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Conejo guisado con sidra y romero: receta con sabor tradicional

Conejo guisado con sidra y romero: receta con sabor tradicional
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Aunque soy consciente que la carne de conejo no gusta a todo el mundo, no me he podido resistir a traeros esta receta de conejo guisado con sidra y romero. En Asturias son habituales los platos con sidra, aunque nunca la había probado con este tipo de carne. En este caso era sidra natural, o de la que se escancia, pero si no la encontráis podéis hacerlo con sidra gaseosa que os sabrá bastante similar.

Por otra parte la cocina se impregnará de olor a campo con las ramas de romero que incluimos en la cazuela, dándole a la carne ese toque característico que este tipo de hierbas aporta a los guisos.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Conejo 1
  • Cebolla 2
  • Diente de ajo 4
  • Brandy , 2 cucharadas
  • Sidra de manzana 250 ml
  • Tomate cherry 250 g
  • Pimentón dulce 1/2 cucharadita
  • Romero fresco al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra , 3 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer conejo guisado con sidra y romero

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 2 h 5 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 1 h 45 m

Ponemos una pequeña cantidad de aceite a calentar y vamos salteando la carne de conejo en trozos, retiramos para una fuente y reservamos. Por otra parte echamos las cebollas picaditas junto con los dientes de ajo al aceite de freír el conejo y sofreímos hasta que esté transparente unos diez minutos a fuego lento.

Añadimos de nuevo a la cazuela los trozos de carne y le agregamos el brandy, flambeándolo. Una vez evaporado el alcohol del brandy añadimos el pimentón, la sidra, los tomates cherry o los trozos de tomate, el romero fresco, la sal y la pimienta.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer durante una hora y media a fuego suave.

Conejo Sidra Coll

Con qué acompañar el conejo guisado a la sidra

El conejo guisado con sidra y romero es una receta que gustará a todo el mundo con su salsa suave y nada pesada. Podéis servirlo con unas patas de guarnición asadas o panadera, o bien con un poco de arroz cocido.

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