el momento de servir.

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