Salsa de chocolate para gofres, la receta perfecta para coronar este postre

Salsa de chocolate para gofres, la receta perfecta para coronar este postre
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Los gofres, gaufres o waffels son una especie de galletas de masa crujiente que se hacían en placas de metal al calor del fuego, y hoy día se elaboran en modernas “gofreras” eléctricas, similares a una sandwichera. Las gofreras son fáciles de encontrar en Holanda, Dinamarca y Bélgica, donde presumen de tener los mejores gofres, los de Lieja. Hace tiempo encontré una gofrera de segunda mano en el rastro, así que me he animado a hacer esta receta de salsa de chocolate para gofres y así acompañarlos como se merencen.

La salsa de chocolate caliente es perfecta, pero también están muy ricos con nata montada azucarada (chantilly), con azúcar glasé, o con mermelada y helado, además de fruta fresca.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Mantequilla 125 g
  • Azúcar moreno 150 g
  • Huevo 2
  • Harina de repostería 150 g
  • Levadura química 4 g
  • Ron (licor) o brandy 5 ml
  • Esencia de vainilla 5 ml
  • Chocolate negro 200 g
  • Nata líquida para cocinar o montar 100 ml

Cómo hacer salsa de chocolate para gofres

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 20 m

Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar, batiendo ligeramente. Bate aparte las yemas de huevo y añade a la mezcla de mantequilla.

Tamiza la harina con la levadura y añade poco a poco a la mezcla anterior, junto con la vainilla y el licor, hasta hacer una masa espesa.

Bate las claras a punto de nieve fuerte y añade a la masa, removiendo con una espátula suavemente.

Gofres

Calienta la gofrera, unta con un poco de mantequilla derretida. Deposita un tres cucharadas de masa en el centro y baja la tapa. Deja cocer unos 4-5 minutos a temperatura media, hasta que veas que está cocido y empieza a dorarse ligeramente.

Desmolda con cuidado, limpia la superficie con un papel de cocina, vuelve a untar con mantequilla y repite el proceso hasta acabar toda la masa.

Calienta la nata en un cazo, añade el chocolate rallado, removiendo fuera del fuego, hasta que quede una salsa espesa y sin grumos.

Salsa de chocolate para gofres
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Con qué acompañar la salsa de chocolate para gofres

Sirve esta receta de salsa de chocolate con gofres como desayuno o merienda, acompañando con nata montada o helado, si quieres redondearlo. Si quieres una versión más ligera sírvelos con fruta fresca, como plátano o fresas, y unos frutos secos picados. Si te sobran los puedes congelar fácilmente y comerlos en cualquier momento, calentándolos unos segundos en el tostador.

Imagen | Wirestock en Freepik
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