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Torta Mimosa: el pastel con que se celebra el Día de la Mujer en Italia

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Torta Mimosa: el pastel con que se celebra el Día de la Mujer en Italia

Tal y como os contamos el año pasado, la Torta Mimosa es un pastel muy popular en Italia que se elabora con motivo del Día de la Mujer, el 8 de marzo. El nombre viene de su decoración a base de pequeños dados de miga de bizcocho genovés que, por su color ligeramente amarillo, simulan la flor de la mimosa. Es un pastel delicado y suave, con una textura esponjosa sorprendente.

Desde que descubrimos la Torta Mimosa hace 12 meses, hemos estado esperando la ocasión para prepararlo y compartirlo con vosotros y celebrar juntos del Día de la Mujer. Nos ha gustado tanto que lo vamos a repetir el Día de la Madre, porque no nos resistimos a esperar un año más para volver a disfrutarlo. Está de muerte lenta.

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Torta de naranja y harina de maíz. Receta

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Torta de naranja y harina de maíz. Receta

Si queréis preparar un bizcocho muy sencillo y rápido, no dejéis pasar esta receta de torta de naranja y harina de maíz. Y es que en dos pasos tenemos la mezcla hecha y además la fracción grasa que lleva lo constituye aceite de oliva, con lo que escapamos un poquito de la clásica mantequilla que tan frecuente es en la repostería. Eso sí, la harina de maíz tenéis que buscar la amarilla, que es simplemente obtenida de la molienda del maíz, no vale la harina tipo Maicena.

La harina de maíz que lleva incorporada esta torta aparte de darle un sabor magnífico y distinto, es una fuente de vitaminas y minerales muy importantes para el organismo, como la vitamina A, carotenos y constituye un gran aporte de ácido fólico. Y si sustituís la parte de harina de trigo que lleva la receta y la cambiáis por harina de maíz, se convertirá en una deliciosa torta para los intolerantes al gluten.

Ingredientes

225 gramos de azúcar, 2 huevos tamaño L, 120 ml de aceite de oliva, 120 ml de zumo de naranja, 150 gramos de harina de trigo, 60 gramos de harina de maíz, 2 cucharaditas de polvo de hornear, una pizca de sal, ralladura de una naranja y una loncha para decorar.

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Torta de centeno y frutas secas. Receta

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Torta de centeno y frutas secas. Receta

Esta torta de centeno con frutas secas es una delicia, estupenda para meriendas o desayunos, como alternativa a dulces industriales poco saludables. Sola, acompañada de confitura de frutas, chocolate o nata, por ejemplo, incluso como base para montar una tarta de cumpleaños.

En fin que hay que cuidarse y, no solo me refiero a comer cosas ricas, sino además, sanas. Como esta torta.

Los ingredientes

1 yogur natural, 3 huevos fresquísimos, el vaso del yogur de AOVE, otro de azúcar moreno, 3 de harina, 1 sobre de levadura seca de origen ecológico, ralladura de limón, canela y un puñado de frutas secas, orejones, ciruelas, pasas, lo que más nos guste.

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Torta de aceite

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Torta de aceite

Seguro que muchos de vosotros habéis disfrutado de una merienda muy gustosa como es la torta de aceite. Pues es muy fácil de elaborar y encantará a quien la pruebe. En algunas panaderías artesanas la elaboran como antaño, con un rico e intenso sabor, pero qué mejor que hacerla en casa.

Los ingredientes ½ kilo de harina, 50 gramos de levadura de panadería, 1 cucharada de azúcar, 8 cucharadas de aceite de oliva, agua, sal en escamas y sal fina.

La preparación Deposita en un bol el azúcar, la levadura, ½ vaso de agua y 5 cucharadas de harina. Mezcla bien el contenido del bol, hasta que obtengas una masa homogénea.

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