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Tarta de mousse de chocolate: receta para un pastel sin horno que se deshace en la boca

Tarta de mousse de chocolate: receta para un pastel sin horno que se deshace en la boca
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Esta tarta de mousse de chocolate es perfecta para quedar bien en cualquier ocasión, ideal para el verano y para lucirte con invitados. Es una tarta suave, que se deshace en la boca, pero en su interior tiene una mousse contundente lo que hace que sea un pastel que rinda para bastantes porciones. Lo único, es que tenéis que contar con unas horas para que la mousse coja cuerpo en la nevera, por lo que no es la típica tarta de hacer en el momento que os entre el antojo.

Ingredientes

Para 10 personas
  • Chocolate negro 100 g
  • Mantequilla 100 g
  • Galletas tipo Digestive 200 g
  • Chocolate fondant de repostería de calidad 300 g
  • Huevo L (claras y yemas separadas) 4
  • Nata líquida para montar 300 g
  • Azúcar 50 g
  • Sal 1 pizca

Cómo hacer tarta de mousse de chocolate sin horno

Dificultad: Media
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 30 m
  • Reposo 8 h

Comenzaremos preparando la base. Para ello derretimos el chocolate al baño maría o al microondas junto con la mantequilla. Después aplastamos las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas y las combinamos con la mezcla anterior hasta formar una masa. Extendemos en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, aplastándola y dejándola una hora refrigerar.

Para elaborar la mousse, fundimos el chocolate negro también al baño maría. Usando una batidora de varillas montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y le añadimos el azúcar.

Tarta mousse de chocolate

Montamos la nata bien fría con las varillas o batidora, pero sin que quede excesivamente dura. Entonces mezclamos las yemas de huevo batidas con el chocolate, añadimos la nata montada e incorporamos las claras batidas a puntos de nieve. Extendemos sobre la base y dejamos en la nevera toda la noche para servirla el día siguiente.

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Con qué acompañar la tarta mousse de chocolate

Esta tarta mousse de chocolate es una tentación para los amantes del cacao. Os aconsejo la acompañéis simplemente con unos fideos de chocolate o bien unas frambuesas que combinan a la perfección aportándole su toque ácido.

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