Pizza al pesto rojo con espárragos y salami, receta para compartir en familia

Pizza al pesto rojo con espárragos y salami, receta para compartir en familia
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Ya os lo dije cuando hicimos la receta de macarrones sicilianos al pesto rojo: No os importe hacer una mayor cantidad de salsa pesto porque luego le daremos mucha utilidad en otras recetas. Tal ha sido el caso de esta deliciosa pizza de pesto rojo, espárragos y salami que hoy os traigo.

Una sencilla receta que puede veniros bien para una cena familiar, o para una reunión de amigos junto al televisor mientras disfrutáis de un partido de fútbol o una buena película. Con este tipo de recetas rápidas y fáciles de preparar, no tendréis que recurrir a la comida preparada o de entrega a domicilio y os aseguro que os gustará muchísimo más.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Masa para pizza 1 refrigerada o una masa casera
  • Pesto rosso 3 cucharadas
  • Tomate frito casero 2 cucharadas
  • Mozzarella fresca 1 bola
  • Champiñones 6
  • Espárragos trigueros 8
  • Salami 8 lonchas
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Orégano seco al gusto
  • Pesto rosso Para hacerlo necesitamos 12 tomates secos, 1 manojo de albahaca, 60 gr de piñones, 2 dientes de ajo, 60 gr de queso parmesano, 75 ml de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal

Cómo hacer pizza al pesto rojo con espárragos y salami

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 10 m

Para hacer el pesto trituramos todos los ingredientes con la batidora tras rehidratar los tomates secos añadiendo el aceite necesario hasta obtener una textura similar al tomate frito espeso. A continuación prepararemos la base o masa de la pizza casera o sacamos de la nevera una base de pizza refrigerada.

A mí me gustan las pizzas rectangulares más fáciles de repartir. Una vez la masa está bien fina, la colocamos sobre la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear o con una lámina de silicona o silpat.

Colocamos 3 cucharadas de pesto rojo y 2 de tomate frito en un bol, lo batimos bien con un tenedor, y con esa mezcla cubrimos la base de la pizza. Seguidamente, vamos pellizcando la bola de queso y colocando pequeños trocitos de mozzarella bien distribuidos por toda la superficie.

pizza al pesto rojo paso a paso

Mientras se precalienta el horno a 220ºC, ponemos los espárragos de forma que sean como radios que dividan la pizza en porciones imaginarias y rellenamos los huecos con láminas de champiñón y trozos de salami. Un chorreón de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de orégano espolvoreado por encima y la tendremos lista para meter en el horno.

Tras unos 15 minutos de cocción en la zona central, estará lista para servir. Recordad que la temperatura y tiempo de cocción no son iguales en todas las casas, dependiendo del horno que tenga cada uno pero vigilando un poco os quedará estupendamente.

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Con qué acompañar la pizza al pesto rojo con espárragos y salami

Esta pizza al pesto rojo con espárragos y salami, con su potente sabor a tomate y albahaca y la aportación del salami italiano os sorprenderá cuando la preparéis. Yo solamente os recomiendo que elijáis una buena película o un buen partido para disfrutarla, o todas las conversaciones versarán sobre lo rica que está. Servidla con un postre casero como esta mousse de chocolate y tenéis el éxito garantizado.

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