Costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin, receta

Costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin, receta
5 comentarios
13 votos

Tras probar la salsa Hoisin el otro día para hacer unas gambas al limón me quedé con ganas de saber cómo le sentaría la que se conoce como la salsa barbacoa china a la carne, y que mejor carne que el cerdo, fiel amigo de la barbacoa, para preparar estas costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin.

Tenía miedo de que dado el sabor intenso de esta salsa, más aún que la barbacoa que todos conocemos, acabara siendo demasiado para las costillas, pero el resultado final es absolutamente espectacular, aunque sin duda no apto para paladares de gustos delicados. Me estoy enamorando de esta salsa.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Costillar de cerdo 1
  • Salsa Hoisin
  • Jengibre molido 10 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 40 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 1 h 30 m
  • Reposo 1 h

El proceso para conseguir estas apetitosas costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin es sencillo, aunque no rápido. Empezamos separando las costillas del costillar y salpimentándolas, añadimos también el jengibre y embadurnamos con abundante salsa Hoisin. Colocamos las costillas en una fuente para hornear en la que quepan justitas y dejamos reposar con la salsa al menos una hora.

Costillas de cerdo glaseadas con salsa Hosin - elaboración

Transcurrido este tiempo, tampamos la fuente con papel de aluminio y horneamos durante una hora a 175ºC, pintando de nuevo las costillas y volteándolas cada 20 minutos. Por último, quitamos el papel de aluminio, subimos la temperatura a 250ºC y horneamos de 20 a 25 minutos más, volteando las costillas a los 10 minutos, hasta que se hayan acabado de glasear. Servimos caliente.

13 votos

Con qué acompañar las costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin

Como he dicho al principio, las costillas de cerdo glaseadas con salsa Hoisin están espectaculares. Sabrosas como ellas solas gracias al intenso sabor que aporta la salsa, pero también gracias al toque del jengibre y el glaseado. Salivo solo de recordarlas.

En Directo al Paladar | Costillas de cerdo con salsa cajún. Receta
En Directo al Paladar | Alitas de pollo laqueadas con salsa hoisin y sirope de arce. Receta

Temas
Comentarios cerrados
Inicio