Si queréis preparar un bizcocho muy sencillo y rápido, no dejéis pasar esta receta de torta de naranja y harina de maíz. Y es que en dos pasos tenemos la mezcla hecha y solo habrá que esperar el tiempo de horneado. Eso sí, la harina de maíz tenéis que buscar la amarilla, que es simplemente obtenida de la molienda del maíz, no vale la harina refinada tipo Maizena.
La harina de maíz que lleva incorporada esta torta, aparte de darle un sabor magnífico y distinto, es una fuente de vitaminas y minerales muy nutritiva, y combina a las mil maravillas con el sabor de la naranja. Al no tener gluten, esta harina añade una textura más rústica que nos recuerda a la repostería tradicional.
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde circular de unos 20 cm de diámetro, colocando un papel de horno en la base para evitar que se pegue. En un bol batir los huevos, el aceite, el azúcar y el zumo de naranja hasta integrar bien todos los ingredientes. Añadir los dos tipos de harinas, la ralladura, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa ligera.
Echar la mezcla en el molde, alisar la superficie. Espolvorear con un poco de azúcar y colocar una loncha de naranja si se desea, para decorar. Hornear 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta de madera ésta salga limpia. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Con qué acompañar la torta de naranja
Esta torta de naranja y harina de maíz es deliciosa para tomar un trozo a media tarde con un buen vaso de leche, además el aporte de hidratos de carbono del maíz y fruta la hace muy energética y reconfortante. Para que os quede todavía más vistosa podéis espolvorearle azúcar glas cuando esté completamente fría.
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