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Taiyaki : el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez llega a Malasaña

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Taiyaki : el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez llega a Malasaña

Llevan solo dos meses en el barrio más hipster de Madrid y las colas diarias duran casi una hora para conseguir el delicatessen de moda en la "taiyakeria" La Pecera, pionera en su especialidad. El taiyaki es el nuevo gofre-helado con nombre japo y forma de pez que ha llegado a Malasaña con aires de Nueva York.

Cucurucho con forma de pez, helado soft y toppings de diferentes sabores han saltado de las calles a las cuentas de Instagram de los foodies. Solo hay que buscar las etiquetas #taiyaki o #taiyakiMadrid para comprobar que la fiebre japo-americana ha llegado para quedarse.

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Kebabs y hamburguesas de chocolate: el nuevo templo para golosos en Madrid

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Kebabs y hamburguesas de chocolate: el nuevo templo para golosos en Madrid

Ya sé que en pleno verano lo que corresponde son ensaladas, gazpachos y demás recetas frescas y ligeras, pero el descubrimiento de este nuevo templo para golosos y chocoadictos merecía ser compartido. ¿Qué tal suena una hamburguesa o un kebab de chocolate? Son algunas de las tentadoras propuestas que nos esperan en Chocolat &NUT, en pleno centro de Madrid.

El nombre de esta especie de crepería-pastelería no da lugar a engaños: aquí se viene a darse un gran capricho cargado de azúcar y cacao, pero eso sí, con originalidad y calidad. Porque los responsables son amantes declarados del dulce y quieren ofrecer un producto artesano que de verdad merezca la pena, para satisfacer los deseos más dulces de quien cruce sus puertas.

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Gofres pizza. Receta facilísima para antojos

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Gofres pizza. Receta facilísima para antojos

En casa somos unos apasionados de la pizza y me gusta dedicarle su tiempo cuando tengo tiempo. Pero del mismo modo que defiendo por encima de todo una buena masa artesana de larga fermentación, no me tiembla el pulso a la hora de "mancillar" la joya italiana con versiones menos ortodoxas. No recuerdo dónde vi la idea por primera vez pero los gofres pizza había que probarlos. Y me temo que los repetiré muchas veces en el futuro próximo.

El tema gofres lo controlo menos porque nunca he comido uno belga auténtico -me muero de ganas de hacerlo, eso sí-, pero me fascina la cantidad de versiones que se pueden ver por las redes. Si tenéis máquina o molde de gofres que no usáis mucho, probad esta idea de masa salada con los sabores de la pizza; es una receta facilísima que se puede enriquecer al gusto. Además del tomate y el queso, podríamos poner guindilla fresca, anchoas, algo de verdura, jamón, o lo que nos apetezca.

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'Stranger Things' nos lleva a nuestra infancia, y los gofres también: 9 cosas que tienes que saber sobre ellos

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'Stranger Things' nos lleva a nuestra infancia, y los gofres también: 9 cosas que tienes que saber sobre ellos

Hace un par de semanas Netflix lanzó los ocho episodios de una de sus últimas grandes apuestas, 'Stranger Things', que en pocos días se ha ganado el apelativo de la serie del verano. Se dice que es una oda a la nostalgia llena de referencias a la cultura popular de los 80, pero además nos cuenta una buena historia con grandes personajes. En realidad, lo que consigue 'Stranger Things' es llevarnos a nuestra infancia, y podemos comprender lo que sienten los americanos al ver a Eleven devorar los gofres Eggo.

Porque no hay nada como los recuerdos culinarios para despertar recuerdos de tiempos pasados. El poder de regresión que puede tener en nosotros una simple comida es sorprendente, y es fácil identificarse con esos adultos que viendo ahora la serie han recordado desayunos en familia llenos de gofres. Puede que para nosotros no hayamos crecido con ellos, pero comer un gofre nos convierte por un rato también un poo en niños. En homenaje a esa nostalgia vamos a descubrir 9 cosas que tienes que saber sobre los gofres.

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Continúa la moda de fusionar postres: el cronut deja paso al wonut, el gofre-donut

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Continúa la moda de fusionar postres: el cronut deja paso al wonut, el gofre-donut

Una de las modas, si podemos calificarlas así, que más interés despiertan últimamente es la de mezclar o fusionar productos ya existentes para crear una especie de híbrido, que en algunos casos me atrevería a llamar engendros. El fenómeno da mucho juego sobre todo en el mundo de los dulces, con el último gran éxito protagonizado por el cronut. Ahora parece despertarse otra moda en esto de fusionar postres con la llegada del wonut, el gofre-donut.

Si el cronut combina dos grandes tentaciones dulces como son el donut y el croissant, el wonut es la mezcla de un waffle o gofre y, de nuevo, un donut. ¿Y en qué consiste exactamente? Recordemos que el cronut nace al formar un rosco con una masa de croissant que se fríe en aceite; pues el wonut repite la misma fórmula. Se trata de un gofre que pasa por la freidora antes de servirse con diferentes glaseados, coberturas y otros acompañamientos.

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Gofres de chocolate. Receta

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Gofres de chocolate. Receta

El gofre o waffle (en inglés) es un dulce que se encuentra a caballo entre una galleta y un barquillo, tierno por dentro y crujiente por fuera. Su origen es belga, aunque su popularidad lo ha llevado a todos los rincones del planeta. Para su elaboración es necesaria una gofrera, la nuestra es de estilo americano y en ella hemos preparado estos preciosos y deliciosos gofres de chocolate.

A la receta básica de la masa de gofres le hemos añadido chocolate negro consiguiendo un punto de sabor asombroso, pero sobre todo un toque de textura brutal. Hincar el diente a uno de estos gofres y sentir cómo se funde el chocolate en su interior es algo indescriptible. Estos gofres de chocolate son un vicio así que conviene controlarse un poco o se convertirán en vuestra próxima obsesión. Avisados quedáis.

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Receta de gofres ligeros

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Receta de gofres ligeros

¡¿Qué?! No, no me he equivocado. La verdad que existen los gofres ligeros, son aquellos que no tienen azúcar en su composición y por lo tanto, ni quedan tan crujientes como los gofres que conocemos todos y nos vamos comiendo por la calle y por supuesto tampoco engordan tanto. Ahora, seguro que una lechuga engorda menos, de eso no hay dudas.

La receta no es un secreto, incluso seguro que muchos la tenéis en vuestra biblioteca particular. Ahora, he utilizado la gofrera, que menos mal que Fiona me la compró, que vendían esta semana en una conocida cadena de supermercados. Y bueno, para un apaño está bien, pero poco más.

Ingredientes

  • 50 ml de nata, 200 ml de leche entera, 35 gr de mantequilla, 75 gr de harina, una pizca de sal, unas gotas de agua de azahar y 3 huevos.

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