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Tomates confitados al horno: receta

Tomates confitados al horno: receta
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Tanto para acompañar una carne o pescado a la plancha, como para añadir un punto diferente a una ensalada, a esta receta de tomates confitados al horno creo que le vais a sacar mucho provecho.

La cocción al horno a baja temperatura les da un aspecto diferente al clásico tomate asado y además les añade, al llevar una pequeña cantidad de azúcar entre sus ingredientes, un punto de dulzor muy agradable. Yo desde que los he descubierto preparo a menudo una tanda grande que voy utilizando ahora que las recetas con el buen tiempo son más frescas y ligeras.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Tomate 4
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Azúcar moreno 45 g
  • Escamas de sal al gusto
  • Pimienta rosa molida al gusto
  • Tomillo seco al gusto
  • Orégano seco al gusto

Cómo hacer tomates confitados al horno

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 2 h 10 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 2 h

Comenzaremos precalentando el horno a 120 grados con calor arriba y abajo. Lavaremos los tomates y los cortamos a la mitad o en tres rodajas gruesas.

Tapizamos una bandeja refractaria con papel sulfurizado y colocamos las rodajas de tomates. Regamos con el aceite de oliva virgen extra por encima, espolvoreamos el azúcar moreno y repartiéndolo encima de los tomates.

Añadimos encima de cada rodaja unas escamas de sal maldon y espolvoreamos con el orégano y el tomillo. Horneamos a baja temperatura durante dos horas.

Tomates Confitados Coll

Con qué acompañar los tomates confitados al horno

Los tomates confitados al horno son un aperitivo o guarnición estupendo para tener preparado. Yo los guardo en un recipiente hermético durante tres días y los voy utilizando en distintas preparaciones.

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