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Receta fácil de sartén de ensalada griega

Receta fácil de sartén de ensalada griega
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A medio camino entre una tortilla y un plato vegetariano, esta sartén tan mediterránea se prepara en un momento y es una receta sabrosísima y sana. Para elaborarla, ingredientes muy sencillos y frescos igual a los de la clásica ensalada griega, como tomates y aceitunas negras, pero además le he añadido unos huevos de corral riquísimos que me habían regalado. A diferencia de nuestra tortilla de patata no le daremos la vuelta sino que irá cuajando poco a poco con todos los ingredientes en el interior.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Huevo 8
  • Cebolleta 1
  • Tomate cherry 120 g
  • Aceitunas negras 100 g
  • Queso feta 100 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco

Cómo hacer sartén de ensalada griega

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 20 m

Comenzaremos batiendo los huevos con un pellizco de sal y una cucharada de perejil picado. Picamos la cebolleta menuda y seguidamente colocamos una sartén antiadherente al fuego y añadimos un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolleta cuatro minutos hasta que comience a estar dorada.

Añadimos los tomates cherry partidos a la mitad y las aceitunas negras y cocinamos durante otros dos minutos hasta que los tomates empiecen a verse blanditos. Encendemos el grill del horno.

Sartén de ensalada griega

Reducimos el fuego y añadir los huevos batidos, cocinamos durante cinco minutos hasta que veamos los huevos cuajados. Añadimos el queso feta desmenuzado por encima y gratinamos durante cinco minutos hasta que veamos la superficie dorada. Espolvoreamos con un poco más de perejil fresco.

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Con qué acompañar la sartén

La sartén de ensalada griega es perfecta para una cena rápida y que no queramos manchar la cocina y ni muchos cacharros. Se sirve en la misma sartén bien caliente y se va repartiendo desde ella, pues al no girarla durante la cocción, la parte más vistosa siempre va a quedar en la superficie donde va el queso gratinado. Con buen pan y un postre de fruta o yogur, tenemos un menú bien completo.

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