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Los mejores platos de cuchara de España

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Los mejores platos de cuchara de España

Echando la vista atrás parece mentira que el verano se nos hiciera tan largo, pero como bien dijo mi compañera Carmen al repasar los mejores platos veraniegos, nuestra alimentación cambia mucho según la época del año. Ahora que el frío ya es una realidad las mesas se llenan de platos y cuencos humeantes, pues nos encanta disfrutar de los mejores platos de cuchara de España.

Casi siempre de origen humilde, los guisos, sopas, potes, fabadas, ollas, pucheros, cocidos y potajes nacieron para calentar los estómagos con lo que había a mano. Más contundentes o más ligeros, los platos de cuchara conservan ese sabor tradicional a antaño, nos traen recuerdos familiares y siempre reconfortan con un poco de nostalgia. Es imposible quedarse con uno, nuestro país es un paraíso del cuchareo.

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67 recetas de cuchara para días de frío

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67 recetas de cuchara para días de frío

El invierno finalmente ha entrado con fuerza en nuestro país. No es que sea una noticia sorprendente -por mucho que se empeñen en convertirlo en novedad en los informativos- pero es verdad que a algunos se nos empezaba a olvidar lo que son las temperaturas bajas. Lo mejor de esta época es llegar a casa y disfrutar de un plato humeante bien reconfortante, así que os traemos hoy las mejores 67 recetas de cuchara para días de frío. ¡Toca sacar la olla!

Platos de cuchara hay muchos y para todos los gustos. Tienen ese algo de comfort food que se dice alimenta cuerpo y alma, y es que no hay nada como enfrentarse al invierno como con un buen platazo casero. Las recetas más tradicionales son platos de cuchara, y aunque es típico que sean contundentes, también hay opciones más ligeras. Sopas, cremas de verduras, platos orientales, recetas de legumbres, guisos para mojar pan... ¿qué os pide el cuerpo cuando bajan las temperaturas?

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Paseo por la Gastronomía de la Red: platos reconfortantes para entrar en calor

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Paseo por la Gastronomía de la Red: platos reconfortantes para entrar en calor

Me encanta poder ocuparme del Paseo por la Gastronomía de la Red en el mes de enero. Además de despedir las fiestas, es un placer ver cómo poco a poco todos vamos recuperando rutinas y en cada casa se sacan esas recetas de toda la vida de las que más apetecen con este tiempo. Y es que uno de los mejores placeres que nos regala la cocina es entrar en calor con platos reconfortantes y sabrosos como los que traemos hoy. ¿Practicamos el cuchareo?

Cuando las olas de frío congelan todo el país -y medio mundo-, una forma sencilla de combatirlo es sacando ollas y cazuelas. Al mediodía sienta de maravilla un guisote, una sopa bien completa o algún estofado contundente, mientras que podemos dejar para la cena las cremas de verduras y caldos más ligeros. Estas últimas opciones además sirven para seguir aligerando el menú después de los excesos, sin perder sabor ni poder nutritivo.

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Crema de puerros, patata y pera al azafrán. Receta

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Crema de puerros, patata y pera al azafrán. Receta

Una de las cremas de verduras que no faltaban en mi casa cuando era pequeña era la de puerros. En realidad era la versión de mi madre de la popular vichyssoise, pero yo no lo sabía entonces. Eso sí, siempre caliente y siempre en temporada de frío, nunca nos gustó fría. En la cocina familiar me he inspirado para preparar esta crema de puerros, patata y pera al azafrán, estupenda para días gélidos como el de hoy.

El puntito del azafrán le da un toque aromático muy bueno a esta sencilla crema, que tiene una textura muy melosa sin necesidad de añadir nata para enriquecerla. Podéis usar cualquier pera de temporada que tengáis a mano, aunque yo tengo debilidad por las Conferencia. Mejor que estén algo maduras para que la crema salga más dulce y sabrosa.

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Pastel frío de chocolate y yogur griego. Receta fácil

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Pastel frío de chocolate y yogur griego. Receta fácil

En temporada de calor puede ser complicado comer postres, como los pasteles de chocolate o de crema, que no terminen siemdo muy pesados. Sin embargo existen algunas alternativas, fuera de los típicos helados, que podemos hacer en casa y disfrutar como antojo dulce o postres de verano.

Hoy te propongo una receta de pastel frío de chocolate y yogur griego que se come perfectamente bien frío o al tiempo. Su consistencia se acerca a la de un pudín por lo que es muy práctico de conservar en refrigeración sin que pierda sus características físicas y gustativas.

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 sabrosos platos de cuchara para entrar en calor

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 sabrosos platos de cuchara para entrar en calor

Nieve, vientos fríos, temperaturas mínimas bajo cero, cielos grises, heladas, niebla... estamos en pleno invierno y toca enfrentarse a ello. ¿Qué mejor manera de hacerlo que a través de la cocina? En el Paso por la gastronomía de la red de hoy buscamos recetas para disfrutar bien calientes y por eso tenemos 11 reconfortantes platos de cuchara para todos los gustos.

Los que me conocen saben que si el día amanece frío o con lluvia yo seré feliz, y es que todavía tengo en la memoria el larguísimo y abrasador verano como para estar ya deseando temperaturas cálidas. Además es cuando más disfruto delante de los fogones y a la hora de sentarme a comer, no hay nada como entrar en calor con un buen plato de cuchara humeante para recuperar energías y soportar las heladas. ¡Que viva el cuchareo!

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Siete recetas antioxidantes para sobrevivir al invierno

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Siete recetas antioxidantes para sobrevivir al invierno

El cambio de estación llegó con temperaturas algo más cálidas de lo habitual, pero parece que por fin el frío ha llegado y nos acompañará durante un buen tiempo. Yo disfruto mucho de esta época, pero conviene adaptar nuestros hábitos a las condiciones climatológicas para no sufrir malas consecuencias, incluyendo la dieta. Por eso os proponemos siete recetas antioxidantes para sobrevivir al invierno y, si podemos, esquivar al médico.

Hace tiempo que se abusa demasiado del término antioxidante, sobre todo en la publicidad de todo tipo de productos. ¿Qué son realmente? Se trata de sustancias presentes en determinados alimentos que tienen la capacidad de protegernos contra los radicales libres, ayudan a combatir la oxidación celular. Con una buena alimentación, equilibrada, variada y rica en vegetales, no es necesario tomar suplementos de ningún tipo. Estas recetas son una buena manera de empezar.

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Mousse de chocolate con whisky. Receta

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Mousse de chocolate con whisky. Receta

Si buscas una opción de postre para cualquier ocasión en esta temporada de fiestas te voy a proponer mi versión de una deliciosas receta de mousse de chocolate con whisky. Esta opción es apta para todas y todos los amantes del chocolate con un toquecito de aroma a whisky que le da ese algo diferente y especial.

La receta es bastante básica y sencilla de preparar ya que no requiere de muchas manipulaciones. Además la puedes preparar un día antes y ofrecerla a tus invitados simplemente sacándola del refrigerador unos minutos antes de degustarla.

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Cóctel de langostinos en salsa Sriracha. Receta

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Cóctel de langostinos en salsa Sriracha. Receta

A pesar de que estamos ya en otoño esto no tiene que significar que nos debemos de resistir de comer algunos platos frescos que, si bien podrían ser más de temporada de calor, siempre nos llenará de alegría el paladar.

Tal es el caso de la receta de cóctel de langostinos en salsa Sriracha que te propongo que hagamos hoy y que es un festival de frescura lleno de deliciosos sabores exóticos. Cabe recordar que la salsa Sriracha es una salsa picante de origen asiático elaborada a base de chile maduro, vinagre, ajo y azúcar. Estos ingredientes le dan un sabor ligeramente dulce muy especial que la hace diferente de las otras salsas picantes.

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