Marina Blanco
ColaboradorPequeños y esponjosos, estos mini pancakes se sirven con una nuez de mantequilla y un poco de sirope de arce o azúcar glas espolvoreada. Una receta sencilla y rápida ideal para desayuno y merienda.
Originarias de los Países Bajos, las poffertjes son unas pequeñas tortitas que han conquistado desayunos, meriendas y ferias gastronómicas en todo el país. Su secreto está en la textura: tiernas y esponjosas por dentro, con un ligero dorado por fuera que las hace irresistibles. Tradicionalmente se sirven con un poco de mantequilla y una generosa lluvia de azúcar glas, aunque también admiten variaciones con frutas, chocolate o sirope de arce.
Así que si quieres disfrutar de un desayuno casero y sin complicaciones o darte un capricho dulce para merendar, no dudes en preparar esta deliciosa receta holandesa.
Primero mezclaremos la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Entonces agregamos los huevos, la leche y la mantequilla, y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea que dejaremos reposar 30 minutos.
Calentamos una sartén, y vertemos cucharaditas de masa para formar los poffertjes. Cuando comiencen a burbujear, les damos la vuelta y los cocinamos un minuto más por el otro lado.
Servimos los poffertjes con un poco de mantequilla, y espolvoreados con azúcar glas o un poco de sirope de arce.
Con qué acompañar los poffertjes
Aunque de manera tradicional se sirven con mantequilla y azúcar glas o sirope de arce, estas mini tortitas son tan versátiles que podrás servirlas con chocolate, siropes de fruta o caramelo, un copete de nata montada, o fruta fresca de temporada.
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