Marina Blanco
ColaboradorEl contraste de dulce y salado funciona muy bien si sabemos combinar los ingredientes adecuados, y el melón con jamón es una de esas combinaciones que nunca decepcionan.
Esta receta no te tomará más de 5 minutos y lo mejor de todo es que con sólo 2 ingredientes y un emplatado vistoso, llamarás la atención de todos los comensales. Lo indispensable aquí es la elección de los ingredientes: un melón que esté en su punto justo de maduración, y un jamón con una curación media lo más similar posible al prosciutto italiano.
Para elegir un buen melón, fíjate en que sea pesado para su tamaño, desprenda un aroma dulce y agradable y ceda ligeramente al presionar la base con los dedos. Además, la piel debe tener un color uniforme y estar libre de golpes o zonas blandas.
Primero cortamos el melón a la mitad, y retiramos las semillas con ayuda de una cuchara.
Cortamos cada mitad en gajos iguales y dejamos la piel.
Envolvemos cada gajo con una loncha de jamón y servimos con unas hojas de albahaca fresca.
Con qué acompañar el melón con jamón
Para acompañar este plato de melón con jamón, puedes preparar una ensalada de rúcula con tomate seco y queso parmesano, una ensalada de burrata italiana con tomates secos y rúcula, o estos originales higos asados al vermut.
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