Publicidad

Macarrones con chorizo gratinados, la receta con la que triunfar siempre

Macarrones con chorizo gratinados, la receta con la que triunfar siempre
2 comentarios
HOY SE HABLA DE

Los macarrones con chorizo creo que son el paradigma de lo que los italianos consideran falsa cocina italiana, algo así como esas paellas extrañas que uno encuentra más allá de nuestras fronteras y nos presentan como cocina española. Pero asumiendo que este es un plato plenamente español, os aseguro que estos macarrones con chorizo gratinados son una verdadera delicia.

El secreto está en la capita de bechamel con la que cubren los macarrones antes de gratinarlos, un pequeño trabajo extra que mejora muchísimo el plato. Si no tenéis tiempo ni ganas de hacer la bechamel, podéis comprarla ya hecha aunque no se si el resultado será el mismo porque nunca la he probado.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Macarrones 300 g
  • Tomate triturado 1 bote grande
  • Chorizo fresco en taquitos 100 g
  • Mantequilla 30 g
  • Harina de trigo sarraceno (alforfón) 30 g
  • Leche 500 ml
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado especial para gratinar

Cómo hacer macarrones con chorizo gratinados

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 25 m

Calentamos una cucharada de aceite en una cazuela baja y freímos ligeramente en ella el chorizo. Añadimos el tomate triturado, sazonamos, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que tengamos una salsa espesa. Mientras preparamos la bechamel.

Macarrones Con Chorizo Paso A Paso

Ponemos la mantequilla en un cazo y la calentamos hasta que se funda, añadimos la harina y cocemos removiendo durante un par de minutos para que la harina se cueza un poco. Vamos añadiendo la leche poco a poco mientras vamos removiendo con un batidor, seguimos cociendo y removiendo hasta tener una bechamel bastante líquida, si hace falta podemos añadir algo más de leche. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada hasta que esté a nuestro gusto. La reservamos tapada con film de cocina pegado a la superficie para que no forme costra.

Cocemos los macarrones en una cazuela grande con agua salada durante el tiempo señalado en el paquete, los escurrimos y los ponemos en una fuente de horno, añadimos la salsa de tomate y chorizo y mezclamos. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos abundantemente con queso rallado, repartimos unos trocitos de mantequilla y gratinamos en el horno hasta que el queso esté derretido y empiece a dorarse.

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Con qué acompañar los macarrones con chorizo gratinados

Estos macarrones con chorizo gratinados son uno de esos platos únicos que le gustan a todo el mundo. Si os gusta, podéis ponerle chorizo picante o freír una guindilla al mismo tiempo que el chorizo.

En Directo al Paladar | Espaguetis negros a la cervese.Receta
En Directo al Paladar | Tubetti con salsa cazadora. Receta

Temas

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Inicio

Explora en nuestros medios