¿Galletas tiernas o mejor crujientes? En realidad muchos no discriminamos, aunque es cierto que un sonoro crujido al morder añade un placer sensorial extra. Estas galletas crujientes con copos de maíz y chips de chocolate harán las delicias de cualquier goloso, sobre todo si sois amantes de lo crujiente. Inspiradas en las típicas cookies americanas, pero lejos de las blanditas que a veces se ven por allí.
Al aplastar ligeramente la masa antes de hornear se consigue que las galletas se aplanen con el calor y resulten más finitas, potenciando ese factor de crujido. Los copos de maíz tostado, los típicos de cereales de desayuno, añaden un toque extra crujiente que combina muy bien con el sabor del chocolate.
Precalentar el horno a 170º C y preparar un par de bandejas engrasándolas con mantequilla o cubriéndolas con papel especial para hornear.
Batir en un recipiente la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado, usando una batidora de varillas, hasta que quede una mezcla cremosa y suave. Añadir la harina, la levadura química, la sal y los copos de maíz. Mezclar suavemente y añadir los chips de chocolate. Trabajar la masa hasta que quede homogénea.
Tomar porciones de masa con una cuchara grande y distribuirlas en las bandejas, dejando unos 3-4 cm de separación. Con las manos húmedas, dar a cada porción una forma más compacta y redondeada, aplastándolas ligeramente. Hornear a media altura durante unos 15-20 minutos, hasta que se hayan dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Con qué acompañar las cookies crujientes
Las cookies crujientes con copos de maíz y chips de chocolate son como cualquier otra galleta, disfrutables a cualquier hora del día. Aunque yo en particular me inclino más a degustarlas a la hora de la merienda, preferiblemente con un buen vaso de leche, café o chocolate donde poder mojarlas bien.
En Directo al Paladar | Receta de cookies con dos ingredientes
En Directo al Paladar | Galletas crujientes de avellana y chocolate. Receta