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Flan de salmón: receta fácil y rápida

Flan de salmón: receta fácil y rápida
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Siguiendo con las propuestas de recetas frescas para tiempo calurosos, hoy proponemos esta opción para comer el salmón de manera diferente. Se trata de una receta de flan de salmón que es muy cómoda de preparar y que gusta a todos.

El salmón es un pescado muy nutritivo y de gran versatilidad en la cocina. Se presta a comer en frío o en caliente y garantiza siempre excelentes resultados. Este flan de salmón es un buen ejemplo de ello. Se puede convertir en un plato principal para una cena ligera, acompañado de una ensalada de hojas verdes, o en un entrante para una comida veraniega.

Ingredientes

Para 2 unidades
  • Salmón fresco en filete 150 g
  • Crème fraîche 200 g
  • Pimiento verde 40 g
  • Limón 1
  • Gelatina en láminas 2
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer flan de salmón

Dificultad: Media
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 10 m
  • Reposo 3 h

Empezaremos colocando el filete de salmón en una sartén caliente con una gotas de aceite de oliva del lado de la piel. Lo dejamos cocer unos cinco minutos a fuego medio, volteamos y cocemos otros cinco minutos por el lado contrario. Lo retiramos de la sartén y dejamos enfriar.

Picamos el pimiento verde finamente y lo mezclamos con la crema fresca en un recipiente hondo. Añadimos el zumo del limón. Disolvemos la gelatina en un poquito de agua fría y la agregamos al recipiente. Revolvemos bien.

Retiramos la piel del salmón y deshebramos el filete para obtener migajas del pescado. Las incorporamos a la preparación anterior y sazonamos al gusto. Pasamos todo por un procesador de alimentos o una licuadora para obtener una consistencia más líquida que conserve cierto espesor. Rellenamos dos moldes individuales con la mezcla, introducimos en la nevera durante unas tres horas o hasta que el flan haya adquirido consistencia.

Flan Salmon

Con qué acompañar el flan de salmón

El flan de salmón se degusta mejor frío recién salido del refrigerador por lo que te recomiendo no dejarlo mucho tiempo fuera de un ambiente frío. Lo puedes servir como entrante o si lo comes de noche para una cena ligera una ensalada de hojas verdes pueden ser una combinación interesante.

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