La filial inglesa de Ikea, la popular cadena de muebles sueca, ha publicado un manual en el que se explica cómo elaborar su popular receta de albóndigas.
Aunque se trata de una receta muy popular en el país escandinavo, que cuenta con múltiples versiones, hasta ahora no habíamos conocido cómo era exactamente la que se servía en los restaurantes de Ikea.
La receta está en inglés, pero aquí os la dejamos traducida. Aún no hemos probado esta versión de la receta, pero os dejamos todas las instrucciones tal cuál aparecen en el manual para que juzguéis vosotros mismos.
Primero debes hacer las albóndigas. Mezcla la carne picada de ternera y cerdo en un bol y deshazla bien con las manos para evitar cualquier grumo. Añade la cebolla y el ajo picados fino, la miga de pan y el huevo. Mezcla todo bien con las manos, añade la leche y salpimenta generosamente.
Elabora pequeñas albóndigas con las manos y ve depositándolas en un plato. Tápalo y deja que repose en la nevera durante dos horas, lo que ayudará a que mantengan su forma perfecta. Pasado este tiempo, frie las albóndigas en aceite caliente, a temperatura media. Doralas por todos los lados y colocalas sobre una fuente de horno. Una vez estén todas bien fritas debes calentarlas en un horno, a 180º C o 160º con ventilador, durante media hora.
Mientras se acaban de cocinar las albóngidas es tiempo de elaborar la salsa. En un cazo, funde la mantequilla. Añade la harina y remueve bien durante dos minutos. Añade los dos tipos de caldo y sigue removiendo. Cuando la salsa esté espesa, añade la nata, la salsa de soja y la mostaza. Sigue removiendo hasta que las salsa tenga un color homogéneo y sirvela junto a las albóndigas.
Con qué acompañar las albóndigas
El propio folleto publicado por Ikea invita a acompañar las albóngidas de puré de patatas o patatas mini hervidas. Te invitamos también a probar nuestras albóndigas suecas de pavo, una receta alternativa más saludable.
Imágenes | Ikea
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