Marina Blanco
ColaboradorEstos pastelillos de masa filo rellenos de queso feta y ricotta son uno de los bocados más populares de la cocina griega. Perfectos como aperitivo o tentempié.
Estos aperitivos te sorprenderán tanto por su sabor como por su facilidad y rapidez a la hora de cocinarlos. Se preparan con finas capas de masa filo, untadas con mantequilla, y rellenas con una mezcla cremosa de queso feta combinado con ricotta, huevo y un toque de pimienta.
El resultado es un bocado ligero, crujiente por fuera y fundente por dentro, que se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente. Son ideales como entrante, para llevar de picnic o como parte de un mezze griego junto a aceitunas, tzatziki y pan de pita.
Primero desmenuzaremos el queso feta para mezclarlo con el ricotta y con el huevo. Sazonamos al gusto con sal y pimienta, añadimos el aceite de oliva, y mezclamos bien para tener a punto el relleno. Derretimos la mantequilla y la reservamos.
Extendemos una lámina de pasta filo y la cortamos en 5 líneas verticales de unos 4 dedos de grosor. Pintamos las tiras con mantequilla.
Colocamos una cucharada del relleno en la parte superior de cada tira. Vamos plegando la masa de manera que formemos un triángulo. Repetimos el proceso hasta terminar con el relleno.
Cubrimos la bandeja del horno con papel sulfurizado, colocamos las tiropitas, y las pintamos con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida.
Horneamos las tiropitas durante 15 minutos a 180ºC. Retiramos las tiropitas del horno, las espolvoreamos con semillas de sésamo, y servimos de inmediato.
Con qué acompañar las tiropitas griegas
Como son ideales de aperitivo, podrás servirlas como parte del picoteo acompañadas de aceitunas, tzatziki, o una ensalada griega a base de pepino, tomate, queso feta y olivas negras.
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